Шоколаддын кара сыры
Эгер билсеңиз, сүйүктүү шоколадыңызды сатып алууну токтотот белеңиз? анын баасы эмне үчүн өтө төмөн экендигинин белгисиз себеби супермаркетте?
Бул татаал суроо, анткени сиз жакшы жана жаман шоколадды кантип айырмалоону билишиңиз керек: "Жаман шоколад эч кимге болбошу керек, бирок баары үчүн жакшы шоколад болушу керек."
Бул эң биринчи бейөкмөт уюм болгон Mighty Earth компаниясынын өнөктүк директору Этелла Хигоннеттин жаркын жообу. ири шоколад компаниялары африкалык өлкөнүн экосистемасын бузуп жатышат.
Бирок жакшы жана жаман шоколадды кантип айырмалайсыз? Оңой: жаман шоколад - бул өнүккөн нерсе токойлорду мыйзамсыз кыюу, балдарды эксплуатациялоо, мыйзамсыз сатуу, эмгек акы заманбап кулчулукка жакын жана жоголуп бара жаткан жаныбарларды коркунучка салат шимпанзе же пил сыяктуу.
Бул жагынан алганда, эч бир өлкө какао өндүрүү боюнча дүйнөдө алдыңкы орунда турган тактыга атаандаша албайт Пил Сөөгүнүн Жээги. Батыш Африка өлкөсү рекорддук көрсөткүчкө жетти 2000 тонна, бул дүйнөлүк өндүрүштүн 15% барабар 2018-жылы какао барометринин расмий маалыматтары боюнча.
Бул сандар улуттук сыймыктануунун булагы жана сиздин ички дүң продукцияңыз үчүн кошумча байлык болушу керек, бирок алар дагы бир азаптуу чындыкты жашырган татаал сандар.
2018-жылы какао өндүрүүнүн дүйнөлүк картасы
Пил Сөөгүнүн Жээги акыркы 50 жылда токойлорунун 80% дан ашыгын жоготкон , негизинен, европалык супермаркеттердин текчелеринде аяктаган какао массалык өндүрүшүнүн эсебинен.
Эл аралык эксперттер Кот-д'Ивуар өкмөтүнүн токойду башкарууну эл аралык шоколад өндүрүүчүлөргө өткөрүп берүү планы бар экенин ачык эле айыпташты. Бул жаратылышты коргоо стратегиясыбы же бардыгын токтотуу үчүн жер басып алуубу?
Африканын акыркы чоң өпкөлөрүнүн бири абдан таянат биз бир шоколад үчүн төлөөгө даярбыз.
Кыязы, баарын күнөөлөштүн кереги жок Бул курч экологиялык абалдын батыш керектөөчүсүнө. Кандагы канттын деңгээли төмөн болгондо шоколад жөнүндө ойлонуу логикалык, бирок Mighty Earth сыяктуу уюмдар минималдуу этикалык талаптарды талап кылат Ошентип, биз супермаркетте тандап алган какао келип чыгышын билебиз.
Анткени чоң компаниялар чыгарган шоколад менен корголуучу улуттук парктарды жок кылуунун ортосунда **түз байланыш** бар.
"Чындыгында **кот-д'Ивуарда (жана Ганада, Камерунда, Бразилияда, Перуда же Индонезияда)** бир унция шоколад үчүн болуп жаткан нерсе абдан коркунучтуу."
Эгерде биз азыр жаман какао өлтүрүп, жакшы какао азыктандырарын билсек, бул Etelle Higonnet сыяктуу адамдар чоң шоколад бренддерин айыптаган сөөмөйүн көрсөткөндүктөн: "Дүйнөлүк какао базарынын болжол менен жарымын үч компания көзөмөлдөйт: Cargill, Olam жана Barry Callebaut."
Анын изилдөөсүнүн алгачкы максаты пальма майынын айлана-чөйрөгө тийгизген зыянын өлчөө болгон, бирок ал жерде андан да бузуку нерсени тапкан: кантип какао жарык ылдамдыгы менен мыйзамсыз жол кылат.
бери өстүрүүчүлөр улуттук парктарда ортомчулар , өтүп баратат соодагерлер , анда алар өз товарларын Европага жана Америка Кошмо Штаттарына сатышат, кайда шоколад компаниялары Алар аны трюфельдерге, барларга, таттууларга, сиропторго жана ар кандай пайыздык какао кошулган миңдеген азыктарга айландырышат.
Etelle Higonnet, Mighty Earth кампаниясынын менеджери
Бул ачуу чындык: Көптөгөн диетологдор атайын медиада күнүнө 20 грамм какао ичүүнү сунушташат антиоксиданттык күчү менен, эгер бүт дүйнө аларга көңүл бурса, чөлгө айлануу кризиси күчөй турганын билишпейт.
Хигоннет аны катастрофалык кырсыктардын тизмеги менен сүрөттөйт: «Токой болбосо жамгыр жаабайт. Жамгырсыз айыл чарбасы болбойт. Ал эми айыл чарбасы болбосо, бардык дыйкандар кайгыга батып, шаардын жакыр жерлерине көчүп кетишет. Же андан да жаманы, алар Жер Ортолук деңизде өз өмүрүн тобокелге салышат. Чынында эле, бул боло баштады. Бул ого бетер начарлай берет ».
Маселени чечүү үчүн, чоң шоколадчылар керек "Дыйкандарга маанилүү кирешени кепилдөө үчүн алардын какаосу үчүн адилет бааны төлөөгө милдеттенишет."
Акыркы изилдөөгө ылайык "Шоколадтын кара сыры" , "Ири шоколад компаниялары тарабынан өндүрүлгөн шоколадда колдонулган чоң өлчөмдөгү какао улуттук парктарда жана башка корголуучу аймактарда мыйзамсыз өстүрүлгөн".
Бардык компаниялар муну өтө туура эмес кылып жатышат. Хигоннет столдун үстүнө ** Тони шоколадынын ** жакшы үлгүсүн коёт, алар өздөрүнүн ураанында эч кандай шек туудурбайт: "Бирге биз 100% кулсуз шоколад жасайбыз."
Тактап айтканда, какао секторуна катышкан агенттер Африкада эмне болуп жатканын жашырышпайт. Ал эми улуттук парктардын корголуучу аймактарында өкмөттүн кысымынын жоктугу, ири компаниялардын көз жумуп коюуга даярдыгы менен бирге токойлорду кыюуну улантуу үчүн туура шарттарды түздү.
Бул ачык сыр: Кот-д'Ивуарда бир миллиондон ашык адам теориялык жактан корголгон парктарда жашайт түшүмдүү жердеги какао плантацияларынан жогорку киреше алуу мүмкүнчүлүктөрү менен тартылды.
Анда, Дыйкандардын корголгон аймактардагы эмгегин кантип жокко чыгарса болот? "Парктарда жана корголуучу аймактарда жашаган бардык какао дыйкандарын күч менен кууп чыкпоо абдан маанилүү", - деп баса белгилейт Хигоннет.
«Бул гуманитардык кырсыкка алып келиши жана көптөгөн какао фермерлерин жакырчылыкка түртүшү мүмкүн. Эң жакшы чечим болуп саналат плантациялардын эң жемиштүү курагынан чыгууну күтүп жаткан дыйкандарга акырындык менен жардам берүү (көпчүлүк какао чарбалары 25 жылдан кийин чыгарылышы керек), анан дыйкандарды гуманитардык жардам пакети менен башка жерге көчүрүңүз».
Тарыхта какао «кесип, күйгүз» түшүм болгон. Бак-дарактар кырк же элүү жашка чыкканда, какао отургузуучулар токойдун жаңы бөлүктөрүнө көчүп, циклди кайра башташат. "Дыйкандарга жылмакай өтүү менен ыйгарым укуктар берилиши керек, анткени Батыш Африкадагы баштапкы токойлордун 90% дан ашыгы жок болгон".
Бул кыйын, бирок бул бейөкмөт уюмдун өкүлү ачык айткысы келет: «Биз кыйраган токойлорду эч качан калыбына келтирбейбиз. Кырдаал артка кайтарылбайт, биз жаңы токойлордун кыйылышын гана токтото алабыз. Өткөндүн зыянын жоюунун ачкычы бардык какао монокультурасынан (көчмөн) агротокой чарбалык какаога (отуруучу) өтүү болуп саналат».
Логикалык нерсе токой чарбасы болушу мүмкүн жергиликтүү бийлик менен коомчулуктун биргелешкен формуласы, "Бирок көйгөй саясатчылар өтө коррупциялашкан жана чындыгында ондогон жылдар бою токойлорду кыюуга көмөктөшүп келишкен, ошондуктан аларга ишенүү кыйын."
Баштапкы суроого кайрылып, батыштык керектөөчү жарым-жартылай күнөөлүүбү деген суроо туулат: Албетте! Биз бардыгыбыз көйгөйдүн же чечүүнүн бир бөлүгүбүз. Буга чейин батыштык керектөөчүлөрдүн көбү көйгөйдүн бир бөлүгү болуп келген. Баасынан башка эч нерсе билгибиз келбей шоколад сатып алдык”.
Башкача айтканда, майда тамгаларды окугусу келбей. "Бирок андай болбошу керек", - дейт Хигоннет. «Барган сайын көбүрөөк керектөөчүлөр тынчсызданууда жана бизде учурда адам укуктарын бузууга же токойду кыюуга жол бербестен, шоколаддын жакшыраак болушун талап кылган 2 миллиондон ашык кол топтоо бар.
Жана ал улантат: «Бизде шоколадды дан же батончик түрүндө саткан чакан компаниялардын аркасында керектөөчүлөрдүн аң-сезиминин өзгөрүшүнө чоң үмүтүбүз бар. Бул шоколаддын ар бир тиштери позитивдүү бизнес моделин бекемдөөгө жардам берет.
Биз ошону ойлонуп башташыбыз керек супермаркетте сатуу үчүн колдонулган какао 0,75 евродон ашпаса, балким, шоколад бардыгы үчүн эмес. Бул учурда, 2018-жылдагы барометрдин маалыматтарына ылайык, Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги какао түшүмүнүн 40% сыяктуу эле, мыйзамсыз өндүрүштү камтышы мүмкүн.
Кара, сүт же ак шоколад болобу, какао баасынын төмөндөшү 2016-жылдан бери чечиле турган актуалдуу маселе болуп келген, анткени ал алып сатарларга артыкчылык берген. Жана ошол Барган сайын көп фермерлер туруксуз рыноктун бардык тобокелдиктерин өз мойнуна алышат, ал эми чоң компаниялар да күтүүсүз пайда алып жатышат.