Эскалдон гофио
2017-жылы эң көп кайталануучу тенденциялардын бири катары аралдарда жергиликтүү азыктарды колдонгон местизаже ашканасы түзүлдү. Келгиле, алардын баары менен таанышалы.
Cod Encebollado . куурулган пияз, калемпир, сарымсак, шарап, лавр жалбырагын жана жыпар жыттуу заттарды менен бышыруу.
Соустагы эчкинин эти . Күчтүү даам менен, шарап соусу жана жыпар жыттуу заттар (жана бышыруу сааттары).
Балык казан . Бул канариялык чоң тамактардын бири. Мунун сыры татымалдардын «пюресинде» жана тандалган балыкта.
кара чочко . Калыбына келтирүү процессинде жергиликтүү чочконун түрлөрү. Кичинекей, майлуу жана ширелүү эт менен.
Салморежодогу коён . Бышырылган картошка менен коштолгон күчтүү жана ачуу даамы менен бышырылган тамак.
Эскалдон гофио . Бышырылган жана майдаланган буудайдын жана/же жүгөрүнүн негизинде балык сорпосу же шишкебек кошулган коюу ботко бир түрү. Бул майдаланган сыр, пияз же эт бар.
Нокот . Абдан даамдуу шишкебек. Ар бир устаттын өзүнүн куулугу болот.
Кориандр можо менен грильде жасалган лимпеттер
грильде жасалган лимпеттер . Алар куурулган көмөч казанга бети өйдө коюлат жана кориандр можо кошулат.
жашыл можо менен гриль сыр . Ал жаңы ысык эчкинин сыры менен жасалып, жашыл можо кошулат.
Кабыргасы жана ананас менен картошка . Чочконун кабыргасы, жүгөрү ананастары жана картошка, кориандр можо менен.
Пальма кызыл соусу менен кара картошка . Бул аралдарда эң көп керектелген тапа. Можо пикон менен эски бырыштуу картөшкө (сиз бырыштырбайсыз!).
Соустагы картошка . Моллюска күчтүү жана ачуу соуста бышырылган кальмарга абдан окшош. Ал картошка менен берилет.
Суу кресс шорпо. Ла Гомерадан келген салттуу тамак. Кадимки нерсе - аны гофионун коштоосунда жеш.
Канариялык раш. Ал 15ке чейин ингредиенттерди камтыйт: жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, эт жана тамырлар. Ал өзүнүн шорпосу жана эскалдон де гофио менен аяктайт. Ар бир аралдын өзүнүн варианттары бар.
*2018 Тамак-аш жана Шарап колдонмосун Apple, Zinio жана Google Play'де түзмөктөрүңүз үчүн санариптик версиясында таба аласыз.