Ыңгайлуу тамак.
Эсиңизде болсун: крем жок. Биз аябай жаман тамак жасап, жеп калдык карбонара макарон ушунчалык узакка созулгандыктан, биз дагы эле маал-маалы менен айрымдарын эстетип турушубуз керек спагетти алла карбонара Апам буйругандай, алар эч качан каймак көтөрбөйт.
Бактыга жараша, Мадриддеги италиялык ресторандардын буму Бул жакшы карбонара спагетти рецептин алдыбызда турганда, анын даамын татпай эле таанууга үйрөттү. Эми биз муну билебиз эч качан өтө көп parmigiano reggiano биз үчүн.
Бул жөнөкөй жана даамдуу тамакты сүйүктүү ресторандарыбыздын бирине жей албагандыктан, биз улантабыз рецепти Андреа Элоиса Гарсиа, Oven Mozzarella Barынын ашпозчусу үйүндө биздин италиялык каалообузду канааттандыруу үчүн. Жана ошол Италия, биз сени ар дайым сүйөбүз.
Италия, биз сени ар дайым сүйөбүз.
Spahetti alla carbonara originale: 2 адамга рецепт Андреа Элоиса Гарсиа, Oven Mozzarella Barынын ашпозчусу
ингредиенттер:
200 грамм спагетти
2 эркин жумуртканын сарысы
200 грамм панцетта же бекон
Parmigiano Reggiano сыр 120 грамм
татымына жараша кара калемпир
татымына жараша жакшы туз
ИШТӨӨ:
1.Макарондун даамы үчүн бир казанга сууну көп туз кошуп кайнатып, спагетти аль-дентени кайнатыңыз (болжол менен 5-7 мүнөт). Бышыруучу суунун бир бөлүгүн сактаңыз.
2. Пансеттаны же беконду калыңдыгы 1 сантиметрлик тилкелерге кесип, көмөч казанга кызартабыз.
3. Идишке жумуртканын сарысын, майдаланган пармегиано сырын, жаңы майдаланган кара калемпирди жана 1 аш кашык панцетта же беконду кызартканда бөлүп чыгарган майды чалып алыңыз.
4.Макарон ал dente болгондо, аны түздөн-түз идишке жумуртканын, сырдын жана калемпирдин аралашмасы жана ысык макарондун бышыруучу суусунан бир аз куюп, бардыгын жакшылап аралаштырып, терең табакка салып бериңиз.
5.Макарондун үстүнө дагы бир аз сырды сүртүп, панцетта же алтын бекон тилкелерин салабыз. Биз бир аз жаңы майдаланган кара мурч менен бүтүрө алабыз.