Экстремадурадан эриген ырахат
Бул анын ар бир регионунда жасалышы мүмкүн болгон тизменин табити. Жакшы баланын сөзү.
1) Картошка же ашкабак кан колбасасы
Бул чочконун эти менен жасалышы мүмкүн болгон он экинчи керемет. Бул кызгылт сары түсүнөн улам колбасага окшош кан колбаса ( Вера паприкасынын күнөөсү ) жана чочконун каны менен жасалгандыктан ушундай аталышка ээ. Картошкага жана/же ашкабакка тийүү күчтүү көрүнгөнү менен, жеген колбасаны жумшартат. нанга жайып Ачуу вариант бар (эгерде бул паприка колдонулса), жакшы шарап болгондо бааланат. Спорт катары ар дайым болот "Miajonesке бар" , бул ингредиент менен жасалган монтадито белгилүү болгон жана бул кеңдиктерде пинтксонун абсолюттук монополиясына ээ болгон аталыш.
Хоризо жана Extremadura кара пудинг
**2) Сыр (Касар тортунан тышкары) **
Экстремадурадагы сыр менен буга абдан окшош мини отчет түзсө болот, бирок ** торта дель Касардан качуу. ** Бул тамакка азыраак кошууга болот. Тост нан менен ырахаттануу керек, аны ачкөздүк менен бошотуп, анын кабыгынан пайдаланып, андан көбүрөөк пайда алуу үчүн аны фарш менен толтуруңуз. Ушундай. Бирок, мындан тышкары, бул мал жер өмүр бою жогото турган сырлардын үлгүлөрү бар. Баштоо үчүн, **Ла Серена сырлары** бар, бул атактуу тортко анча белгилүү болгон альтернатива болуп саналат, анын каймактуулугу жана кашыктын кереги бар (быштакты кашыктап жеш - сырдын ашкөздүгүнүн бийиктиги). Бирок андан да көп нерсе бар, эчкинин быштак тармалынан баштап, төмөндө кол койгондордун жеке алсыздыгына чейин: Ibores сыры . Ачытылган эчкинин сүтүнүн өзгөчө даамын, Вера паприкасынын (ал капталган) таасирин жана таң калыштуу жылмакайлыгын эң сонун айкалыштырган продукт. 100% харизматикалык.
Торта-дель-Касардын ары жагында
3) Код
Жээги же деңизге чыга турган жери жок аймакта треска жөнүндө сөз кылуу парадоксалдуу угулат. Бирок португалдардын таасири жана баарынан мурда местадагы эскеруулер бул карама-каршылыкты тушундурет . Алгачкы чабандар бул балыкты көп жешкен, анткени ал трансумантиялык мезгилде эң сонун сакталган. Экстремадурадагы бул деликатестин жакшы жери, алар аны кайра ойлоп таап, миңдеген жолдор менен колдоно алышкан. оригиналдуу жана таң калтырган рецепттер менен , португалиялык жерлер тарабынан берилген типтүү колдонууга кирбестен (кара бюстгалтердеги треска ) Кантабрия жээгиндеги тамак-аштардын жылаңачтыгында да. Бир-эки мисал: ** El chozo de mesta ** сыяктуу гриль адамында анын эң чоң сюрпризи - эң сонун треска боолору. Алар Сегундону, анын ээсин канчалык көндүрүүгө аракет кылышпасын, ал бул балык түрмөктүн ичинде эмне коштоп жатканын эч качан мойнуна албайт. Экинчи мисалды ** Бизкочо де Трухильо ** ресторанынан тапса болот. Ооба, анын эт жеген менюсун көрүп, этке багынбоо кыйын, бирок бели менен. муслин менен треска же гратин Алар эң талапты багындыра алышат.
4) Acorn ликери
Мына ошол укмуштуудай салттуу тамагын тамак сиңирүү аралашмасы менен толуп турган графиндердин келиши менен бүтүрүү. Классикалык чөп помасы жана пачаран менен тамактануучуларды ынандыруудан алыс болсо да, бул өлкөлөрдө алар жергиликтүү азыктар менен алдап жатышат. Acorn ликер бул жемиш муздак чочколорду багуу үчүн гана эмес, тирүү сүрөтү болуп саналат. Ал кечки тамактан кийин ичүү үчүн талап кылынган бардык нюанстарды камтыйт: Жагымдуу жана таттуу даамы бар, жалгыз кирет (мелопадан этият болуңуз), муздак ичилет жана узак жана таттуу даамы бар..
5) Бышыруу
Экстремадурадагы бардык жакшы нерселерди (козу/улак, паприка, май, пияз, боор ж.б.) алып, аны чопо идишке салып, даамдарды жай отто аралаштырыңыз. Бул шишкебек, сууктан, аба ырайынан жана колду отко, ашказанды сорпо менен жылытуу зарылчылыгынан пайда болгон тамак. Бүгүнкү күндө андан ырахат алуу үчүн кыйналуунун кереги жок Экстремадурадагы ар бир ресторан жакшы козу же улак этти сунуштайт . Дукан диетасына ишенгендер үчүн бул күнөө болушу мүмкүн, бирок бул нюанстардын жарылышына, эң элеттик жана ашкөз эгого болгон сый-урматка бутуңуздун бармагын малып койбоо кылмыш.
Extremadura гастрономиясы Вера паприкасыз ЭМЕС
*Эгерде алтынчы кошуу керек болсо, бул Вера паприка болмок. Бирок, сиз тастыктагандай, бул гастрономиянын калган бөлүгүндө бардык жердеги ингредиент. Көз, ансыз эч нерсе мурункудай болбойт.
*Сизди да кызыктырышы мүмкүн...
- Галисияда жегенге беш нерсе (жана алар деңиз азыктары эмес)
- Туура эмес кулинардык темалар
- Бардык гастро митингдер
- Пасха үчүн 25 гастрономиялык пландар
- Хавьер Зори дель Амонун бардык макалалары
Extremadura шалбааларында баары жаратылган (жана биздин ашказаныбызда жок)