Манчего сыры, Кастилья Ла-Манчанын өзгөчө белгиси
ТОЛЕДО ТООЛОРУНУН МАЙЫ
D.O менен төрт май бар. Кастилья-Ла-Манчада, бирок Монтес-де-Толедодон (корникабра сортунан, мөмөлүү жана салмактуу) бул, албетте, көбүрөөк таануу. Side. Ал Толедо жана Сьюдад Реалдын жүзгө жакын муниципалитеттерин камтыйт.
LAS PEDROÑERAS
Башы тегерек, сырты ак, Испаниядагы эң белгилүү сарымсак Ал интенсивдүү жыты жана бир аз ачуу даамы менен абдан мүнөздүү интенсивдүү кызгылт же кызгылт көк түстөгү ондогон гвоздикалардын ичинде сакталат.
ШАФРОН
Шафрандын түшүмүн жыйноо жана куурууда кандай түйшүк бар экенин баары билет. Бул, анын начар иштеши менен бирге, анын баасын актайт. Ла-Манчадагы улуттук деңгээлдеги жалгыз гана PDO сапатын таануу.
АЛМАГРО баклажан
Арабдар Испанияга алып келишти, Алмагродо рецептти сактап калышты. Ар дайым консерваланган, жакшы татымал же толтурулган... Аларда кызгылт көк сарымсак, зире, кургатылган фенхель, куурулган кызыл калемпир, паприка... жана, албетте, бир аз татымалдан турган Ла-Манча даамы бар. Сьюдад Реалдагы Альдеа дель Рей, Альмагро, Боланос де Калатрава, Калзада де Калатрава, Гранатула де Калатрава, Валенсуэла де Калатрава жана Висо дель Маркес PDO аны өндүрүүгө жана сактоого уруксат берген шаарлар.
Испаниядагы эң белгилүү сарымсак
МАНЧЕГО СЫРЫ
Манчега породасындагы койлордун сүтүнөн жасалганы менен өзгөчөлөнөт майлуулугу жана консистенциясы жана анын катуу кабыгы, 30 күндөн эки жылга чейин жетилиши менен. Ciudad Реалдын, мисалы, Marantona сыяктуу кол өнөрчүлөрдүн сырларынын айрымдарын байкап көрүңүз Сырлар La Casota , Ла Соланада.
ТОЛЕДО МАРЗИПАН
Бадам, кант, бал жана жумуртка: марципан Толедо өзгөчөлүгү болуп саналат. Мыктылар табылат Обрадор Санто-Томе , борбордун чок ортосунда. Бекеринен эмес, аларды 150 жылдан ашык убакыттан бери жасап келишет. Монастырларда жасалгандарды да өткөрүп жибербеңиз: Сан-Клементе-эль Реал, Хесус Ю Мария, Санто Доминго-де-Сило же Сан-Антонио-де-Падуа.
АЛКАРРИЯДАН БАЛ
Табигый бал жана Д.О. Ла Алькаррияда (Гвадалахара жана Куэнка) жасалган ал пастерленген эмес ден соолук үчүн анын бардык пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн. Ал жасалган жапайы өсүмдүктөргө жараша үч түрү бар: монофлоралдуу розмарин балы, монофлоралдуу лаванда балы жана көп гүлдүү бал.
КРЕСС НАН
Бул чыныгы кол өнөрчү нан 13-кылымдан бери Сьюдад Реалда жасалган жана бар PGI мөөрү (корголуучу географиялык көрсөткүч). Кайчылаш сымал белгиси бар (Калатрава крестинин айынан деп айтылат), ал альвеолдору жок, бир аз таттуу даамы бар губка күкүм.
Эң жакшы марципан Обрадор Санто-Томеден келгендер