Thiou
**ЛУВР - ПАЛАИ РОЯ: КЕЙ **
Парижге сапарыңызда өзүңүзгө гастрономиялык тамак тартуулагыңыз келсе, мүмкүнчүлүктү колдон чыгарбаңыз Кей , Лувр музейинен 5 мүнөт аралыкта жайгашкан. Ал кемчиликсиз кызматты, укмуштуудай ашкананы, анык жана убада кылынган даамдарды, каймак же май жок.
Бул гастрономиялык ресторан Кей Кобаяши жөнүндө мактануу татыктуу Мишелин жылдызы анын жапон ашпозчусу үчүн рахмат, ал тургай, майда-чүйдөсүнө чейин кам көрөт. Анын идиштери ресторанга кол коюлган фарфор идиштерге гүлдөр жана чөптөр тартылган сүрөттөр катары берилген. кемчиликсиз гармония түзүү.
Түшкү маалда ал өзү үчүн тандайт Carte Blache турган сюрприз меню 5 же 8 табак . Анын продуктуларынын жытына көңүл буруңуз терроир биринчи сапаты, анын эң сонун бышырылгандыгы жана жапондордун кооздугу үчүн.
Сиз ырахат ала аласыз Crisp жашылча бакчасы , Шотландиялык лосось, рукола мусс, лимон эмульсиясы, томат винегрет жана кара зайтун күкүмдөрү; ышталган креветкалар, фриказедеги шиитаке, муза калемпири жана печенье же анын галисия этинин эти менен, сарымсак жыты кошулган шпинат каймагы, грильде бышырылган пияз жана эски горчица.
Аларды Meursault же Puligny Montrachet сыяктуу ак бургундия шараптары же Поммар сыяктуу кызыл шараптар менен жууп салыңыз.
**ЛЕ МАРАИС: БЕНУА**
Анын менюсу белгилүү ашпозчунун аркасында Мишелин жылдызынын деңгээлине жеткен салттуу бистро ашканасын бириктирет. Ален Дукас.
Кооз жана жаңы ремонттолгон жанында жайгашкан Тур Сент-Жак , Hôtel de Ville бир таш ыргытуу, популярдуу ортосунда Chatelet кварталы жана атмосфералык Le Marais , Париж атмосферасынын образын бардык кооздугу менен сунуш кылат.
Ал 1912-жылдагы жасалгасын, официанттардын келип-кетүүсүн сактап, серванттагы кол өнөрчүлөрдүн майы, күзгүлөр... жана пари-зиенне ушунча кеп болуп эсептелген текебердиктин белгилуу абасы менен тилектештиктин атмосферасы.
Анын кардарлары даамдуу рецепттерди жактырат америкалык ашканалардын, француз ашканасын сүйүүчүлөрдүн жагымдуу ызы-чуусу жана башка чет элдиктер уккан, көргөн жана жеген нерселерине суктанышат.
Анын менюсунда сиз, мисалы, улуу классика даамын pâté en croute ; the эскарго сарымсак май жана майда чөптөр менен; Нантуа жалгыз филе же легендарлуу tête de veau en ravigote.
Ал эми коштоп жүрүүнү сомелье сунуштайт 350дөн ашык шараптын менюсу , негизинен француздар.
Бенуа
** САН-ЖЕРМЕН-ДЕС-ПРЕС: ЛЕ РЕСТОРАН **
L'Hôtel 6-округунда, Сенанын сол жээгинде, Париждин эң сүйкүмдүү райондорунун биринде жайгашкан, резиденциялардын бири болгон жана Оскар Уайлд өлгөн жер.
абройлуу бир нече метр Сүрөт искусство мектеби , көркөм галереялар үстөмдүк кылган көчөлөрдүн ортосунда, сиз анын белгилүү декоратордун табитине мүнөздүү таң калыштуу жана кереметтүү империя стили менен бул мейманкананы таба аласыз. Жак Гарсиа.
Ал жарашыктуу жана жайлуу зал катары кооздолгон, баркыт шезлондору жана креслолору, жез лампалары, жашыл мрамор колонналары менен кооздолгон эң сонун Le Restaurant ресторанын сунуштайт... шамдын астында романтикалык кечки тамак үчүн идеалдуу.
ашпозчу көтөргөн Жулиен Монбабут, Бул сизге анын даамдуу жана эстетикалык каймагын жана Loctudy крабынын бир стакандын коштоосунда ачат. Pouilly ышталган Les terres blanches Pascal Jolivet тарабынан. Эмне үчүн турботка заказ кылбайт жашылчалар жана жапайы чөптөр менен бадиан жана фенхельдин анис жыты ; аны Жан-Мари Чаланддын Макон айылы менен сугарыңыз. Ал эми канаттууларды кааласаңыз, көгүчкөнгө буйрутма бериңиз ферма дю ренард руж кызылча жана ревень менен бышырылган кызыл ширеде.
о ла ла!
L'Hôtel ичинде
**Эйфель мунарасы- ЧЕМП-ДЕ-МАРС: ТИОУ **
Шамп-де-Марстан жана Эйфель мунарасынан алыс эмес 7-округда, Tour Maubourg тынч аймагында жаңы ресторандын экзотикалык тай ашканасынын даамын тата аласыз Thiou.
Жайдын күндөрүндө калууну тандасаңыз болот таза азиялык стилдеги өсүмдүктөргө толгон анын террасасында жана ырахат алыңыз Les Invalides куполунун кереметтүү көрүнүшү . Эгерде сиз үйдүн ичин кааласаңыз, анда сизди сергек, бирок эң сонун жасалгасы, татаал стили менен жаркыраган ашкана күтөт. ички архитектор Лаура Гонсалес анда ал жыгачтан, булгаарыдан жана баркыттан жасалган креслолорду, жезди жана Париждин жарыгын киргизген зор терезелерди аралаштырат.
Бул достор менен жакшы кечки тамак менен бүтүрүү үчүн абдан жагымдуу мода дареги болуп саналат. анын атактуу Ашпозчу Тхиу укмуштуудай тай спецификасы менен таң калтырат.
салттуу аракет кыл ыйлаган жолборс ; the Кытырак жумшак кабык жашыл манго салаты жана тай чөптөр менен краб; оригиналдуу Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" поэле лимон вербена менен ширесинде, жана куурулган күрүч менен карри ratatouille . Крачайда куурулган жашылча менен 2 жолу бышырылган койдун кабыргасын даамдаңыз жана албетте, Пхад тай креветкалары, соя жана пияз менен.
Париж!
Thiou
**РЕСПУБЛИКА: MATIÈRE À**
Модалуу танга жакын Канал Сен-Мартин ашпозчу Энтони Куртейл конокторуна рецепттерди даярдаганды жакшы көрөт. ашкана ашканага ачык.
Каарман катары, 14 кишилик бир чоң стол s анда сиз жылдын мезгилине жараша өзгөрүп турган күндүн тамактарын таба аласыз.
Алардын кыска, бирок ширелүү менюсунда, алар сунуш кылат акылга сыярлык баада татаал чыгармалар алар көпчүлүк тамак-ашчылар тарабынан тааныла баштады.
Идиштериңдин ортосунда райхан майы жана каперс менен грильде бышырылган коньки, сары жана жашыл кабактар, фундук май көбүгүдөгү артишок жана канттуу калемпир жана эт жегичтер үчүн коендун бели шпинат, мисте жана күзгү жашылчалар менен пастернак муслининде. Алар ошондой эле үй нан жана май менен мактанышат.
Матьер А
**МОНТМАРТР: LE COQ RICO**
Бул бистро, бир гана канаттууларга адистешкен, жайгашкан атактуу Лепик көчөсү ; кереметтүү Сакр-Кер базиликасынын жанында, кабаре Ле Мулен Руж, Ау Лапин Агил же мифтик Мулен де ла Галетта.
Бул ресторан бир күндүк узак сейилдөөдөн кийин күч-кубатты калыбына келтирүү үчүн эң сонун аялдама Пигал жана Монмартр Хилл.
Бул француз адистигин анын бардык версияларында байкап көрүңүз. Закускалардан баштап, темадан тайбай, ар кандай жолдор менен даярдалган жумурткаларды, лосось балыгы менен кокс жана балыр майы кошулган крутондорду сунушташат; бышырылган, цитрус жемиштери жана берне соусу кошулган конфит помидор же мимоза жумурткасы менен Консерверейра де Лисбоадан келген тунец.
Алар сизге 2ден 4 кишиге чейин бөлүү үчүн бөлүктөргө же бүт бөлүктөргө заказ кылуу мүмкүнчүлүгүн беришет. Анын адистиктеринин арасында Чаллан тоок эти, конфит жана Домбестин куурулган буту, Лес-Лэндстеги "Коу-Ну" сары тоок , грильде бышырылган Auvergne гвинея кушу же Bresse тоок эти.
Алар ошондой эле канаттуулардын этинен башка тамактарды даярдашат, мисалы, куурулган бут супреме, жашыл спаржа фрикасеси, пияз жана куурулган пак-чой капустасы же көгүчкөндүн төшү. жашыл капуста менен Mesquer жана сабиз жана сельдерей брунуз.
Ле Кок Рико
@miguiadeparis'ке жазылыңыз