Pum Pum Bakery компаниясынан бир чыны кофе жана круассандар эртең менен баштоо үчүн керек.
"Кофе ичүүнү каалайсызбы?" , Ошентип Папо менен сүйлөшүүнү баштады анын акыркы долбоору: Pum Pum Bakery . Кадимки наабайкана-кафетерия суроосу чындыгында жарыяланган романтиканын хроникасы эле. Атайын кофе жана кол өнөрчү круассандары, жанчылып калышы мүмкүн деп күтүлгөн.
Анын эшиги бир жумага жакындап калганда, камоо башталганда жабылган, бирок бул тоскоол болгон жок. анын кайра ачылышында зор ийгиликтерге жетишти . Бул жер өтө чоң эмес, бирок ал каалаган адамдардын жагымдуу ызы-чуусунан гүлдөйт. дагы бир чыны кофеден ырахат алыңыз.
БААРЫ БАШТАЛГАНДА
кол өнөрчүлөрдүн кондитердик бул храмдын аты көптөр үчүн тааныш угулушу мүмкүн, айрыкча, алар кадимки адамдар болсо Лавапи районунан . Бул Пум Пум окуясы бар өткөн, азыркы жана, албетте, көп келечек.
Өтө ынак да, өтө инсандык да эмес, Pum Pum Bakery кофе менен таттуу сүйүүчүлөргө керектүү нерсе.
Ошону айтса болот Pum Pum Bakery - бул Pum Pum Caféнин альтер эго Аны тааныбагандар үчүн (алар аз), болгон Мадриддеги түшкү революция . Pizza Posta жана La Casa Encendidaдагы мейкиндик менен бирге бул чөйрөнү бүтүргөн долбоор болмок.
Бирок, аз гана билет, ал акыркы келген окшойт да, Pum Pum Bakery чындап эле калгандарын өстүргөн үрөн болгон . Бул төрт жылдан бери уланууда. ал ар дайым биздин борбордук ашкана болгон ", Папо ачып берет.
Ал эми бул ыйык жай жашыруун бойдон калган Pizza Posta жертөлөсүндө, кичинекей ашкана катары бул микрорайондогу өзгөчө мекемелердин бирин пайда кылат. Күндүз наабайкана, түнү пиццерия . "Бул бизге гастрономиялык биполярдуулук сыяктуу көрүндү", кардарлар үчүн, бир кыял.
Анын эңсегени ар дайым баарын жасай билүү болчу. Башкача айтканда, азыркыдай болуу үчүн, кол өнөрчүлөр өндүрүүчүлөр . Чынында эле, алардын долбоорлору ошол эле өзөктө башталат жана аяктайт: нан жасоочу . Пицца менен круассан бири-биринен алыстай сезилиши мүмкүн. Мунун сыры камырда.
Күндү жакшы баштоо үчүн колго жасалган токочтор.
Өсүп бара жаткан популярдуулук мейкиндиктин жетишсиздигин алып келди, Pum Pum Caféнин жеңишинен кийин Азыр горизонтторду кеңейтүү мезгили. А) Ооба, Pum Pum Bakery көз карандысыз жана татыктуу атак менен төрөлгөн.
ЭМНЕ СУРОО КЕРЕК
Баары. бирок сиз баштасаңыз болот кофе үчүн, ошол чоң чөйчөктөрдүн биринде кызмат кылган , алар Phoebe, Joey жана Central Perk компаниясы тарабынан бөлүшүлгөндөрдү ушунчалык эске салат. Биринчи ууртамдан кийин артка жол жок , айрыкча жакшы кофени бааласаңыз.
Pum Pum Bakery компаниясында алар менен иштешет кол өнөрчүлөр жана натыйжасы кофе болуп саналат Сьерра де Мадридден жаңы сүт менен . Куурулган, эс алган кофе, бул биз күнүгө эртең менен эшикке шашыла ичкен тез кофе менен эч кандай байланышы жок.
Ал эми тамак-аш, нан болобу, таттуу болобу, муну билиш керек химиялык заттар, консерванттар, кычкылдаткычтар жана кайра иштетилген тамак-аштын ингредиенттеринде пайда болгон кызыктай сандар, Бул ашканада аларга орун жок. Бул туура тамактануу жөнүндө.
Үйгө заказ берсеңиз, бул себептердин бири. бир күн мурун болушу керек . Рецептиңизде ачыткыны колдонбоо менен, камыр 24 жана 36 сааттын ортосунда ачытуу керек . Сиз бир күн күтүшүңүз керек, бирок сиз эң жакшы натыйжа аласыз.
Тандоо үчүн көптөгөн нандар бар болсо да, мисалы, буудай, кара буудай же чабылган , мүмкүнчүлүктү колдон чыгарбоо сунушталат алардын таттууларынын бирин байкап көрүңүз . Эң салттуудан эң жаңычылга чейин коопсуз коюм анын круассанына мисте толтурулган, ал эми бадамга ваниль толтурулган.
ЭТИКА ЖАНА ЭСТЕТИКА
Чынында эле, Pum Pum Bakery-ди курчап турган концепциянын көп тиешеси бар иштерди жакшы кылуу, ырааттуулук жана өзгөчө жакшы тамактануу . бул кучактоо салт менен авангарддын ортосунда , кимдин жыйынтыгы үйдөгүдөй сезүү.
жайлардан баштап, кайсы бир мейкиндик Келгиле отуруп сүйлөшөлү, жеп ичели , кээ бир керектөөлөрдү талап кылат. «Мен үчүн эстетика маанилүү, чиркинден кызыктуу эстетика табасың. Мен жаман нерселерди жакшы көрөм. Мага кызык жерлер жагат. Мен туруштук бере албаган нерсе - бул жер эмес». , - дейт Папо, мейкиндиктин инсандыгы жана инсандыгы жагынан.
Ошол себептен баары көз алдында калат . Дасторконуңуздан нандын кантип жуурулганын, алардагы материалды байкай аласыз... Ашкана - үстөлдөрдүн жанаша турган ачык мейкиндик . Мына ошол себеп болуп жатат жакындык жана байланыш бул дээрлик сөзсүз кайтып келет.
Ошол эле нерсе тамак-аш менен болот. “Негизинен биз чоң апалардай тамак жасайбыз”, бул салттуу компонент. Тоңгондор жок, күн мурун даярдалган эч нерсе жок. Инновация кийинчерээк продукциядан келип чыгат.
Ошентип, алардын кээ бир тортторунун, мисалы, бир күнү экинчисине караганда бай болушу логикалуу. бирок чеберчиликтин маңызы ушунда жатат. "Тамак-аштын бирдейлиги - бул ойлоп табуу, гастрономия жандуу нерсе ”, жана бул анын ар бир иштеп чыгуусунда көрүнүп турат.
Мунун баары жана башкалар үчүн, Pum Pum Bakery эртең мененки хит болуп саналат : бир чымчым абийир, бир нече тамчы жакшы кофе жана эң жакшы нандын бир бөлүгү, Бул бакыттын рецепти болушу мүмкүнбү?
Кемчиликсиз нан, идеалдуу кофе: идеалдуу айкалыштыруу.
Дарек: Calle de la Esgrima, 1, 28012 Мадрид Картаны көрүү
График: 9:00дөн 15:00гө чейин (шейшембиде жабык)