По'бойс, Луизианадагы типтүү закускалар
Американын түштүгүндөгү бул шаар Катрина бороонунан кыйрагандан дээрлик он жыл өткөндөн кийин, Жаңы Орлеанда баары кадимкидей калыбына келди. Ар күнү кечинде концертке барыңыз Француздар көчөсү же заманбап жана өтө альтернативалуу кварталдар Суу же Леонидас Бул жергиликтүүлөр көнүп калган нерсе. Эң көп пайда алуу үчүн сиздин дагы бир сырыңыз Миссисипи жуунган бул француз шаар ар дайым курсак тойгондо жасоо. Жаңы Орлеанда жегениңизди токтото албайсыз:
BEIGNETS
Аларды кроссовер деп айтууга болот чурро менен пончиктердин ортосунда, бирок алар алда канча жакшы . Көп өлчөмдөгү канттын чаңы менен куурулган бул кондитердик тамактар ысык жешет жана шаарга жаңы келгендер үчүн эң сонун эртең мененки тамак. Аларды сынап көрүү үчүн эң жакшы жер - бул популярдуу адамдардын жүрөгүндөгү Café du Monde испан чейрек . Бул жердин канчалык туристтик экенине коркпоңуз, жергиликтүү тургундар Café du Monde'ге тамак үчүн барышат.
Кайраттуу кел, По'бойду сынап көр
PO'BOYS ЖАНА Куурулган устрицалар
The po'boys Алар Луизиананын типтүү сэндвичтери. Алар менен жасалган нан, салат жалбырагы, помидор, капуста салаты жана майонез, ошондой эле майланган жана куурулган креветка же устрица менен толтурулган . Устрицаны шишкебекке салуу эч нерсе эместей сезилиши мүмкүн, бирок по'бойду жегиси келсе, бул моллюсканы бышыруу да жакшы идея жана баары. Аларды Лиузанын жанында трактын жанында жеп, жарым бутерброд менен күндүн шорпосунан жасалган комбинацияга батыныңыз, эмне ташбака болушу мүмкүн.
КРАФШ ЭТУФИ ЖАНА ДЖАМБАЛАЯ
The étouffée Бул типтүү тамак болуп саналат Cajun деңиз азыктары жана күрүч тамак . Дарыянын жергиликтүү крабы болгон крабды сунуштайбыз. Леонидас аймагындагы популярдуу Эмен көчөсүндөгү көп учурда ызы-чуу, бирок абдан мүнөздүү Жак-Имо кафесинде бул тамактан даам татыңыз. Жак да сынап көрүү үчүн идеалдуу жер жамбалая, бир түрү Креол ашканасы паэлла бөлүшүү үчүн кичинекей бөлүк катары кызмат кылган . Бул ресторандын дагы бир күчтүү жери - бул даамдуу жүгөрү нан, алар сиздин тамакты коштойт. Ошондой эле, кечки тамактын аягында сиз менен токтой аласыз Клен жалбырак тилкеси, бир нече эшик ылдый, кээ бир жандуу духовой оркестр ритм үчүн.
Джамбалая
Куурулган тоок
Бул сиз аны башка жерде сынап көрүп, ал тургай идеясын анча жактыра бербегендей эле, алардын куурулган тоокуна багынбай туруп түштүк тамактарын түшүнө албайсыз. Муну Треме телекөрсөтүү конушунда жайгашкан арзан жана барган сайын тамак-ашка толгон Li'l Dizzy's кафесинде жасаңыз. Эгер тоок өтө жөнөкөй көрүнсө жана сиз Жаңы Орлеанга жаңы даамдарды табуу үчүн барган болсоңуз, сом тамак үчүн тандоо ( мышык балык ), Түштүк Американын диетасында өтө кеңири таралган балык, ошондой эле куурулган.
Тамактануучулардын куурулган тоок эти
GUMBO
Креол тамактарынын дагы бир абдан даамдуу классикалык бул сорпосу күрүч, эт жана негизделген бамия (Африка бамиясынын мөмөсү) . кокондо алар тоок менен гумбо кызмат кылат жана andouille , аймактан абдан типтүү чочко колбаса. Жаңы Орлеанда жебеген жаныбарлар аз болгондуктан, мүмкүнчүлүктөн пайдаланып көрүңүз ошондой эле куурулган крокодил менен алиолиге бир порция заказ кылуу үчүн бул жерге кириңиз, анын белгилүү табак муздак эт километр нөл же коен менен чүчпара.
Жырткычтарга гана ылайыктуу болуу менен бирге, Кочондун склад районунда болуу артыкчылыгы бар. Сүрөтчүлөрдүн лифттери менен Париждин фасаддары бар имараттардын ортосунда балкондор бар, ал эми бул аймак жакшы сейилдөө үчүн татыктуу. Эгер сиз ичимдик ичүүнү кааласаңыз, Капдевилге барып, жергиликтүү сырага заказ кылыңыз сүйлөөчү (Новый Орлеанда бурбонго негизделген коктейл сыяктуу башка эч нерсе жок).
Анык гумбо, жакшы каджун соусу!
MUFFULETTA
Саякатчы жалгыз креол тамактары менен жашабагандыктан, Француз кварталында сиз муффулетта алуу үчүн Борбордук азык-түлүк компаниясынын азык-түлүк дүкөнүнүн жана италиялык азыктардын эшигинин алдында ар бир түштө кезекке турсаңыз болот. Бул биз сизге сунуштаган экинчи сэндвич, бирок анын по'бойлорго эч кандай тиешеси жок . Муффулетта үчүн а жумшак, жалпак жана тегерек планы focaccia окшош зайтун жана туздалган жашылчалар, проволон сыры, бышырылган ветчина жана салями пастасы менен толтурулган. In Борбордук азык-түлүк алар бул бутерброд чындыгында 1906-жылкы ойлоп табуу экенин ырасташат. Кандай болгон күндө да, аракет кылуу керек...
Муффулетта, эр жүрөктөр үчүн сэндвич
ЭРҮҮ КАЗАН
Фьюжн ашканасы Жаңы Орлеанды да ээлеп алды жана анын кээ бир ашпозчулары шаардын эң салттуу гастрономиясын дүйнө жүзүндөгү даамдар жана тренддер менен айкалыштырат. Фольклор, эксперимент жана модерндүүлүктүн ортосундагы кемчиликсиз балансты камтыган агапе үчүн Француз кварталында калып, Байонндун ишемби күнкү жеңил түшкү тамагын татып көрүңүз. Анын ашпозчусу жана ээси Сюзан Спайсер шаардагы мекеме. Меню базарга жана мезгилдерге жараша жума сайын өзгөрүп турат жана кичинекей тарелкалардан турат. 25 долларга үчөөнү тандап, акыркы кашык десерттин даамын татып жатканда, диетаны баштоого убакыт келгенин унутпаңыз...
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Испаниядан тышкары жерде чурро кантип батырып жатышат
- Америка Кошмо Штаттары аркылуу гастрономиялык жол жүрүү (Биринчи бөлүгү)
- Америка Кошмо Штаттары аркылуу гастрономиялык саякат (экинчи бөлүгү)
Коён рагу койдун сүтүнөн жасалган сыр менен