Жарганаттар, көпөлөктөр, канаттуулар, курт-кумурскалар же кемирүүчүлөр ал тургай корккон жапайы камандар да Европа өлкөлөрүнүн бири болгон Испаниядагы жүзүмзардын кадимки тургундары. көбүрөөк биологиялык ар түрдүүлүк үйлөр. Алардын баары ошонун бир бөлүгү өзгөчө экосистема борбору катары жүзүмзарлар менен.
Кемирүүчүлөр, качырлар, иттер, койлор, жада калса каздар жана тооктор функцияны аткаруу жүзүм сабагынын табигый циклинде, бул функция болсо да кожоюндарын коштоп, жүзүм бактарынын ортосунда чуркашат, бул мурунтан эле бир нерсе. Ушул себептен улам, жүзүмзарларды аралап сейилдөө, эгер сиз жаратылышты жактырсаңыз, чыныгы болушу мүмкүн иммерсивдүү тажрыйба биологиялык ар түрдүүлүктө.
Рибейра Сакрадагы жүзүмзарлар.
ЖҮЗҮМДҮН ҮСТҮНДӨ УЧУУ
Шарап плантациясында учуучу жаныбарлар чогуу жашайт ар кандай функцияларды аткарып, табигый түрдө салым кошот плантацияны багуу сыяктуу продуктыларды кыскартууга же түздөн-түз баш тартууга жардам берип, оптималдуу абалда инсектициддер же пестициддер.
жарганаттар, мисалы, алар сонун контроллерлор зыянкечтердин жана экосистеманын ден соолугунун көрсөткүчтөрү. Алар бир түн ичинде жегенге жөндөмдүү беш жүз курт-кумурскалар, ошондуктан сактоо жана колонияларын сактап калуу жүзүмзардын жанында анын табигый тең салмактуулугуна өбөлгө түзөт.
Анын маанилүүлүгү жылдар бою ачылды. Селлер ишеними, Penedès шарап заводу ким иштеп чыгат урматтуу шараптар айлана-чөйрө менен, алардын ролун билгендердин бири болгон сүт эмүүчүлөр , учууга жендемдуу бирден-бирлер жана алардын урматына жасашат Ratpenat (каталон тилинде жарганат) шарап аларды көрүнөө кылууга чакырат жана мындан тышкары, он жылдан ашык убакыттан бери жүргүзгөн изилдөөлөрү менен салым кошот Граноллер Табигый илимдер музейи жарганаттар жөнүндө.
Ледибугтар, жүзүм сабагынын коргоочулары.
Курт-кумурскалар көп кездешет Испаниядагы жана башка жерлердеги жүзүмзарда, бул дайыма эле жакшы болбосо да, анткени жүзүмзардын кээ бир оорулары алардан, мисалы, the жыгач курту же филлоксеранын өзү. Бирок, башкалар, ледибуг сыяктуу, алар табигый жырткычтар жүзүм сабагына зыяндуу курт-кумурскаларды сактайт. Бул жүзүмзарларда барган сайын таралган курт-кумурскалар мейманканалар орнотулган, Экосистеманын тең салмактуулугуна салым кошкон жана зыяндуу курт-кумурскалардын ашыкча көбөйүшүнө жол бербеген адамдар баш калкалоочу жана жашай турган мейкиндиктер.
Башка табигый жашоочулар канаттуулар ар кандай түрлөрдүн, "alzacola", таралган Montilla-Moriles жүзүмзарлары, алардын ырлары менен кооздогон алтын мүйүздөргө, алкактарга же ларкаларга эмгектер айыл жеринде. Алардын айрымдарынын уялары жүзүмдүн жана жүзүм сабагынын бутактарынын арасынан баш калкалоочу уяларды табуу сейрек эмес. балапандарын өстүрүшөт.
Качан канаттуулардын ашыкча болушу көйгөй жаратат (айрымдары жүзүмдү жеп же бузуп салышы мүмкүн) жапайы жаратылышты табигый түрдө, жырткыч канаттуулар менен көзөмөлдөөгө кайрылгандар бар. La Seca шарап заводу (Валладолид) Villavendimia төлөмдөр, мында шумкарчылыктын күйөрманы Видал Видал шумкарларына кам көрүп, аны менен машыгат канаттууларды алыс карма плантация учун коркунучтуу. сыяктуу башка жырткыч канаттууларды окутуунун зарылдыгы жок үкү, бул функцияны да аткарат табигый формадагы.
Канаттуулар, жүзүмзарлардын кадимки жашоочулары.
Сүрөтчү жана табиятты таанытуучу Фернандо Агилар сүрөттөрдө бул жанаша жашоону, муну көрсөтөт интимдик дүйнө жүзүмзардагы жаныбарлардын жана жалбырактардын, сабактардын же мөмөлөрдүн арасында жашаган ар кандай түрлөрдүн кооздугу. «Биз шарап сатканда, Биз бир гана товарды сатпастан, ал жердеги бардык байлыкты жана жашоону сатабыз», - деп билдирди Агилар Келечектеги жүзүмзардын жазы, еткен жылы Сант-Садурни-д'Анойада.
ЖЕРДЕ
сойлоочулар сыяктуу кескелдирик Алар жүзүмзардын коноктору жана фотограф аларды жүзүмдөн ырахаттанып тартып алууга жетишкен дүмүрдө илинип калган, курт-кумурскалар менен тамактануу жана жүзүмзардагы тең салмактуулукту калыбына келтирүүгө жардам берүүдөн тышкары. ЖЕ опидиялыктар, кичинекей (же анчалык деле кичинекей эмес) жыландар да бар ден соолук биоиндикаторлору плантация жайгашкан экосистеманын.
ТЫНЧТЫК ЭМГЕК
Эгерде кээ бир жаныбарлар бар болсо аныктоо жүзүмзар жөнүндө сөз кылганда иштегендер, иштегендер орозо кармашат шарапчыларга жардам берет жүзүмзарды иштетүүгө жана өз күчү менен салым кошууга аны жакшы абалда сакта.
Gramona жүзүмзарларында иштеген ат.
Барган сайын продюсерлор алар жаныбарларды тартууну колдонушат, техниканы бошотуп, жүзүмзарларды иштетүү, пайдалануу качырлар же зор аттар алардын күчү жана каршылыгы айыл чарба иштерине маанилүү жардам берет. Акырындык менен алар пайда болот бул жаныбарларды багуучулар, байыркы, ата-бабадай көрүнүүнү токтотпогон жана аны менен байланышта болгон арноо жүзүм өстүрүүчүлөрдүн кесиби мүмкүн болушунча табигый жол менен иштөө салттуу түрдө.
Эл жакты Пепе Равентос Пенедесте, Альваро Паласиос Приоратта же G-Command Гредодо алар жүзүмзарды иштетүү үчүн качырларды же аттарды колдонушат, жүзүм өстүрүүчүлөр менен кемчиликсиз бир команда түзүшөт. граммона бар, Сант-Садурни-д'Анойяда, чарбасы болуп саналат сиздин айыл чарба долбооруңузда маанилүү сыяктуу элементтерди камсыз кылгандыктан, биодинамикалык жер семирткичтер, андан кийин жүзүмзарда колдонулган препараттарды жасоо үчүн колдонулат.
Анын фермасында эң баалуу жаныбарлардын бири айыл жылкысы, тарабынан кылдат даярдалган саналуулардын бири бул милдеттерди аткарууда калган адистер, Клод дю Сандилон, ким айтат а синергия жер иштетүү үчүн адам менен малдын ортосунда; Сандилон белгилегендей, жылкы менен жер айдоо үчүн туура убакытты тандоо керек аны мажбурлаба мүмкүн болушунча көбүрөөк иштөө үчүн: — Жерди иштете албайсың каалаган убакта жана зарыл жердин абалын байкоо кыла алуу; Ат менен, демек, жер дайыма өз убагында иштетилет».
Ат жумушка жана иштеген адамга көнүшү керек, жана шериктештиги белгиленет эксперт катары квалификацияланган мамиле "аффективдүү". Мындан тышкары башка айыл чарба малдары, мисалы кой, жүзүмдөрдүн арасында жайып, аларды жер семирткич менен гана эмес, ошондой эле алар чөптөрдү жешет жана аларды жоюу учун техникага кайрылуудан качышат.
Ач көз түлкүлөр жүзүмзарларды тойго айлантат.
ГЛОТОНДОР ЖАНА ВАНДАЛДАР
Жүзүм багы баш калкалоочу жай бербейт жүзүм сабагынын дени сак өсүшүнө жардам берген жаныбарларга гана, алар да "жашырышат" жүзүмдөрдүн арасында кээ бирлери жок кылат плантациялар же жемиштерди жегиле ага бир жыл кетет алуу.
Баарынан да, толуп жаткан учурда реалдуу себеп коён, кээ бир аймактарда кездешет quebraderos жүзүмчүлөргө баш (жана экономикалык жоготуулар). ЖЕ чычкандар Алар жүзүмзарга барганда, анткени башка эгиндер, дан эгиндери сыяктуу, түшүм жыйналды, жүзүм жебе, бирок алар жыгачты кемирип, зыяны көбүрөөк болушу мүмкүн, анткени винтажга гана таасирин тийгизбейт ошол жылдын, бирок кийинкилерге.
Ал эми түлкүлөр алар таттуураак жана берилиши мүмкүн жакшы майрам жүзүмчү жүзүмүнүн эсебинен, экинчи жагынан, алар кемирүүчүлөрдүн популяциясын да көзөмөлдөшсө да... камандар, популяциясы өсүп жаткан жаныбар табигый жырткычтардын жоктугу жана бул ачып берет айыл таштоо. Түпкүлүгүндө, бул көрүнүш жөнүндө коңгуроо кагып жатса, бул да болушу мүмкүн сенин аз салымың...
Жана жаныбарлар болсо да сапаттарын түшүнбөй, жүзүмзарларга кол салса, шарап заводунун өзгөчө шараптарына таасир этиши мүмкүн өзгөчө. Ушул себептен улам, кээ бирлери аларды тосмо менен тосууга жана коргоого барышат жырткыч канаттуулардын үндөрү жазылган жана башка жырткычтар, алар майда кемирүүчүлөрдү токтотуп, мүлктү коргойт аларга эч кандай зыян келтирбестен.
Сара, Кордовада туулган Фатима Себаллостун ити, Лагар де ла Салуддан.
ЖОЛДОШтор
Биз аягына чыгабыз эң маанилүү жаныбарлардын бири жүзүмзарларды өстүргөндөр үчүн, мунун бир бөлүгү "экосистема" терроирдин негизи болуп саналат: ит, ишенимдүү шериги Талаадагы жана шарап заводундагы шарапчылардын жана шарапчылардын, чарчабаган, шайыр, кызык, ошондой эле, кабыгы менен эскерте алат күтүлбөгөн (жана каалабаган) баруулар.
Сара, Кордобадан келген Фатима Себаллостун ити Ден соолук шарап заводу; Энцо, Джек Рассел Вероника Ортега; Лилия, команданын ичке ченегич Г; кошу, Элиас Лопес Монтеродон келген жапон жүзүмүнүн аты менен Веймаранер Verum Wineries; кашык, күчүгү Тельмо Родригес, ошондой эле Джек Рассел; бекон (чыныгы аты Chloe), Галисия Хосе Крусаттын чек ара колли, тартып дарыялардын ортосунда; же Ruffian, Карлос Фернандестин шарап чыгаруучусу, Б жер кампалары, Алар шарап экосистемасын мекендеген жана аны толугураак дүйнөгө айландырган өз ысымдары бар иттердин айрымдары гана. Сарамаго буга чейин айтат пилдин саякатында: "Ит - бул өмүрдү камсыздандыруу, трекер, а компас төрт буту менен.