столдун үстүндө мыкты продукт менен Christmas үчүн
Нугасыз Рождество болбойт. Бирок Ошондой эле Рождество кечинде креветкалар, крабдар, жөргөмүш крабдары болбошу керек ... Ар кандай өзүн-өзү сыйлаган Рождестволук банкеттин классикалык түрү - үй-бүлө менен жок дегенде бир табак креветкаларды бөлүшүү. Ал эми аны сизге саткандар деле билет, бул даталардагы баалар биздин салттуу ырахатыбызды пайдалануу үчүн көтөрүлөт. Башкасы жок, сиз аны төлөшүңүз керек, бирок, жок дегенде, бул кеңештерди аткарсаңыз, жакшы сапат үчүн төлөп жатканыңызды билесиз.
дан кеңеш сурадык Адольфо Эскобар , Галисия ресторандарынын артында ogrelo Ы orecanthus жана ашкана менен гурман мейкиндигине баруу керек О Рекантодогу балык базары ; башкача айтканда, деңизге чыга албаган борборго Галициянын эң жакшысын алып келүү боюнча адис, бул даталарда эмне сатып алышыбыз керектигин билүү үчүн.
О Рекантодогу балык базары
ЖАКШЫ деңиз азыктары ЭКЕНИН КАЙДАН БИЛЕБИЗ?
Биринчиден, жеңил: " Деңиз азыктары, өзгөчө жөргөмүш крабдары, кампалар жана майда крабдар, эгерде ал Галисиядан болсо жакшыраак ”. Бул ачык эле көрүнүп турат, бирок биз көп учурда унутуп, баасына алданып калабыз.
Кийинчерээк, бул жаңы, эксперттик трюктарды билүү үчүн. «Жакшы жөргөмүш крабын тандоодо бул абдан маанилүү астында чачы бар экенин жана күчтүү кызыл түстө экенин караңыз түстүн интенсивдүүлүгү сууларга жана алардын жашаган жерине жараша болот да. Аны алып жатканда, анын салмагы абдан маанилүү, анткени ошондуктан анын толуп же толбогондугун айта алабыз ", деп түшүндүрөт Эскобар.
“ Чаян ачык кызгылт сары болушу керек жана анын чоңдугу жакшы жана камыр семиз болушу керек, бирок өтө узун эмес, – деп улантты ал –. Бул жакшыраак семиз, бирок кыска. Алар «жыгач устанын бармагындай» болуш керек деп айтышат. Түс канчалык күңүрт жана күчтүү болсо, ошончолук жакшы».
Барнакулдар, деңиздин куттуу казынасы
КАНДАЙ деңиз азыктарын САТЫП АЛУУ КЕРЕК?
Чогуу бөлүшүп, ырахаттануу убактысы келди, ошондуктан Эскобар деңиз азыктарын столдун ортосуна коюуну сунуштайт. "Бул үчүн Huelva креветкаларынан, креветкалардан, жөргөмүш крабдарынан, барнакулдардан жана кызыл чаяндардан артык эч нерсе жок".
КАЧАН ТӨЛӨӨ КЕРЕК?
“ Деңиз азыктары арзан продукт эмес жана чындыгында көп учурларда баа сапатты да аныктайт ", - дейт Эскобар. Жана сиз канча төлөшүңүз керектигин жана, кечиресиз, канча төлөй турганыңызды билишиңиз үчүн: “Крабдын орточо баасы €22,50 тегерегинде, ал эми Рождество мезгилинде €45тин тегерегинде болушу мүмкүн. Жөргөмүш крабдын орточо баасы бар. €55 жана сезондо 80ге жетет. Barnacles, адатта, € 75 жана азыр алар € 120 жетиши мүмкүн ”.
АРЗАН БААДА САПАТТУУ деңиз азыктары
Эгер бул баалар Рождествонун үй-бүлөлүк бюджетинен жогору болсо, Адольфо Эскобар бизге "жогору сапаттагы" башка альтернативаларды сунуштайт, алар үчүн сиз азыраак төлөйсүз. "Мисалы, бул даталарда анчалык көтөрүлбөй турган мискейлер, мискейлер, устаралар, моллюскалар жана устрицалар жана алар өз баасын сактап калышат, алар 1,50 € дан 4 € га чейин (эң кичинеси € 1,95 болушу мүмкүн) ».
@irenecrespo\_ жазылыңыз
Вигодон келген устрица, Галисия деликатес