Pulque үйдө болгон сыяктуу
Барга айландырылган эски сарайдын бурчтарына кирген неон жарыктары менен рок ноталарынын ортосунда, татуировкаланган официанттар заманбап кардарларга жакын аралыкта суусундуктарды таратышат. Бул Бруклинге окшош, бирок Мехико шаары. Жана банкалардагы нерсе Будвайзер эмес, анын коргоочулары ырастаган нерсе Мексикалык жан ширеси : пульке
Жылдар бою текила менен мезкалдын көлөкөсүндө калган, pulque жүз пайыз мексикалык ичимдик катары кайтып келет . Пулькериялар, качандыр бир кезде жансыз үй-бүлө муундары, мовида чиланганын модалуу жерлери катары кайра жаралган жана Мексикага болгон саякат алардын биринин барында түнүсүз бүтпөйт.
Сиз билбегендердин бирисизби? Бул жерде (азыр) пулке сырдуу дүйнөсүнө киришүү.
1. КАЙДАН КЕЛЕТ
Бул жаңы атактуулукка карабастан, пулке Эрнан Кортес Америкага сөөмөйүн салганга чейин мексикалык салттын бир бөлүгү болуп келген. Өлкөнүн түпкү өсүмдүкүнөн алынган, магей Пульке Мексикада Ацтек империясынын доорунан бери колдонулуп келген, алар ага диний жана айыктыруучу күчтөрдү берген.
Испаниянын колониясы Мексикага сасык тумоону алып келди. бирок ошондой эле европалык суусундуктар. Пульке курамындагы белок жана В витаминине байланыштуу, айрыкча кургакчылык маалында жумушчу табы үчүн эликсирдин ролуна түшүп калган.Ошондуктан, Мексикада пульке деп айтылат. "Эт болуу үчүн бир гана даража жетишпейт".
Пулькерия 20-жылдары
эки. ЭМНЕ КҮТҮҮ КЕРЕК
Пульканы керектөө жана даамдоо боюнча биринчи фундаменталдуу сабак: Мезкал же текила менен болгон мурунку тажрыйбаңызды унутуңуз.
Пулке, башталгычтар үчүн, алкоголдун курамы бир топ төмөн. 60ка жакын далили болгон мезкалга жана 35тен 55ке чейин далилденген текилага салыштырмалуу; пульке, анын төрттөн 12 градуска чейин Бул иш жүзүндө зыянсыз.
Бирок, башка типтүү мексикалык суусундуктардан pulque айырмаланат бул текстура. Калың, дээрлик илешкектүү, биринчи ууртам пульке дайыма жылуу түрдө бериле турган кесек сүт коктейлинин түрүн эмес, жеңил суюктукту күткөн жаңыдан келгенди дайыма кармайт.
Пулкеден тост
3. КАНТИП РАХАТ АЛУУ КЕРЕК
Көптөр "кызыктуу" деп аныктаган биринчи таасирден баш тартууга эч кандай себеп жок.
Эгерде пульконун оригиналдуу даамы болсо, кычкыл жана бир аз даамсыз, сени суук калтырат, сен ийгиликке жетесиң. Ар бир пулькериянын өзүнүн даамдары бар: классикадан, кулпунай же папайя сыяктуу , эң тайманбастарына, сыяктуу сулу же сельдерей. Сиздин табитиңиз канчалык авантюрист болбосун, алар үчүн пулке бар.
Азырынча күйөрман эмессизби? Анда аны кийинтип : Суусундук салттуу коктейлдердин версияларынын ингредиенти катары жакшы кошулуп, аларга бурмаланып турат. "Pulqueada" ананас кандай угулат? Же малина жана пульке гранитабы?
Даамдар катары жамынган пульк да пульк болуп саналат
Төрт. КАЙДА АЛУУ КЕРЕК
Pulque, жакшы салттуу суусундук катары, анын келип чыгышына жакыныраак жакшыраак: үйдө жасалган, жаңы жасалган жана мүмкүн болсо, жакшы тако менен коштолгон. Мындай тажрыйба үчүн, La Bonita pulquería көңүлүн калтырбайт: мурунку атмосфера, азыктандырган жыт жана, албетте, пульке Moctezuma өзүн тирилтүүгө жөндөмдүү.
Бирок, мезкал жана текила менен болгон күрөштө жеңилип калгандан кийин, пулке жаңы муундар үчүн өзүн кайра ойлоп табууга үйрөнгөн. Эгер сиз электро-поп жана неон чырактары бар гарнир менен "ичүүнү" жакшы көргөндөрдүн бири болсоңуз, Pulquería Insurgentes жана Pulquería Las Duelistas эки жакшы клуб, анда Мехиконун хипстерлери менен ийиндериңизди сүртүп, сынап көрө аласыз. помидор, мандарин же guava pulque.
Ла Бонитадагы Пульке
5. ЖУУГУЛА, КАЙТАЛАП
Көбүрөөк каалап жатасызбы? Мексика боюнча алар уюштурушат pulque турлары , анда алар сизди дистилляция процессин көрүүгө алып барышат, алар сизге суусундуктун тарыхы жөнүндө айтып беришет жана, албетте, ар кандай түрдөгү, түстөгү жана даамдагы пулькелер сыналат.
DF, Tinacal жамааты турларды уюштурат Мехико, жөө же велосипед менен, кварталдар боюнча бөлүнгөн: барган күнүңө жараша борбордун түндүгүндөгү салттуу жайда пульк жана домино оюнунан ырахат алып же рома конушунда джаз тобун уга аласыз.
Эгер сизде Мехико шаарынан кетүүгө мүмкүнчүлүгүңүз болсо, Тлаксала же Хидалго - бул акчаны эң нукура абалында сынап көрүү үчүн эки жакшы вариант: haciendas. Бул салттуу чарбалар керсетет Магуейди отургузуудан тартып даамын татып көрүү процесси, жана алар сизге өлкөнүн эң мыкты пулькесин дистилляциялоого жардам берүүгө мүмкүнчүлүк берет: үйдөн бир.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Мадридде мезкал ичкенди үйрөнүү үчүн координаттар
- Мезкал - бул жаңы текила
- Чиланга түнү: Мексикада укпоону пландап жатат
- Downtown Mexico: Мейманкана, ал бир квартал болуп саналат
- Мехиконун Феникси
- Пуэбла: күн же пляжсыз Мексиканын өчү
- Үстөлдө өнүгүп келе жаткан державалар: Мексика
- Мехико гид
Пульке, испанга чейинки мезгилдеги мексикалык даам