Мадриддеги кол өнөрчүлүк балмуздак Галисия маркасы менен
“ айыл чарба балмуздак "Бул түшүнүктү үйрөн. Алар эмне кылып, сатышат Xeado тарабынан BICO , Мадриддин Чамбери конушунда жаңы эле эшигин ачкан Галисия балмуздак салону. Бул укмуштуу окуя жети жыл мурун башталган. «2009-жылы А Коруна айыл чарба кооперативи (сүт өндүрүү, алмаштыруу кызматы боюнча комплекстүү кеңештерде Галисия сүт сектору менен тыгыз байланышта) **Конселло де Миньодо (А Коруна) жайгашкан ферманын сүт өндүрүшүн калыбына келтирди * * эки максат менен», - деп түшүндүрөт Иса Отеро , О Консело деп аталган чарбанын менеджери, бугун маалымдама. Бул эки максат – алар өз кардарларына кеңештерин “фактылар менен көрсөтүү”, чарбаны 100% айлык акы менен башкарып, алар кийинчерээк эмгек рыногуна кошулуу үчүн даярдаган кадрларды.
Бир жыл өткөндөн кийин, чарба иштеп, алар башталат жаңы пастерленген сүт сатуу, "жөн эле саалган", анын бардык касиеттерин сактап турат. Ал эми, 2011-жылы, сүт тармагындагы кризис күчөгөндө, алар өздөрүнүн концепциясын түзүүнү чечишкен: "чарба балмуздак" . 2015-жылы фермадагы балмуздактарды жакшы кабыл алгандыктан, алар Галисиядагы балмуздак салондорунда жана А Коруна, Сантьягодо жүрүүчү уй эт азыктарын ташыган унааларында өздөрүнүн "балмуздак өбүүлөрүн" сата башташты...
Галисия уйунун сүтү, негизги ингредиент
Жана ферма балмуздак деген эмне? жасалган балмуздак "жаңы сүт" алар La Granxa же Cancelo өндүрөт деп. Жаңы сүт, кадимки сүт, биз эч качан супермаркеттерден көрбөгөн сүт, анын бардык даамдарынын негизин түзөт. Андан кийин, алар ингредиенттер менен айкалыштырат " биринчи сапатта жана мүмкүн болушунча жакын ", деп түшүндүрөт Хесус Отеро: "Жаңы сезондук жемиштер, Вальрона шоколады, Мадагаскар ванилини, чийки каймак...".
"Биз классикадан оригиналдуу даамдарды издейбиз" дейт Отеро. Мадридде, жанында кулпунай (укмуштуу) же ваниль Аларда балмуздак бар шоколад чипсы менен жалбыз , Мисалы үчүн. "Биздин кардарлар биздин балмуздактарды" каймактуулугу жана чыныгы даамы өзгөчөлөнүп турган чынчыл продукт " деп аныкташат. Алар биз айткандай даамдашат дешет, бул таң калыштуу эмес, бирок бул биздин көптөгөн күнүмдүк буюмдардагы жасалма даамдарга абдан көнүп калганыбызды көрсөтүп турат».
Балмуздак өбүү (кол өнөрчүлүк жана галисия)
Мадридде ачылган кичинекей жана жайлуу жыгач жайларда ал Бико де Ксеадонун башкы каарманы болгон уй формасындагы отургучту алат. «Биздин кесиптештер», — дейт Отеро. жетүү үчүн жооптуу адамдар Биконун балмуздактары азыр базарда уникалдуу. Ичинде профессионал балмуздак жасоочулар сизге бардык 100% колго жасалган рецепттерди тапмайынча сынап көрүү үчүн бардык даамдарды беришет. Мындан тышкары, алар, албетте, бул жерде сүт менен ичүү керек кофе бар. Мындан тышкары, Алар балмуздактарды ваннага салып, жаңы сүттүн бөтөлкөлөрүн алып кетишет.
Команда толугу менен Мадридден
ДАТАЛАРДА
Дарек: Уруш көчөсү, 3
Телефон: 604054741
График: жекшембиден бейшембиге чейин (12:30дан 22:00гө чейин), жума жана ишемби күндөрү (12:30дан 1:30га чейин)
@irenecrespo\_ жазылыңыз
Бул Мадриддеги эң мыкты балмуздак салонунун ичи