Галисия, рухтар жана жай
Бул жай башкача болот . Баарыбыз эс алуубузду дагы бир аз пландаштырып, элден качуу үчүн тынчыраак жерлерди издейбиз. Жана бул көп Galicia абдан кызыктуу сунуш бар: кичинекей айылдардагы айылдык үйлөр, 750дөн ашык пляждар (жана бир нече жүз кичинекей булуңдар) жана бир нече саат бою эч кимди жолуктурбоо кадыресе көрүнүш болгон жолдор башка жылдарга караганда алда канча жагымдуу альтернатива болуп калат.
Бул жылы майрамдык календарга таасирин тийгизип, биз алардан ырахаттана албай турганыбыз чын. шаардын аянтында чексиз бий сессиялары Панорама оркестринин же Ноя Парижинин үнүн, террасалардагы порциялар же пляждан фейерверк.
барбекю!
Бирок үч Галисиядан ашык жана жайкы түнү бар жерде, партиянын варианттары жогору бойдон кала берет. Жана биз кайсы жерде бир жерди сактасак барбекю даярдоо же кээ бир грильде жасалган сардина жана аларды коштоп иче турган нерсе, майрам кепилденет, анткени бизде жылдар бою бир нерсе болсо, бул тост үчүн идеалдуу учурду табуу жөндөмү.
Бул тенденцияга ээ болуу үчүн ар бир учур үчүн суусундук (жана ар бири үчүн бир нече ысымдар) офсайдга түшүп калбаңыз жана кайгылуу kalimotxo менен чектелбеңиз, бул жерде Галисияда ушул жайда ичүү үчүн маанилүү лексика бар, аны биз майрамдайбыз, бирок биз кантип абдан так эмес:
ПАРВАГА
Мурда ач карынга жей турган жумушчулардын адаты болгон стакан бренди балким, а менен коштолгон кофе , жумушка чыгаардын алдында денени тондаштыруу. Бир нече сааттан кийин алар эртең мененки тамакты ичишет. же түшкү тамак.
Учурда бул так төмөндөө салт болуп саналат. Бирок ошентсе да майрамдарда кала берет. Эгер бирөө боло турган болсо чочко союу , эгерде сиз жасай турган болсоңуз любой оркестри менен көчө парады же эртең менен отун даярдоо, гриль жасоо жана антологиялык барбекю жасоо менен өткөргүңүз келсе, анда парва алуу анын иши.
Чындыгында, парва кургак анис же камыш болуп саналат , бул жерде коньякты кантип заказ кылсаңыз болот. Эч качан оружо же андан азыраак таяк оружо сураба же ошол учурда чекеңе чет элдикти мөөр басышат. Ал эми бул — олуянын колу. Бир досум ушундай деди.
АНКСЕЛИКА
Бул парванын Оуренсе провинциясынын ар кайсы аймактарында кабыл алынган варианты, ал абдан популярдуу болгондуктан, аны башка убакта да ичсе болот: эки бөлүктөн же шараптан, бир бөлүгү коньяктан жана татымына жараша шекерден. Бул кече режимин иштетпесе...
СЫРА
Кантип сураш керек деп ойлосоңуз таяк же кыска Бул түшүнүктү билүү жетиштүү болчу зурито ал сени түндүктөн келген сыра боюнча адис катары квалификациялады, аны унутуп, нөлдөн башта.
Галисияда канья демейки сыранын өлчөмү болуп саналат . Жана бул кандай өлчөмдө? Ооба, бул көз каранды. Кыскадан чоңураак, бул анык. Ы Ал 250 жана 300 миллилитрде болот , жөнүндө. Эгер сиз азыраак кааласаңыз, анда сиздики кыскасын сураңыз, бул Андалусияда алар сизге камыш катары кызмат кылган көлөмгө барабар. Сиз үчүн жетиштүү чаташкан? Күтө туруңуз, дагы бар.
бул жерде сен сурабайсың бөтөлкө, кош же танк, ал түшүнүктүү болсо да . сура бештен бир (кичинекей, 200 мл) же сыра, андан ары созсуз. Же, эгер бир нерсе болсо, ЖЫЛДЫЗ , ал дагы демейки сыра болуп саналат. А эгер аларда жок болсо, алар айтып беришет.
Эми сиз аймакта болсоңуз Cangas do Morrazo жана алар сага сунуш кылат түрк Алар сизге, тагыраак айтканда, Estrella Galicia жана кошумча түрдө сыра сунушташат. Сиз буга чейин Виго менен Коруньянын ортосундагы атаандаштык жөнүндө билесиз. Ооба, Estrella Galicia, ал A Coruña-дан болсо да, Кангас жайгашкан Виго эстуарийиндеги эң популярдуу сыра. Ал жакта Коруна элинин түрктөр деп аталганын эске алсак, анда…
Бир аз түндүккө барсаң Аруса куймасы , жана сиз Бойродо токтосоңуз, Gallarda же жергиликтүү акцент менен айтылса, галларда . Бул GH, балким, угулат Ж , ал жылмакай болсо да, деп аталган кубулуш үчүн мүнөздүү geada , дарыяда сүйлөө жолунун.
Жана галлардо деген эмне? Ооба, бир кружка сыра. , таяктан чоңураак нерсе. Ал эми кумурада берилсе да, галларда ойлоп кумура сураба. А эгер андай болсо, такси сурап барып, нерсенин баары узартуу үчүн бюллетендери бар жана үстөлгө келе турган нерсе литрге тийип калышы мүмкүн.
ВЕРМУТ СЕССИЯСЫ
Классикалык жайкы кече . Ошол күндөгү терраса, же аянттагы отургуч, оркестр түнгө атмосфераны даярдап жатканда, бир нече күн майрамдоо үчүн баштапкы белги болуп саналат. Быйыл бир аз тынчыраак болот, бирок ошондой болот. Шек жок.
Ал эми вермут сессиясынын маанилүү бөлүгү болсо, аты өзү аны көрсөтүп турат, вермут болуп саналат . Сыра ханышага айланганы менен, фестиваль комитети тарабынан түзүлгөн барга кезекке туруп, вермутка буйрутма берүү керек эле. Ал эми анын иши жарымы кызыл, жарымы ак аралашууну сураган . Кандай сонун күндөр жана эстен кеткис уйкулар.
ҮСТӨЛ
Эгер сиз жергиликтүү майрамдарда бирөөнүн үйүндө тамактануу үчүн бактылуу болсоңуз, эки нерсени кылыңыз: аппетит менен жүрүңүз жана кийинчерээк план түзбөңүз . Анткени баары созулуп кетет жана тамак көп болсо да, башталышы гана.
Calamari жана бай вермут
Иштин өзөгү иш такта , тамактангандан кийин башталат жана ал кечки тамак менен эртеси таңдын ортосунда аяктайт. Жана бул жерде коньяк, анис, кофе ичимдиктери чыгат жана эгер бакытыңыз болсо, аяздуу , бул башка эч нерсе эмес кантка каныккан анис же ром бул ондогон жылдар мурун мода болчу. Ага канча кант кошулат, ал көбүнчө ичинде саман, кургак чөп менен сатылат, анын тегерегинде каныккан кант кристаллдашат.
Эгер сиз таттуу суусундуктарды жакшы көрсөңүз, аны ичүү оңой. Бирок эгер кылсаң, алдын ала билгениңди оку. А эртең келбе, биз сага кабарлаган жокпуз.
РИГАДАН РИБАДЕОГО ЧЕЙИН
Рибадео 18-19-кылымдарда маанилүү соода порту болгон . Бул кичинекей шаарга Мария Луго Европанын бардык булуң-бурчунан матростор келишти. Ал эми моряктар бар жерде суусундуктар бар.
ортосунда түзүлгөн жол Рибадео, Мемель (азыркы Клайпеда) жана Рига Анткени буудай, зыгыр жана кара куурай соодасы шаарды модага айлантты Kummel , зире уругунан жасалган Балтика ликери.
Бүгүн аны табуу оңой эмес, аракет кылсаң да, ар дайым кимдир бирөөнү тааныган адам бар, бирок ал ушунчалык популярдуу болгондуктан, сен көтөргөн сайын Альваро Кункейро , шаарда куммел кошулган өрдөктүн рецепти иштелип чыкканга чейин.
Кофе ликери жарым аралдын калган бөлүгүн жок кылуу үчүн Галисия ойлоп табуусу болуп саналат
ТОСТТУЛГАН
Аны тост менен чаташтырбаңыз . Биринчиси - жоголуп кетүү алдында турган жана акыркы жылдары калыбына келе баштаган шарап, ал эми тост - күйгөн карамель менен даамдалган коньяк.
Кууруу көнүмүш болгон Же Рибейро , бул жерде жергиликтүү жүзүм кантты топтоо үчүн күнгө мейизге уруксат берилген. Натыйжада а таттуу шарап бирок кислота нюанстар менен, татаал, жарашыктуу жана кечки тамактан кийин идеалдуу. Бактыга жараша, буга чейин өндүрүшүн калыбына келтирген бир нече шарап заводдору бар.
РУХТАР
Алар ар бир иш столунда чыгат, сиз аларды табасыз жарманкелерде жана фестивалдарда сатуу үчүн жана башка аймактар менен бөлүштүрүлгөн классикадан баштап, жашыл жаңгактарга, кориандрга, алча жалбырактарына, лавр жалбырагына, ачуу апельсин кабыгына, токсо гүлүнө, жапайы кулпунайга же караминьяга чейин дээрлик бардыгы бар. дөбөлөр. Орто кылымдарда тамыры бар risolios, унутуп туруп.
Ар бир аймактын өзүнүн ичимдиктери жана ар бир үй-бүлөнүн өзгөчөлүгү бар . Ал тургай формулаларын өркүндөткөн монастырлар да бар. Кызыгып жатсаңыз, сөзсүз аракет кылыңыз Эвкалиптин Осейра монахтарынын же ичимдик пакс Самос бенедиктиндеринин.