Жижона (Аликанте)
Жижонада барларга караганда нугат заводдору көп . Бул жерде сентябрдан Рождествого чейин көчөлөр бадам жана бал жыттанып турат. Дал ушул айларда алар бүткүл дүйнөнү камсыз кылуу үчүн толук кубаттуулукта иштешет. Жана дээрлик түзмө-түз, анткени Дүйнөлүк өндүрүштүн 70% ушул Аликанте шаарынан келет , анын фетиш продуктусу болгон нугат менен идилинин 500 жылдык тарыхы бар.
Сиз билесизби, мисалы, болжол менен Анын тургундарынын 80% нугадан жашайт ? "Биз кээ бир 7000 жана практикалык жактан биз баарыбыз түздөн-түз же кыйыр түрдө нугаттан көз карандыбыз . Заводдордо же тиешелүү компанияларда иштеген адамдар, шаардагы дүкөндөр, ресторандар, принтерлер... атүгүл физиологдор да сезон бүткөндөн кийин дарылоого тийиш болгон контрактуралардан улам нугадан жашашат!” Джемма Матеос, CreativiLab агенттигинин журналисти , кабыл алуу lorquina бирок jijonenca болуп саналат. Биздин үй ээси сыймыктануу менен бизге он бир жылдан бери жыл сайын декабрь келгенде, Jijona өзгөрөт : салттуу Christmas жарманкеси негизги проспектиге толгон кабиналар, Рождество ырлары шаардын саундтрегине айланат жана анын Барранк де ла шрифтинде туулган чыныгы көрүнүш , кошуналар үчүн сыймыктануу булагы, ошондой эле муниципалитетке келген туристтерди тосуп алат, алар Жижонада жасалган нуга жана кол өнөрчүлүк таттууларын сатып алышат. Ал эми быйылкы жылы бир аз башкача болсо да, анткени кырдаалга байланыштуу, жарманке виртуалдык түрдө өттү, ал өзүнүн маңызын сактап кала алды.
Кийинки чакырык? Нугатты мезгилсиз кылыңыз , ар дайым Christmas менен тыгыз байланышта. Азырынча биз сиз үчүн колдонмону даярдап койдук, андыктан кайсы ай болбосун билгиңиз келет Jijona . Сизди сезондон тышкары жегиси келет деп ишендиребиз.
Аликантеден жана Жижондон келген Нугат
ДЖИЖОНАДА ЭМНЕ БАРУУ КЕРЕК
Анын айланасында кыдырып жүргөндөн кийин орто кылымдык алкак , көтөрүлөт сепилге , жаны ремонттолгон: тартып альмохад стили , XII жана XIII кылымдардын ортосунда курулган. Эгер сиз кааласаңыз, сиз муну абдан сунушталган жана бүт үй-бүлө үчүн анын сахналаштырылган зыяраттарынын бири менен жасай аласыз. Аны таажы кийгизгенде сюрприз аласыз, анткени жогору жактан Жер Ортолук деңизди көрүүгө болот бул түз сызык боюнча 20 километрге жакын.
Төмөндө бара жатып, сиз Равал кварталын кесип өтөсүз: тамактануучу жайга (албетте, таттуу) техникалык аялдама жасаңыз. Forn El Raval de la Penita. Тере, үчүнчү муун («жана акыркы, анткени менин балдарым бизнес жөнүндө эч нерсе билгиси келбейт»), Орто кылымдагы нан мешинде (15-кылымдын башында документтештирилген, ал Валенсия коомчулугундагы эң байыркылардын бири), ал Рождестводо же Пасхада эки эселенген таттууларды жасайт. Өзүңдү сунуш кыл.
Jijona Castle
ЖИЖОНА ЖАНА ТУРРОН ДЕ АЛИКАНТЕ КОРГООЧУ ГЕОГРАФИЯЛЫК КӨРСӨТҮҮЛӨРДҮН ЖӨНӨГӨЧҮ КЕҢЕШИ
Нугаттын бул камкорчусунун кол чатыры астында эки сортту (Жижон жана Аликанте) коргойт. 466 товардык белги катталган , бул беш кылымдын мурасы.
Ошол жерден жолугасың Алексис Верду, Нугат энциклопедиясы . The Жөнгө салуу кеңешинин сапат боюнча директору Аликантеден келген, биз катуу нуга деп билген нугатты жасоо үчүн бир күн керек экенин түшүндүрөт. Жижона, ошондой эле жумшак нугат деп аталат, бир жума . Жана бардык жумшак нугатты Жижона деп атоого болбойт, баары эле кыйын эмес, Аликантеден : бул жерде, Кеңеште катталган ишканалар тарабынан жасалган жана белгиленген талаптарга жооп бергендер гана. Аларды аныктоо үчүн, алар гранаттын сапаттык мөөрү бар Корголуучу географиялык белгинин жөнгө салуучу кеңеши.
Мүмкүнчүлүктөн пайдаланып, көргөзмөңүзгө барыңыз Жижона: кол өнөрчү көрүнөт , Нугат салтынын өткөнүнө фото саякат, бул жерде муундан муунга өтүп искусствого айланган.
Artisan нугатты иштеп чыгуу процесси
СИЗДИН ЖАРАТЫЛЫШЫ
Анын дээрлик төрттөн үч бөлүгү бети токой массасы болуп саналат , ошондуктан Жижонанын айланасы жөө басуу же тоо велосипедин тебүү үчүн идеалдуу. Январдан мартка чейин Джижонаны Поу дель Сурдо менен байланыштырган 12 чакырымдык жолду сунуштайбыз, анткени ал бадам гүлүнүн учуру. маршруттар Penya de Migjorn, Vivens же Моннегр де Далт Алар ошондой эле аймактын ар түрдүүлүгүн табуу үчүн жакшы мүмкүнчүлүктөр болуп саналат. Жаан-чачындуу айлардан кийин табигый булактарга барыңыз: El Salt, Font de Nutxes, Font dels Bassons, Font de Roset же Font del Moratell.
ЖИЖОНАДА НОГАТТЫ КАЙДАН САТЫП АЛСА БОЛОТ
Primitivo Rovira жана уулдарынын Turronería
1850-жылы негизделген, шаардын борборунда жайгашкан жана дүкөнү бар бул үй-бүлөлүк фабриканы азыр алтынчы муун башкарат. Сентябрдан Рождествого чейин бара аласыз.
Нугат жасоо процесси
Нугат Карышкыр жана 1880
Сирвенттин үй-бүлөсү 1725-жылдан бери нуга жасайт , бирок Nougat El Lobo 1924-жылы туулган жана бренд 1880, 1939-ж. . Анда эмне үчүн 1880 деп аталат? Анткени үй-бүлөлүк рецепт жазылган жылы . Азыр Изабел Сирвент айткандай, он биринчи муун басып алды. Алар нугатты жыл бою беш континентке экспорттошот... жана алар инновацияны эч качан токтотушпайт. Бул 2020-жылдын жаңылыктары? Нугат жабышат (туз тийгенге чейин, тузсуз же шоколад менен) жана апельсин же шекерленген алча менен тост сары нуга . Быйыл алар заводдун дарбазасына дүкөн ачышты, ачык асман алдында сатып аласыңар.
Ал жерде алар, мисалы, таш нуга Жижонаныкындай эски, бирок анча белгилүү эмес экенин айтышат. Мурда ал начальник жана жумушчулар үчүн гана жасалган . Кеңеш: сапардан пайдаланып, ошол эле имаратта жайгашкан Нугат музейин табыңыз.
Кол өнөрчү нуга фабрикасы
Artisan нугаты
Заводдун кире беришинде алардын каалаган деликатестерин сатып ала турган дүкөн бар. Биз алар деп атаган нерсени сынап көрүүнү сунуштайбыз Жижонанын кока, флирт же нуга торт : Кашык менен жесе көз каранды болот. Сиз ошондой эле фабрикага барып Jijona жана Alicante нугасынын кантип жасалганын көрө аласыз. , ногатты сэндвич катары жешкенин билүү үчүн... же алардын нуга семинарларынын бирине жазылыңыз, анда сиз атактуу толтурулган бадамдарды жасоону үйрөнөсүз.
Нугат Гарсиа Мира
Бул эң эски бренддердин бири, бирок ал жылдар бою унутулуп калган Росио Гарсиа Номдедеу Ал ата-бабалары Jijona nougat сатылган брендди жана формуланы калыбына келтирүүнү чечти. Дүкөн сентябрдан декабрга чейин гана иштейт.
Жана ошондой эле тажрыйба катары Нугаты Carrer del Vall 4 дарегиндеги автоматтан сатып алсаңыз болот , планшеттерин кайдан табасыз Carrasqueta Ы TurroDiet.
ДЖИЖОНАДА КАЙДА ТАМАК КЕРЕК
L'Entrepa
Аме, Эма жана Ева үч бир тууган 20 жылдан бери бул ресторанды ким иштетет, ким сэндвич дүкөнү болуп төрөлгөн (ошондуктан анын аты) жана ал дагы эле жума жана ишемби түндөрү, доомат анын бутерброд, пицца же гамбургер болуп саналат. Бирок анын өзгөчөлүгү бул таттуу jijonenco менен жасалган тапас : the Полворон , Jijona нуга крокет, ассорти козу карындар жана кытырак кикос; the Анчоус, таш нуга жана кытырак треска менен помидор татары же Элс Нанос , ноугат соусу жана кызгылт көк пюре кошулган чочконун этинен жасалган бышыруу, боёктун башына балмуздак куюлган чөйчөктө берилип, " Нанос жана гиганттар ”, анын мавр жана христиандардын майрамдарынан. Ал жерден сиз Жийонадан келген типтүү тамак Giraboix татып көрүүгө болот.
Күн сайын алар 11 еврого менюсун, ал эми декабрда 30 еврого Рождество менюсун сунушташат.
L'Entrepa
Vicmo Brewery
Сезондук продукт жана чыгармачыл ашкана... көптөгөн нугалары бар : Балфего кызыл тунец сашими, анын элик жана Жижонанын күкүмдөрү менен, кар нуга менен Дения кызыл креветка карпаччо же эсклатасанг (жапайы козу карындын бир түрү) сары нуга менен таң калтырат. Алар ошондой эле Аликанте күрүч тамактарын жана башка салттуу тамактарды жасашат , мисалы, козу же туздалган тунец, ошондой эле көптөгөн жергиликтүү азыктар (булуң сепионецтери же рок осьминог).
Балфего кызыл тунец нуга менен
ДЖИЖОНАДА КАЙДА ЖАТАТ
Hotel Boutique Carrasqueta
Carrasqueta чокусунда , 1100 метр бийиктикте жана мурда Pou de la Neu мейманканасында (мурда муз сакталган эски калыбына келтирилген кар кудугу бар болгондуктан ушундай аталат), ушул жайдан бери Different Hotels 7 бөлмөлүү тоо бутик мейманканасы . Бөлүнгөн, бирок меймандос, сизди күтүлгөндөн узак убакытка турууга чакырган ачык мейкиндиктерге ээ. карышкырлардын, бүркүттөрдүн, муфлондордун, бүркүт үкүлөрдүн, түлкүлөрдүн, бугулардын жана камандардын арасында . Таза аба жана жымжырттык камсыз кылынат.
Кечки тамакта алар сизди абдан салттуу буюмдар менен таң калтырышат, мисалы Торреманзанас колбасасы (коңшу шаар), ошондой эле креативдүү тамактар менен, мисалы, деңиз азыктары жана какао соусу менен Calamari же сырдалган балырлар менен лосось.
Бир кеңеш: эртең мененки тамакка түшүүдөн мурун, уктоочу бөлмөңүздүн терезесинен күндүн чыгышын өткөрүп жибербеңиз . Жана отургучуңузда “Кийинки аялдама... булуттар” деп милдеттүү түрдө сүрөткө түшпөй кетпеңиз. Террасадан сиз Аликанте жээгине көз чаптырсаңыз болот.
Hotel Boutique Carrasqueta
Finca Les Coves
Сиз ошондой эле Жижонага келип глампинг жасоого болот: биздин сүйүктүүлөрдүн бири бул жерде.
Айыл үйү Finca El Pao
Өнөктөшүңүз менен дем алыш үчүн дагы бир жакшы вариант... жана үй жаныбарыңыз менен. Анын көбүк сюитасында сиз асман астында уктайсыз.