Биздин бири, Мартин Скорсезе (1990)
күнү жаңыртылган: 05/08/2020. Бүгүн кечки тамакты кайда жейбиз? Суроонун бир гана жообу бар. Же жок? Сен үйдө отурсаң да, баарыбыз үйдө отурсак да, Жашоо ошол грильде бышырылган тоок эти менен бүтпөйт же сиз аны бактылуу кылуу үчүн ичине эмне салууну билбей калган француз омлети. Биз сизге жакшы жаңылыктардан да көптү алып келебиз: сиз барганды жактырган көптөгөн ресторандар Карантинге чейин жана сиз көп жолугууну каалаган башка көптөгөн адамдар (бирок сиз эч качан дасторкон тапкан жоксуз), алар сиздин үйүңүзгө тамактарын алып келишет. Кээ бирөөлөр кыялданган жеткирүү концепциясы азыр жаралууда жагымсыз жагдайлардан улам - өзүңүздү кайра ойлоп табыңыз же күтө туруңуз, ошондой - жана бул ишемби күнкү классикалык пиццадан алда канча ашып кетет гастрономиялык майрамдарды ачуу. Лампаны ушалап жүрө бериңиз... телефонуңузду даярдаңыз.
À GOGÓ by Chifa
ГУРМАНДАР ҮЧҮН
À GOGÓ Chifa тарабынан: бир туугандар Луис Мигель жана Жулиан Гил сыяктуу зарылчылыктан жакшылык жасай тургандар бар. Жана бул Латын Америкасы менен анын азиялык ашканасы дивандан кетпестен жакшы ачууну издегендердин сүймөнчүгүнө айланууну убада кылат.
Кат: Филиппин тунец escabeche жана ышталган чили соусу менен Чинолатино чүчбаркасы сыяктуу башталгычтар төмөнкүдөй шарларга орун берет: тай кызыл жаак карри, Пак Чой жана сары калемпир менен куурулган Удон кесме жана обруч күрүч эркин тоок эти, креветка жана куурулган плантан.
Бул кантип иштейт: анын сайты аркылуу, сиз бул жерден заказ кылсаңыз болот.
Жарым баа: 25/30 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: Деңиз басы, осьминог жана шишкебек ceviche (даамдуу), шаардагы эң мыкты Удондун чокусуна чыккан кызыл жаак карри.
Баумкухен, Хорхер (Мадрид)
Хорчер: Мадрид гастрономиясынын бүтүндөй бир мекемеси ашканасынан классикалык тамактардын тандоосу менен "Үйдө Хорчерди" ишке киргизет.
Кат. Башталгычтар: Гуижуэло ветчина, ачуу инжир менен каз фуи террини, хрен соусу менен ышталган жылан балыгы, омар салаты жана каймактуу сельд, башка жолдор менен. Негизги курстар: креветка менен жалгыз рагу, Хорчер газпачо, венгр стилиндеги гуляш картошка жана туздалган капуста менен, Spätzle менен Pommery горчица stroganoff жана трюфель пюреси менен тоок дан a la bonne femme. Десерттер: шоколад соусу жана камкаймак менен баумкучен, Веналык струдель жана алма майдаланган.
Бул кантип иштейт: телефон заказдар (91 522 07 31) , 20:30га чейин, дүйшөмбүдөн жумага чейин, жок дегенде бир күн мурун. Жеткирүү, эртеси күнү саат 12:00дөн 14:00гө чейин. Борбордук бадамдын сыртындагы заказдар үчүн 12 евро кошумча. Аны ресторандан да алса болот.
Жарым баа: минималдуу заказ 60 евро. Жана бул Хорчер. Сенин үйүңдө.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: кремдүү сельд, венгр гуляш жана шоколад соусу менен баумкучен жана шантилли креми.
Guacamole, MX Роберто Руиз
MX Роберто Руиз: Роберт Руиз, MX чекити , башка концепцияны ишке киргизет, анык мексикалык даамдарды үйгө алып келүү. Кеп сиздин пакетиңизди ачууда эмес, бирок сиз үйдө тамак жасап бүтүрүү үчүн ашпозчу менен баарлашып, ага акыркы мамиле жасашыңыз керек. Кызык жери ушунда анын жеткирүү стратегиясы бир нече айдан бери жакынкы долбоор катары ишке ашырылып келген... жана март айында жарыяланган коңгуроо абалы пландарын алдыга жылдырды.
Кат: Европадагы биринчи мексикалык ресторан болуп калган бул Мишелин жылдызынын кыска, бирок күчтүү тарыхындагы классикалык тамактардын айрымдары. Акырындык менен алар бизге жаңылыктарды айтып беришет, биз бул жерде жаңыртабыз. Ооба, алар кичинекей бир тууганы Салон Каскабель сунуш кылган нерселердин баарын (кереметтүү) калтырбайт деп күтөбүз.
Бул кантип иштейт: аркылуу Deliveroo , ошондой эле Instagram аккаунтун киргизиңиз Роберт Руиз жана сиз көбүрөөк маалымат таба аласыз.
Жарым баа: 30 евронун тегерегинде.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: биз тако каалайбыз Ошол ашканадан чыккандардын кимиси болбосун – морита чили соусу кошулган уй эти, секрето иберико менен пастор, карнита... – жана, албетте, Мариянын гуакамолу. Андан жакшысы барбы? La Chipotlera энбелгиси астында бир нече убакыттан бери базарда жүргөн анын көз карандылыкты жана ачуу соустарынан сак болуңуз.
El Lagar x Gofio
El Lagar x Gofio: канар тамактарынын посолу үчүн, Гофио, анын менен жаңы Michelin жылдызы, Covid 19 бир мүмкүнчүлүк болду. Бул бир нече убакыттан бери "сомолор папкасында" болгон El Lagar x Gofio долбоору менен тездетти, анын жардамы менен сиз алардын тамактарын үйгө заказ кылсаңыз болот, ал тургай ресторанда адатта берилбеген тамактарды да жасап көрө аласыз. **Алар бир нече жума болду жана алар аны өлтүрүп жатышат. **
Кат: Сейфтин өзү айткандай, Эль Лагардыкы "кыска, бирок абдан активдүү" жана бөлүшүүгө арналган. Ал тогузга жакын тамактан жана эки таттуудан турат, үч-төртөө бекитилип, калганы алмашып турат. Крокет сыяктуу классика жок, мифтик коёндун чүчпарасы же паприка кошулган cheesecake анын Gran Canaria ресторанында, Cuernocabra кызмат кылат. Ошондой эле ар дайым бир нече сезондук варианттар бар, мисалы, помидор менен спаржа сыяктуу.
Бул кантип иштейт: Safe компаниясынын эң чоң түйшүктөрүнүн бири бул процесстин өтө кылдаттык формуласын табуу эле: бир сменада 20 буйрутма жасалат (түшкү жана кечки тамак), алар эң сонун келип, адистештирилген компания тарабынан ташылат. Аларга жалаң гана интернетте жана 915 994 404 телефону аркылуу буйрутма берилет. Биз муну алдын ала жасоону сунуштайбыз (Интернеттен алар жети күнгө чейин буйрутма беришет).
Жарым баа: Мындай баада биз эч качан Мишелин жылдызын көргөн эмеспиз. Эль-Лагарда тамактануу бир адамга 25 евронун тегерегинде болот; 30 шарапка (ар дайым канареялар: 4 ак жана 4 кызыл) жана чакан өндүрүүчү шампанга заказ кылсаңыз.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: Заказыңыздагы коён чүчпарасын өткөрүп жибере албайсыз. Майдын экинчи жумасын чыдамсыздык менен күтөбүз, анткени канарейный шишкебек келет.
Майоркан кондитери: Мальоркасыз Мадрид Мадрид болмок эмес. Ошон үчүн кийин гуманитардык жана тилектештик жеткирүүгө кайрылып, Алар Майорка Экспресс кызматы жана дүкөндөрдүн ачылышы менен кайтып келгенин жарыялашты.
Кат: анын кадимки классикасы, мисалы, таттуу жана даамдуу круассандар, торттор жана кондитердик азыктар, нан жана, албетте, анын бардык кеңири тармагы.
Бул кантип иштейт: Классикалык буйрутмалардан тышкары, Кармен Морено өзү веб-сайтта автотранспорт кызматынын жаңылыгын кадимки боорукердик менен түшүндүрөт: "Бүгүн мен сиз менен сүйлөшкүм келет. жаңы Mallorca Express кызматы. ал турат, эмне кылат? Мейли, кардар дүкөнгө чалып, буйрутмасын берет жана эгер ал дайыма шашып жүргөндөрдүн бири болсо, 30 мүнөттүн ичинде дүкөндөн алып кете алат. Бирок бул жерде эң жакшысы келет Машина менен келип, токтоткуңуз келбесе, анда кандай кыйын экенин билебиз... чоң!!!, машинадан түшүрөбүз! Бул жеңилирээк болушу мүмкүн эмес."
Орточо баасы: 25 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: дем алыш күндөрүн белгилөө үчүн түшкү тамактан артык эмне бар. Кале салаты, квиноа, бекон жана көк сыр, жашыл бүчүрлөрдүн негизинде грильде жасалган тунец бели жана кимчи-майо соусу, газпачо, ассорти пети круассан, газпачо, с же көз карандылыкты пайда кылган картошка омлет бар, шоколад пальмериттери (жетпегендер) жана жаңы нан ар дайым эртең мененки тамак үчүн кесип жана тоңдурса болот.
Кириката
Кириката: Жапон тавернасы, жапон ашканасын салттуу тамактар менен аралаштырууга умтулган, азыр үйдө, баасын тууралап. Анын кайра ойлоп табуусу кол чабууларга татыктуу. Ал эшигин жапты жана азыр кризистин ортосунда, бул формат менен кайра ачылган.
Кат: сыяктуу жапон адистиктеринин бири да жок эмес сашими, нигирис, урамаки жана маки, салттуу да, алардын автордук варианттары да. Ошондой эле салаттар жана күрүч тамактары бар. Жакшы вариант - бул менюлар: жеке 35 евро жана атайын Кириката эки үчүн 95 евро.
Бул кантип иштейт: үйдө жана интернет аркылуу жергиликтүү чогултуу да.
Жарым баа: 35 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: жашылча менен ачуу тунец салат. Ооба же ооба.
GoXO: DiverXO компаниясынан келген Дабиз Муноз үйгө жеткирүүнү ишке киргизип жатканын жарыялаар замат тармактарда революция жасады. Бул майда-чүйдө нерсе эмес: дүйнөдөгү эң мыкты ашпозчулардын бири, үч Мишелин жылдызы жана гастрономия дүйнөсүн түп-тамыры менен өзгөртүүгө жөндөмдүү... азыр сиздин үйүңүздө.
Кат: Азыркы учурда биз Галисия мидия, кокос, пипарра жана кофе менен спагетти caldoXO бар экенин билебиз. Карриге бышырылган жасмык, креветкалар, жалбыз жана лимон майы, Картошка гнокчи Леон Болонезинен ышталган хоризо жана мандариндин эски кычы каймагы...
Бул кантип иштейт: Glovo аркылуу жана график менен. Шаршемби-бейшемби-жума, 19:30-22:30. Ишемби-жекшемби: 12:30-16:00 / 19:30-10:30.
Жарым баа: €40
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: чындык, биз бардыгын сынап көргүбүз келет, бирок алар чыдамкай болушуңар керек деп эскертишет. 3 күндүн ичинде ал Instagram аккаунтунда дээрлик 14 миң топтоду жана жиндилик эми гана башталды.
БАЙ ПЕРЕНДЕР
атак : каалаган убакта бара турган биздин сүйүктүүлөрүбүздүн бири (жана болот). Биздики жана лоялдуу кардарларыбыз, бул тармакта жана менен бирге алардын колдоосу менен көрсөттү Адвокатураны кабыл алуу демилгеси, зор ийгиликке ээ болгон жана анын ээсине жол берген, Сол Перес-Фрагжеро, ай үчүн бардык төлөмдөрдү аванс менен төлөө. Ал биздин тармактарды өзүнүн рецепттери жана карантиндик белектери менен кубандырат.
Кат: "Эненин ашканасы" күнү жасалган, мисалы, үй крокеттери, сальморежо, учурда картошка омлети, фламенкиндер, качопо... жана акылга сыярлык баада (5 евродон 15 еврого чейин). Ностальгия үчүн муз, лимон жана суусундук менен "botellón" пакети да бар. Майрамдарга, туулган күндөргө атайын буйрутмаларды жасашат.
Бул кантип иштейт: Жеткирүү этикалык жана жакын жеткирүүнү коргогон велосипедчилердин кооперативи тарабынан жүргүзүлөт (баасы, ресторандын жанындагы Маласана, Чамбери, Чуека, Ла Латина, Хуэртас сыяктуу райондордо 2,5 евро, калгандарына 3,50, ар дайым M30 ичинде. ). Өздөрүн жакшыраак уюштуруу үчүн, алар буйрутмалардын эки убактысын белгилешти: түшкү тамакка 12:30га чейин жана кечки тамакка 19:30га чейин, ар дайым аркылуу WhatsApp же телефон, 676 166 679. Төлөм Bizum же заматта которуу жолу менен жүргүзүлөт. Жергиликтүү жерден да ала аласыз.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: фламенкиндер, сальморехо, тортилья жана OLÉ.
Миртл: Ашпозчу Javi Cabrera шыктандыруусу менен үйдө тамак жасоо сунушун ишке киргизди анын балалык даамдары.
Бул кантип иштейт: Ватсап аркылуу заказ бериңиз, телефон 699 032 251.
Чаян менен күрүч, Ла Тажада
кесим: Бул Iván Sáez's "бар" рестораны, анын табиттүү жана жеткиликтүү сунушунун аркасында чарчабай кайталай аласыз. Чынында, жакында ачылгандан бери ал ар дайым жык толгон.
Кат: ашпозчунун эң эсте каларлык рецепттери. Кантабрия анчоустары жана пипарралар менен куурулган таттуу калемпир, орус салаты же гильда сыяктуу муздак башталгычтар менен бөлүшүү үчүн идеалдуу. Жана ысыктардын арасында, Ивандан эки классикалык закуска, кол өнөрчүлүк ветчина крокеттери жана треска куурчактары. "Экинчи чокулоо" үчүн сөөксүз тооктун канаттарын, үчкө жана өгүздүн куйругун өткөрүп жибербеңиз. Албетте, сиз күрүчтү карабинерос менен бүтүрүшүңүз керек (адамга 15 евро).
Бул кантип иштейт: 675 669 732 24 саат мурун ээлеп коюу. Которуу же Bizum аркылуу төлөө. Заказды жайдан алып кетесиз же чабарман жөнөтөсүз. Уже активдүү.
Жарым баа: 25 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: күрүч сагынууга болбойт. Канаттар эмес. Жада калса крокеттер да эмес. Жана салатка орун калтырыңыз.
Ибица базары: Мадриддин гастрономиялык сахнасынын эпицентринде жаңыланган салттуу ашкана. Алар ушунчалык жаңылангандыктан, алып кетүү жана үйгө жеткирүү кызматын сунуштоо үчүн менюсунан эң жакшы тамактарды тандап алышты. Алар ошондой эле баш калаанын ар кайсы борборлорунда жана ооруканаларында тилектештик тамактарын жеткирип жатышат.
Кат: классикалык сирлоин стейк тартары, тунец курсагы жана тобико менен салат, эркин тоок эти менен жабышчаак күрүч, эски кийимдердин каннелони... бөлүшүү жана закуска үчүн көптөгөн параметрлерден тышкары.
Бул кантип иштейт: телефон аркылуу 638 069 998 (WhatsApp аркылуу да). Алар интернетте жеткиликтүү менюга ээ, ошондой эле менюларды сунуштайт.
Жарым баа: 25 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: салттуу Мадрид шишеси бейшемби күндөрү (алар жуманын ар бир күнү кашык тамак жасашат), ибериялык ветчина крокеттери жана сыр торт, анын атагы татыктуу. Эки сура, өзүңдү кыйба.
Арзабал таверна: продукт ашканасы жана салттуу рецепттер. Кризис башталгандан бери алар тилектештик маселелерине абдан катышып келишкен (алар Мадридде жүз үй-бүлөнү багууну улантууда) жана анын канчалык жакшы иштегенин көрүп, тамактанууну улантууга үндөштү. Эки долбоор тең чоң ийгиликтерге жетишүүдө.
Кат: үйгө мүнөздүү, бирок кээ бир үй хиттерин камтыйт, мисалы койдун сүтү менен ибериялык крокет, Орус салат жана ачуу соус менен рок мидия.
Бул кантип иштейт: анын сайты аркылуу жана жайдан алып. Алар ошондой эле билдирүүнү жекелештирип, белек катары жөнөтүү мүмкүнчүлүгүн сунушташат. Уже активдүү.
Жарым баа: 25 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: эки адам үчүн алардын закуска менюсу 45 евро, Махунун үчтөн алтысы кошулган.
Уй эти: Ар кандай жетилген эттерге адистешкен жана Мадриддеги эң мыкты өгүз куйругу крокеттери менен мифтик салттуу жана продуктулук ашкана.
Кат: Раф помидор салаты, ышталган сардина, стейк тартар, бышырылган болетус, өгүз куйругу крокеттери... ошондой эле ушул жана башка тамактарды абдан кызыктуу аталыштар менен бириктирген төрт меню: Эми кетели, Сыртка чыкпа жана Home sweet home (тиешелүү түрдө 40, 45 жана 75 евро).
Бул кантип иштейт: алдын ала заказ WhatsApp аркылуу: 607 285 221. Үйгө жеткирүү жана алып кетүү. Уже активдүү.
Жарым баа: 25 евро
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: Биз “Чыгбагыла” менюсун тандадык. Анан сыртка чыкпа.
ГЛОБЕТРОТТЕР
New York Burger: алардын гамбургерлери он жылдан бери эң жогорку орунда. Алардын сунушуна ышталган эттердин укмуштуудай жана эксклюзивдүү тандоосу кошулду жана алар целиактарды, вегетариандарды же вегетариандарды унутпайт.
Кат: Тамак аштар, бургерлер (анын ичинде вегетариандык, Tribeca жана Brisket), алардын укмуштуудай кабыргалары бар.
Бул кантип иштейт: Мадридде (Кастеллана, Мигель Ангел жана Ла Моралехадагы ресторандарынан) жана Барселонада (Калле Пелайда, жеткирүү платформасына чейин). Эки шаарда тең Deliveroo, Uber Eats жана Glovo менен иштешет.
Жарым баа: 20 евро
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: Үй шартында гамбургер жасоо үчүн таңгак (нан, сыр, бургер жана NYB соусу) (айрыкча балдар бар болсо).
Пинса мортаделла, буррата жана мисте, Favio Gasparini тарабынан El Bacaro
Фабио Гаспарини тарабынан Баккаро: Ашпозчу Фабио Гаспарини бул Венециандык тавернага өзүнүн туулган Италиянын бир бөлүгүн Чамбериге алып келет.
Кат: Анын сунуштарынын дээрлик бардыгын алып кетүүгө болот:** пинса (горгонзола жана дак, анчоус, тунец жана пияздан жасалган типтүү Лационун туздуу фокачиясы...)** жана макарон (равиолиден песто жана черри помидору менен) трюфель жана козу карын лазаньясына чейин, 12ден 13,50 еврого чейин).
Бул кантип иштейт: Анын өзүнүн колдонмосу бар жана сиз алып кетүүгө же жайдан алып кетүүгө буйрутма берсеңиз болот. Желеде алар камтыган жеткирүү аймагын белгилешет дээрлик бардык Мадрид жана Позуэло.
Жарым баа: 25 евро.
Конде Наст саякатчысынын өтүнүчү: анын** жаңы макарондары, мисалы, оригиналдуу карбонара, ошондой эле пицца менен фокачциянын жарымы – пиццалар**, ачытылган камыр, жүгөрү, күрүч жана буудай унун аралашмасы, зайтун жана 72 саатка чейин ачытуу. Десерт үчүн каннолиди унутпаңыз (5 евро).
Көк сыр крокеттери, Pepe & Cro
СИЗ КААЛГАНДАР
Грейс: Аргентиналык эмпанадалар (уй эти, ачуу уй эти, мапуче козусу, перулук бел, тунец, пияз, бекон жана козу карындар, хумита же шитаке артишоку, мисалы; 10,50дөн 15,50 еврого чейин). Алар Мадридде (үйдө же өз жайларынан алып кетүү үчүн, Novitiate) жана Сьерра-Нороестеде заказ беришет. Минималдуу он бирдик, ысык же тоңдурулган.
Pepe & Cro: анын крокеттери менен классикалык болеткадан карабинеро, имбирь жана лайм же чисторра жана куурулган жумуртка менен (Фантазияңыз ишке ашып жатканын көрүңүз: крокет + чисторра + жумуртка биринде). Алар Энелер күнүнө буйрутмаларды аткарышат, анда сиз билдирүүнү кошо аласыз. Алар өздөрү таратышат.
Дэнни Хаус: Мадриддеги эң мыкты тортильялардын көбү үчүн. Биз аны Mercado de la Pazдан жегенге чейин, аны үйдө ашканада жасаганга ыраазы болушубуз керек. Кайсы аз эмес. ал таратат Uber Eats.
Колоссимо: Бул кыска менюга мелдешкен Ромеро бир туугандардын долбоору, эң мыкты сезондук продуктулар жана күндүн айрым сунуштары. Анын tortilla (#concebollista) абдан маанилүү (8 порция, 20 евро / 4 порция, 10 евро). Тамактануу маалында бейшембиден жекшембиге чейин тел. 91 453 14 25 (түшкү тамакка 12-3тө, кечки тамакка 20-10го чейин). Алар сага алып барат. Мындан тышкары, ар дайым дагы бир сюрприз бар (алар Instagram окуяларында алдыга жылат).
АЧКА КАЛДЫҢБЫ?
Мен ашканамын: Хулио Чжан Плаза де лос Мостенсестеги легендарлуу Соя ашканасында өзүнүн түпкү тегине кайтып келет жана азиялык даамдарга жана башка көптөгөн сюрприздерге толгон өзүнүн өзгөчө ашканасын сунуштайт. Бул кантип иштейт: Алар интернеттен буйрутмаларды жасоо үчүн бардыгын жыйынтыктап жатышат. Качан: 4-майдан баштап.
Сент Джеймс: 50 жыл паэля жасоону азыр токтотуу үчүн өтө көп, туурабы? Мейли ошол. Бул кантип иштейт: желе аркылуу башкарылат. Жарым баа: 25 евро.
Цилиндр: Астуриялык Никкей Перулук ашканасы. Кандай экзотикалык угулса да, ооба. Кат: Марио Сеспедес Мадриддеги анын эки рестораны болгон Cilindro жана Ronda 14 менюларынан даамдарды бириктирет; дагы бир Niklkei, дагы бир креол. Бул кантип иштейт: Deliveroo аркылуу. Жарым баа: 25 евро.
Пиантао: Аргентина ашканасы, нымдуу пампалардын даамдары Мадридге келди. Этти дарылоонун уникалдуу ыкмасы. Кат: бирөө эт дедиби? Бул кантип иштейт: Алар өздөрүнүн веб-сайтында чоо-жайын тактап жатышат. Жарым баа : 25 евро.