«Ыйлаба, жаным. Кудай бизди карап турат. Жакында ат бизди Дурангого алып барат ", Боб Дилан.
менен жолугушуу америкалык батыш, алдынан атты токтотмокпуз Дуранго. А биз сөз кылып жаткан жокпуз мексикалык мамлекет (анын чөлүнө да), биз да айтпайбыз Колорадо шаары же, албетте, Бискаян муниципалитети. Дуранго бул жерден абдан аз, ал жактан көп нерсе бар, ошондой жеңип жаткан жаңы ашкана Барселона.
Ал эми бул оңдоп-түзөөдөн өткөн эшигин кесип өтүү Eixample жери (жакынкы убакка чейин белгисин көрсөттү Балык жана чип дүкөнү) Бул Атлантика океанынын аркы өйүзүнө телепортацияга окшош Маджид, бул долбоордун алма матери – бир тууганы Мани менен бирге – , илхам тапты.
«Идея келди 2010-жылы, Мен Кошмо Штаттарда жашаган кезде, ичинде San Francisco. Ошол убакта мен да кылдым аркылуу өтүүчү жол Периштелер жана мен бир аз жашап калдым Венеция пляж. Экинчиден, Мани да жашап жаткан Австралия Ал жерден тамактануучулардын көбүн кезиктирди. Биз ресторан ачалы дедик эртең мененки, түшкү жана кечки тамакты кайсы жерде иче аласыз , деп түшүндүрөт Traveller.es сайтына.
Сүрөт Lil Nas Xке урмат көрсөтүү болуп саналат.
"The Аты Дуранго абдан кызык нерсе: биз ачууну каалаганда Мадриддеги Fish & Chips дүкөнү , иним, досум экөөбүз шаарга машина менен жана дайыма каттачубуз Биз Боб Диландын ырын уктук "Дурангодогу романтика". Ошол ырдын альбому Мексикада, Дуранго чөлүндө жаралган», Маджид бизге айтат.
"Дүйнө жүзү боюнча ушул эле аталыштагы башка жерлерге кошумча - биз менюга бир аз киргизүү менен көз кысабыз - башка күнү келди Гамбиядан келген бала жана бизге муну түшүндүрдү Дуранго - бул сиздин өлкөнүн типтүү тамагы, бул классика мафе бирок башка жол менен чөмүлдүрүлгөн», - деп белгилейт ал.
Учурда Дурангонун маңызы топтолгон чуркоо, турган тамак жумуртка жана буурчак менен кургатылган фарш тако , Мексика штатындагы май куюучу жайлардан табуу оңой.
Калган меню сыяктуу маанилүү сунуштардан турат the Блинкалар - таттуу же туздуу - же BLT – кимдин баш тамгалары бекон, салат жана помидорго жооп берет –; ошондой эле экстраваганттуу рецепттер а хот дог крокодилдин, куурулган устрицалардын кичинекей баласы – Жаңы Орлеанга мүнөздүү – же уй этинен жасалган бургер менен коштолгон а омар, фри жана колеслав.
«Эң өзгөчөлүгү – бул Бургер & Омар. Баасы 25 евро, Бирок бул бөлүшүү үчүн идеалдуу. клуб сэндвич менен берилет типтүү коңгуроо бөлмө кызматы мейманканалардын. Экинчи жагынан, жакында бизде да болот тунец чизбургер, коюлуп жаткан табак модалуу Нью-йорк”, Маджид түшүндүрөт.
Алар тамактануучулардын да көңүлүн бурат буйвол стейк тартары, буйволдун эти менен жасалган жана коштолгон жарым уйдун чучугу; кабырган буррито; жана Дуранго соусу менен өрдөк төш такосу (бурбонду азайтуу жана жыпар жыттуу зат).
"Биз муну көрүп жатабыз көп адамдар келет вегетариандык, биз көбүрөөк варианттарды киргизүүнүн үстүндө иштеп жатабыз, бирок азырынча биз сунуштайбыз эскаморцза сыры менен куурулган жашыл помидордон жасалган бутерброд», алар Дурангодон Traveller.esке түшүндүрүшөт.
мажит, башкалардын артында ким турат Барселонада ийгиликтүү мейманкана бизнеси – караңыз Baby Jalebi– катары аныкталат ковбой нааразы ; чындыгында, ал үйүндө калпактарга толгон бөлмө бар экенин бизге моюнга алат. Биз таң калбайбыз, анткени ал кумарланат алыскы батыш Дурангонун ар бир бурчунан чыгат.
Жүгүрүү
Интерьер дизайны ачууланууга фотогендик. Максаты инсандык, бирок ошол эле учурда минимализмге ээ болгон жерге жашоо берүү болчу. Айтты жана жасады. Лилак, кызгылт сары жана жашыл деталдар алар гипноздук сыяктуу эле коркунучтуу хроматикалык триптихти түзөт.
"Биз аны дизайнер дос ойлоп таптык, Жоао Алвес Moment агенттиги, жана мен. Логотип да, жайдын түстөрү да. Дурангодогу эки каармандын сүрөттөрү, the ковбой – Lil Nas X-га чакан урматтоо – жана уй кыз тепкичтердин иши Дэвид Октан . Алар шаардык ковбойлор, азыркы ковбойлор», - дейт Маджид.
Укмуш кызгылт бөлмө.
Экинчиден, ат литографиясы тарабынан иштелип чыккан Лос-Анжелестен келген сүрөтчү Марк Мадгиори. кылдат жол менен, поэзия да негизги ролду ойнойт бул идиллик мейкиндикте. сыяктуу инсандардын ыр саптары жана фрагменттери Ник Кэйв, Пол Котен же Эмил Сиоран Алар дубалдын ичине жашынышат.
Сиз буга киргенде Wonderland гастрономиялык версия , визуалдык көрүнүш анын күчүн жогорулатат.
А механикалык дөңгөлөк музыканын ритмине ылайык кыймылдайт дискотека шар (мурда тыйын салуу); 70-жылдардын эстетикасы менен кызгылт бөлмө , күзгү үстөл жана дубалдары сүйкүмдүү менен кооздолгон булут басып чыгаруу (чөлдө бороонду кайра жаратуучу); Ы авангард "даараткана" (селфи тартуу үчүн идеалдуу параметр), муну бүтүрүңүз америкалык фантазия.
Бул бурч таза фантазия.
Ар бир майда-чүйдөсүнө чейин кам көрүлөт, болуу бар бул эстетикалык назиктиктин максималдуу көрүнүшү: «Оң тарапта баарыбыз бар вискилер, алар бурбондор жана скотчтар (күрөң), ал эми сол жагында дистилляттар (Тунук)», - деп түшүндүрөт Мажид бөтөлкөлөрдөн пайда болгон мозаиканы көрсөтүп.
"Эмне менин агам бармен , Биз сунуштайбыз түнкү саат 3кө чейин коктейль бар», кошуу. Карточка кошулмаларды бөлөт эртең мененки коктейлдер, Катары Кэмпбеллдин помидор шорпосу Кандуу Мэри, Season Breakfast Martini; жана кызмат кылгандар кечки саат 7де башталат. Көз, шайлоо сыяктуу Бал жок Акча жок сыяктуу ингредиенттер менен таң калтыра алышат суусузданган кумурскалар.
Кызыл жемиштердин жана Пиммдердин тырмалары.
«Бизде абдан оригиналдуу көз айнек бар , колго жасалган. менен бирөө бар күмүш шакек – анда “Дуранго” деген сөз чегилген – камтылган айнектин сабында», Маджид Traveller.es сайтына комментарий берди.
Ал эми эң сонун коктейлдерди коштоо үчүн апельсин столдоруна закускалардын парады уланууда. түн ортосунан өткөн: пастрами клубунун сэндвич, классикалык BLT – вегетариандык бекон менен да бар – мифтик айкалышы кофе-бикини (же үч сыр же ветчина, экөө тең круассан нан), чуркап жана сыйлыкка татыктуу болгон маргарита жана пепоэрони пиццалары The Balmesina.
эстен чыгарбай the тарапкерлер, аларды сиз каалаган нерсе менен айкалыштыра аласыз каалаган убакта.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Ар бири Шейшемби, устрица nº3 алар бурулат түндүн башкы каармандары: Дуранго анын бактылуу саатын белгилейт, менен бир еврого устрица жана шампан шампан 19:00дөн 21:00гө чейин. Башка жагынан, калкыма зор мааниге ээ болот. Учурда эң сонун тако METL жана ачуу чайлар чай-жигит Дурангодо жылуу тосуп алышты.
Келечектеги пландар? Жандуу концерттер голограммалардын жардамы менен чагылдырылат алгачкы идеялардын бири болуп саналат. Бул жерде.
ЭМНЕ ҮЧҮН
даамдуу үчүн Калаф куурулган жумуртка жана омар саман картошка менен; америкалык пирог үчүн, cheesecake жана xuxo (куурулган пончик жана каймак толтуруу); анын даамдуу үчүн кофелер, мисалы, Hidden адистиги ; сергитүү үчүн чийик, табигый камыш ширеси, кымыз, лимонад жана айва коктейли; анын магниттик жасалгасы үчүн ... Эмнеге барбайт? Бул суроо.
Ар шейшемби, устрица бактылуу саат.