Кантип Compostela сыяктуу тапса болот
** Сантьяго де Компостела башка нерселер менен катар гастрономиялык жактан да бекер тапастары менен белгилүү.** Ал Гранада, Леон же Луго сыяктуу шаарлар менен бөлүшөт, аны менен бирге бул ыкмада жалтылдаган нерселердин бардыгын жалпылыгы бар. алтын миниатюралык ашкана эмес.
Иш жүзүндө бардык жерде сени коё турганы чын шарап же сыра менен бекер тапа, бирок коп жерлерде анча кызыксыз нерсе боло тургандыгы да чындык.
Ага татыктуу сылык тапас барбы? Чындык эгерде. Сантьяго бир кылымдан ашык убакыттан бери ичимдик менен бирге бекер нерсени сунуштап келет, Мал базары азыркы Аламеда паркында өткөндө пайда болгон салт ал эми таверналар Галициянын бардык булуң-бурчунан келген дүкөн ээлерин өздөрүнүн адистиктеринин бекер үлгүлөрү менен азгырышты.
Abastos 2.0, tapas жолугушуу пункту мыкты
Акыркы он жылдыкта биз кээ бир каада-салттарды жоготтук, Эль-Позо тавернасындагы шарапка куюлган сорпонун кичинекей бөлүгү же Энсанш салатынын көптөн күткөн маршрутунун бардык мүчөлөрү - Майами, Королдук, Пепе - сыяктуу. бирок дагы эле билүүгө арзырлык классиктер бар.
Жана алардын жанында, тапастары бар жерлер жана биз Compostela көп барган порциялар. Шаарда баары бекер тапас эмес жана Кээде белгилүү бир сапат менен чыныгы тажрыйбага ээ болуу үчүн бир аз көбүрөөк төлөш керек.
Сиз аракетиңизде айлыгыңызды калтырбайсыз жана бир аз кошумча менен баары сиз үчүн ачылат тапас, таверна сүйлөшүүлөрү жана жергиликтүү атмосферанын дагы бир дүйнөсү Бул адатта гиддерде кездешпейт, бирок сааттар оңой өтүүчү жана эртеби-кечпи, биз сөзсүз жолугуп калабыз.
A Ostrería, базардын классикасы
АКЫСЫЗ БИРОК КЫЗЫКТУУ
Биз буга чейин сүйлөшкөнбүз крокодилдер (куурулган картөшкө чипсы менен чочконун этинен жасалган филе, алар төмөндөйт) жана моха омлет бул, менин оюмча, эчак Ла Титаны кууп чыккан.
маанилүү да Марста таңга маал тортилья шишкебеки, улуттук полициянын алдында. Азыраак белгилүү, балким, болуп саналат Орелла паприка менен бышырылган чочконун кулагы тапа, Rúa da Raiña боюнча классикалык таверналардын дагы бири.
Дээрлик карама-каршы Ventosela шарап жертөлө , бул шараптардын кайсынысы менен болбосун, айнектен жасалган сонун тандоосу менен эң бааланган муздак кесимдерди сунуштайт.
Болушу мүмкүн экинчи шараптын прелюдиясы (бул жерде сиз, мисалы, Бетанзос жеринин шараптарын карап чыга аласыз, шаарда абдан өзгөчө) жана чочконун кабыгынан жасалган тост , жергиликтүү өзгөчөлүгү тартылып чочконун өз майында бышырылган эритилген Arzúa-Ulloa сыр менен. Бул жана жакшы базалык нан менен, эмне туура эмес болушу мүмкүн?
Коңшулаш Руа до Франкодо Xulio натюрморт Бул кадимки кардарлардын арасында классикалык болуп саналат. Эң көп көңүл бурган жер эмес, бирок бактылуу болсоң жана ошол күнү алар а коюшту осьминогду бышырган сууга бышкан картошка, жаныбардын бир-эки шыйрактары менен бирге, сен жакшылык үчүн сапар бересиң.
Марс омлет, маанилүү
Биз тарыхый борбордон чыгып, тапасты улантуу үчүн эки вариантыбыз бар: түндүгүндө Сан-Педро району, менин сүйүктүү альтернативаларымдын экөөсү менен.
А Моада сиз барда ичимдикке заказ бересиз, андан кийин текчеде бар чиптердин, жаңгактардын жана адатта трипе толгон казандын жайылышы сиз колдоно аласыз. Бул жетишсиз болсо да, же сиз башка нерсени кааласаңыз, бул жерде эң зарыл нерселердин бири треска пельмени , буга чейин төлөнгөн.
Бир аз жогору, жагымдуу аянтта, ** A Tasquiña de San Pedro ** коңшулук атмосферасын сактап, аны менен толуктаганга жетишти. айнек менен шараптардын улуу тандоосу жана күн сайын өзгөрүп турган сылыктык тапа.
Бактылуу болсоң, келип калышың мүмкүн, алар сени сунушташат кээ бир жакшы бышырылган жасмык. Бейшемби күндөрү сиз алардын үй гамбургеринин бирине заказ кылсаңыз болот.
Стакандагы шараптардын чоң тандоосу жана күн өткөн сайын өзгөрүп турган сылык тапа
Эгер сиз түштүккө барууну кааласаңыз, сизде да мүмкүнчүлүктөр аз болбойт. Ensanche, ** Café Venecia **, бариста Оскар де Торо Кызмат кылуудан тышкары Галисиядагы эң мыкты кофелердин бири жана Испаниядагы эң мыкты сыра кран үчүн сыйлыкты утуп алгандан кийин, ал мурдагыдай эле тапастарды сунуштайт, эки же үч түрдүү нерсени кичинекей порцияларда: балким тортилья тако, бир аз салат, балким, чипсы...
Классикалык мектептен Компостеладан келген тапас, аны табуу кыйын. Күндүз каалаган убакта токтоп, Оскарга салам айтууга себеп жок деп айтпаңыз. Бул дагы бир компостеландык ритуал.
Жаңы конуштардын да аялдамалары бар. Ensanche жана Conxo ортосунда ** Artesana ** бар күндүн кээ бир чынчыл жана даамдуу тапас сиз patatas bravas же raxo (чочконун бели) сыяктуу классикалык порциялар менен толуктай аласыз.
Же болбосо, университеттин ооруканасынан бир кадам алыстыкта жайгашкан А Чупанада, ** О Ферро **, Компостела жакшы ашканасы жана жөнөкөй, бирок жагымдуу сылык-сыпаа тамагы үчүн көп барган жабык жайлардын бири. Алар сунуш кылган эмпанада көбүнчө шаардагы эң мыктылардын бири.
Abastos 2.0 эч качан көңүлүн калтырбайт
ТӨЛӨӨГӨ ТАТЫКТУУ TAPAS
Эркин жабуунун ары жагында, анын көлөкөсү канчалык узун болсо да, ал келгендердин жакшы бөлүгүн сыртты көрүүгө мүмкүндүк бербейт, изилдөөгө арзырлык таверналардын бүтүндөй дүйнөсү бар.
Биз кадимки тавернаны келечекке кантип алып келүүнү билгендердин бири менен баштайбыз жана бул процесстин жүрүшүндө шаардагы **квинтессенциалдуу жолугушуу пунктуна айланган: Abastos 2.0. **
Бул татыктуу алардын уникалдуу дасторконунан ээлеп, алардын өзгөргөн менюларынын биринен ырахат алыңыз. Бирок бир нече мүнөтүңүз болсо, алардын терезелеринин биринин алдына эңкейип, аларда бар-жогун сураңыз. бешик (кичинекей идиш) жаңы бышырылган камыш. Алар шарап сунуштап, ырахат алышсын.
Өтө алыс эмес, шаардын эң жашыруун аллеяларынын биринде А Гамела, бир жыл мурун башкарууну өзгөрткөн жергиликтүү таверна классиги. Ички бүгүн жарык жана меню бир аз чоңураак, бирок атмосфера мурдагыдай эле.
өзүңдөн сура козу карындардын бир порция , же балким кээ бир леон колбасалары Ал эми, жамгыр жаабаса, анда алар Saesepodes дөңгөлөк (Salsipuedes аллеясы. Аты эле барууга арзырлык) койгон столдордун бирин алууга аракет кыл. Compostela тажрыйбасы катары, бул жерде закуска абдан жогору баллга ээ. Ал эми жайдын түнүндө орун алсаңыз, андан да көп.
Гамела, жергиликтүү классикалык таверна
** О Гато Негро бардык гиддерде бар.** Ошондуктан көптөр бул чет элдиктер үчүн аялдама деп эсептешет. Ал эми адатта туристтерге толгону чын, бирок бул таверна 1920-жылы негизделген - шаардын эң эскиси - Ал мен аны 80-жылдардын ортосунда ата-энем же таякелерим менен жолуккан кездегидей эле.
Жана алар тейлеген порциялар мурдагыдай эле, чынчыл баалар жана алгылыктуу сапаты менен. аларда бар-жогун сура пияз менен боор, башка доордо шаардын классиктеринин бири.
Же тандаңыз осьминог, бууга бышырылган кокле же күндүн эмпанадасы. Сантьягодон келген беш муун жасагандай, аларды кунка де рибейро бланко менен коштоп жүрүңүз.
Бир кадам алыста сиз табасыз Же Celme do Caracol. Биринчи кабаттагы бар - бул аймактагы эң жагымдуулардын бири жана анын эсептегичинде сиз ар дайым таба аласыз тосттордун жана башка адистиктердин тандоосу камтылган баада ичимдиктерди коштоо үчүн идеалдуу.
Острерияга, базардын 5-навесинде
Биз маршрутту Базарда, 5-Наведе бүтүрөбүз, ал бардык табиттерге ылайыктуу жерлерди бириктирет. Ат ** A Ostrería **, кошумча устрицалар учурда ачык сен таба аласың тапа форматында күндүн тамактары – Мен Лоурензадан моллюскалуу төө буурчактарды эстейм.
Карама-каршы, ** Amoado **, алар адистешкен ар кандай таттуу толтургучтар менен куймак: чочконун кабыгы, фуа гра, жашылча... сиз чечесиз. Ал эми классикалык менен бүтүргүңүз келсе, анда сизде кадимки азык-түлүк дүкөндөрүнүн бири бар.
Моа жана анын террасага караган таасирдүү конок бөлмөсү
Балким, бул сапардан кийин анын иши бүтүшү керек кофе. Күн ачык болсо, менин вариантым Costa Vella мейманканасынын жагымдуу бакчасы, ар дайым бир аз көбүрөөк калгыңыз келген жерлердин бири.
Бирок жаан жааса, мен сизге жергиликтүү спорттун бирине машыгууну сунуштайм: ** Бар Эль-Мюллеге, Плаза де Галисияга барып, ** терезенин жанындагы үстөлдөрдүн бири үчүн күрөшүңүз (алар оңой максат эмес, мен Мен айтам) жана түштөн кийин өтсүн туман менен айнектеги тамчылардын ортосундагы дүйнөнү карап, биз бул жерде 1933-жылдан бери кылып келе жатабыз.
Коста Велла мейманканасынын бакчасы, ачык сыр