Леондун мэри Плаза
Биз ар кандай климаты жана пейзаждары бар өлкөдө экенибизди эске алып, анын гастрономиясы күчтүү болгон сыяктуу эле ар түрдүү . Леондун **жүрөгү** анын гастрономиясында, үй ээсинде жана шаардын ар бир бурчунан ырахат алууда жайгашкан. тапас , бирок, анын бардык калыбына келтирүү аркылуу улуу жолду унутуп туруп, улуу карама-каршылыктар менен.
Леондо салт менен тарых (гастрономиялык да, маданий да) дасторконго жана анын чийки затына мамиле кылууда авангард менен бирге жашайт.
КОНРАСТТАР ЖАНА МИШЕЛИН ЖЫЛДЫЗДАРЫНЫН ГАСТРОНОМИЯСЫ
тамак жасоо жалгыз болуп саналат Леондо болгон Мишелин жылдызы , алар тандап алган белгилүү ресторан сезгич жана сапаттуу ашкана , неберелериңиз пенсияга чыкканга чейин өзүңүздү күрөөгө койбостон, Мишелин жылдызында жей аларыңызды далилдейт.
Испан гастрономиясынын борбору Леонго туура келгени жоопкерчиликтен тышкары, таза элес болуп калды, дейт алар. Йоланда Леон жана Хуанжо Перес , кереметтин жаратуучулары. Алар бизге дасторкон жайып, көз ирмемди Traveller менен бөлүшүүдөн тартынышкан жок.
Йоланда Леон жана Хуанжо Перес ашпозчу
"Биз 2018-жылы борбор болгубуз келет, анткени бардык мейманкана ээлери бар элес, жана Бизге бардык жерден конокко келишиңди каалайм ; алып баргыбыз келет Леонго тамак жасайт ; жайылтууну каалайбыз азыктары жана гастрономия ; биз сүйлөшүүлөрдү, конгресстерди өткөргүбүз келет жана 2018-жылы гастрономиялык Арстан жөнүндө сөз болушун каалайбыз», - деп белгилейт Хуанжо.
Жана бул " белги арстан « Биздин чек арадан эбак эле өтүп кеткен Chorizo de León, cecina же кээ бир сырлар алар Гонконг, Рим же Кариб деңизи сыяктуу планетанын булуң-бурчтарында жеңишке жетишти. Башкасын айтпаганда да, Хуанжо белгилегендей, 2016-жылы дүйнөдөгү эң мыкты шарапчы болгон Рауль Перес , Леондун тургуну жана шарап дүйнөсүнүн улуу өкүлү.
Албетте Леон ботилло жана сецина менен гана жашабайт . Cocinandos алар бизге абдан кызыктуу продуктыларды таап; көптөгөн сырлар, атүгүл Леондун белгисиз, бирок жогорку сапаттагы сырларынын бирикмеси. Биз бышырылган жөнүндө сүйлөшөбүз Марагато Асторгадан, буурчак өсүмдүктөрү Эль-Парамодон , улуу микологиялык байлык белгилүү Сорияга абдан жакын, саны жана сорту, чочконун эти жана уй эти тили, Вегасерверадан эчки cecina, Биерцонун сонун калемпири, Сахагундан жана оюндан алынган пияз.
Эгер сиз Косинандоско барууну кааласаңыз, алардан кеңеш алыңыз, бирок сынап көрүүнү унутпаңыз. Леонский шишкебек же конгер жылан балыгы менен картошка . Достун кеңеши.
Леонский шишкебек
** НЫМ МЕНЕН РОМАНТИКТИН АРАСЫНДАГЫ ТАПСЫРМАЛАР **
Келгиле, маселеге киришели. Биз Леонго келдик жана тапкыбыз келет Эртең адамзат байыркы майя пайгамбарлыгынын курмандыгы болуп жок болуп кетчүдөй. Мүмкүн? Мүмкүн болсо. Ал эми бүт шаар толгон болсо да укмуштуудай тапас барлары , тарыхый борбору гастрономиялык иш нерв борбору болуп саналат. Белгилүү Кең көчө борборду борбордун эки эң гастрономиялык аймагына бөлөт.
1. Нымдуу район
Мүмкүн, Леониянын борборунун эң кыймылдуу аймактарынын бири жана анын чегинен тышкары белгилүү. Биз мекемелерден мындай кооз аталыштын себебин сурадык жана анын келип чыгышы бир аз белгисиз болсо керек.
Илгери шарап бөтөлкөдөн эмес, чоң идиштерге салынгандыктан, аны чогултканда дайыма бир нерсе жерге төгүлүп турган дешет. Шаардын эски бөлүгүндө жайгашкан, el Húmedo - бул аймактын гастрономиясынын жана шараптарынын чыныгы көргөзмөсү, ар бир үйдүн өзгөчөлүгүнө ээ болууга умтулган жаш жана анча жаш эмес.
Нымдуулуктун негизги элементтери көп, бирок биз алардын айрымдарын бөлүп көрсөк болот. паром _(Pza. San Martín, 4) _, адаттагы типтеги кызык мекеме, анын ээси тарабынан гана жана гана кызмат кылат. кара пудинг жылдыздуу болуп саналат. Анын кошунасы Ребound _(Pza. San Martín 9) _ менен атаандашат акылсыз крокеттер, cecina же кара пудинг сыяктуу ар түрдүү даамдардын. Ачуу картошканы жакшы көргөндөр токтойт эзүү _(Кардилес, 2) _ же in Гаучо _(Azabachería, 6) _ эгер сиз аларды фарш менен кааласаңыз. Конкурс, Bacchanal, Ham Ham... Андайлар көп!
паром
эки. романтикалык квартал
Калле Анчанын башка тарабы муну өткөрөт шаардын дагы бир укмуштуудай гастрономиялык көрүнүшү башка убакта "баррио-дель-Сид" деп аталып, ал тургай Хумедо конушунун бир бөлүгү деп эсептелген.
Романтикалык квартал дээрлик окшош Таза абада дем алуу. Биз чыгыш ашканасына ставка коюп, көчүп кете алабыз Жашыруун Гастробар _(Сервантес, 1) _, өтө шаардык мүнөзгө ээ жана акырындык менен жапон ашканасын кайра ачкан. же саякат Арткы короо _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ түштүк абасы менен, галисия стилиндеги осьминог менен cecina карама-каршы келбейт. Сиз куурулган картошка, жумуртка жана фарш куурулган көмөч казандан жакшы ачкачылыкты кетирүүчү каражатты таба аласыз. Тапас сыра заводу _(Хуан Лоренцо Сегура, 4) _ же ** Камароте Мадриддеги укмуштуудай сарымсак шорпосунда ** _(Сервантес, 8) _. Бул тынымсыз.
Леон кең көчөсү
ЖОГОРКУ ДЕҢГЭЭЛДЕГИ ГАСТРОНОМИЯЛЫК ШААР
Леон - бул сизди дасторконго отурууга үндөгөн шаар (баары тапас жана көбүрөөк тапас болбойт). Леондук калыбына келтирүүнү чындап аныктаган нерсе - бул жергиликтуу сырьёго камкордук керуу жана анын чыгармачылык жана инновациялык потенциалын жоготпостон салтты сактоого умтулуу. Леон гастрономиялык храмдарга толгон шаарды ойготту жана бул гастрономиялык борбор үчүн чоң байлык.
Бир нече убакыттан бери, жаңы кол тамак үчүн сыйынуу жайлары. сыяктуу кереметтерди табабыз LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, кылдат жана жеке түшүнүк менен. Арткы бөлмө 13 _(Calle Ancha, 1) _, артыкчылыктуу жерде жана сезондук меню жана шарап тизмеси менен. Ошондой эле Негизги жол _(Калле Анча, 4) _, Рим калдыктарынын арасынан тамактангыңыз келсе; же niMÚ Чатыр _(Генерал Лафуэнте көчөсү, с/н) _, шаардын эң сонун көрүнүштөрү менен. адашуулар (Calle Ramón y Cajal, 5), чыгармачылыктын жарылуусу. Жана шексиз, үй буйругу _(Calle General Lafuente, s/n) _, менен шаарда бир мекеме Ла Банезадагы жашылчалардын кынтыксыз эмгеги , жашылча жана колбаса.
Жана салттардан, жылдардагы жакшы ноу-хаудан жана жакшы иштетилген буюмдун жөнөкөйлүгүнөн баш тартпастан, биз сансыз байлыктарды тизмектей алабыз, мисалы көгүчкөн _(Escalerilla, 8) _ **, Альфонсо Вальдерас ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Рамиро Вальбуэна, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño) , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Расимо де Оро ** _(Плаза Сан Мартин, 8) _ **же Бодега Региа ** _(Regidores, 9) _ . Баары шаарга чачырап кетишти
Леон шаарындагы өзгөчө жерлердин бири болуп саналат Сан-Маркос мейманканасы _(Плаза Сан Маркос, 7) _, шаардан чыгып кетти. Эски монастыр 16-кылымга таандык жана анын дубалдарынын артына чыныгы архитектуралык асыл таштарды жашырган. таасирдүү люкс ресторан , көпчүлүк гурмандар үчүн идеалдуу гастрономиялык план. Анын дасторкону жердин азыктары жана салттуу ашканасы менен кооздолгон, мында Riaño торпогу жана эмизген козусу жок эмес.
niMU
ЭМНЕ ҮЧҮН ЛЕЕН 2018-ЖЫЛДА ГАСТРОНОМИЯЛЫК БОРАИ БОЛУШУ КЕРЕК
- Анткени сенин гастрономиялык сунуш татаал болуп калды чоң шаарлар менен дээрлик бирдей деңгээлде
- Биерцодогу ботилло, Леондогу cecina, анын эмизген козусу, Бирцодогу музоо эти, Асторгадагы мантекадалары, Ла Банезадагы буурчактары үчүн. Биерцо жана Леон жеринен келген шараптары, чоризосу, кара пудинги, колбасалары, Сан-Фройлан пончиктери үчүн. Кыска стакан сыра менен анын chorizo фарш үчүн.
- Анткени анын гастрономиясы тууралуу биз билбеген көп нерселер бар. мисалы, Вегасерверанын айыгып алынган эчкинин эти, Биерцодон алынган каштан, Вальдеон сыры (Испаниядагы эң жакшы көк сырлардын бири деп эсептелет) же бадамсыз жасалган Бабиядан алынган марципан.
- Анткени биздин өлкөнүн гастрономиялык жактан эң бай аймактарынын бири үчүн көбүрөөк таануу зарыл.
- Анткени Cocido maragato - бул мекеме.
- Анткени Понферрада Бул тапас жана кезектешип сунушталган бардык колдонмолордо болушу керек.
- Анткени кимдир бирөө долбоорго энтузиазм салган болсо, бул Леон.
Leonese күнүмдүк басма