Таттуулар күнөө болбогондо: Севильялык турникеттер маршруту
Домофондун ары жагындагы үн « Бүбү Мариям ” де rigueur бир нече секунд мурун Санта-Паула монастырынын дарбазасы ал ачылат Асманда, имараттын уникалдуу коңгуроо кагылышы, бул Севильялык кварталдын символу, Сент-Джулиандыкы.
Башка тарапка, кооз бак-дарактуу короо кичинекей бөлмөдө, ал эми тосуп алуу жолу менен кабыл алат эжелердин бири билгендердин бардыгына кайрылат Жеронимас кечилдеринин цехинде даярдаган деликатестерин . Ал жерден кампаны толтурууга бир нече баштыксыз чыгуу мүмкүн эмес, өзгөчө азыр, Рождествого бир нече күн калганда.
Ал эми Андалуиянын борборундагы майрамды өзгөчө кылган бир нерсе болсо, анда анын монастырларында даярдалган таттуулардын кайсынысы болбосун тиштегени. Ал эми тизме узун: тартып атактуу сидр пельмени, макарон жана султандар Санта Инес монастырынан, Наранжитос Севильядан же Йемас де бататадан Кудайдын энеси монастырь . Ким Сент-Паула , анын эмгекчил эжелери көрсөтүлгөн даталарда эртең менен жана түштөн кийин ташка бышырылган нуга, айва таттуулары же альфажорес сыяктуу кереметтерди калыптандырууга жана даамдаштырууга арнашат.
Дүкөндүн жанында, кичинекей бөлмөдө, Тияма эже - монастырдын приоритети - жана Марта эже мени отурууга чакырды . Алар экөөбүздүн ортобузда тосмо терезеси бар дубал, алар жолугушууну жакындатуу үчүн ачууга шашышат. Алар мага баары татаал экенин айтышат: пандемия менен, жыл сайын монастырьлар уюштурган базар Royal Alcazar , өз колдору менен жасалган таттууларды сатуу үчүн негизги учур, алар монастырда бар жалгыз экономикалык ресурсу. кесепеттерин жумшартуу үчүн, Севильянын туристтик кеңсеси бул 2020-жылдын оригиналдуу Рута де лос Торносун жайылтууну чечти жана ошону менен сизди аларга барууга үндөдү. Бул башка жылдардагыдай эмес, бирок иш иштейт.
Санта Паула монастырь
Биз сүйлөп жатканыбызда дубалдын ары жагында бирөөнүн коңгуроо кагып жатканы угулду: эки такылдат, бир унчукпай, дагы төрт . Жекелештирилген коддор бардык телефондордон алда канча натыйжалуу: ал эже-сиңдилердин бул өлчөмдөгү монастырда баарлашуу жолу.
1473-жылга таандык имараттардын комплекси жана алар мага мойнуна алышты, эң көп акча кайда кетет. «Биз жумушубуздан жашагыбыз келет, биз кайырлагыбыз келбейт , жана таттууларыбызды сатуу менен биз абдан жакшы иштечүбүз, бирок бул үй абдан чоң жана имарат тынымсыз оңдоп-түзөөгө муктаж». Алар мени монастырдын музейине коштоп барганда узак маектешүүгө түрткү болгон тема, ден соолук кризиси келгенге чейин аларга кандайдыр бир киреше алып келген мурас казынасы. Азыр, туризм жок жана коркуу менен, алар кулпуга ээ.
Ошондуктан алар Рождестводо эле эмес, колдон келишинче иштешет: Санта-Паула монастырынын жемиш вареньелери бүтүндөй Севильяда жана андан тышкары жерлерде да белгилүү . Ачуу апельсин англисче рецепт менен жасалат — «анык» дешет, бирок алар комбинацияларды ойлоп табууну жана сынап көрүүнү жакшы көрүшөт. «Алма жалбызды этти коштогонго абдан жакшы» дейт Тияма эже. Ошондой эле алма менен коон менен, сироп менен калемпири бар, же анжир менен бири бар , ал тургай, Севильядагы кээ бир престиждүү ресторандарда берилет.
Таттуулар күнөө болбогондо: Севильялык турникеттер маршруту
Токарына адистиктерин чогултуу үчүн келгендер менен Рождестволук корпоративдик белектерге келген заказдардын ортосунда алар позитивизм менен кырдаалга туш болушат. Маршрутту түзгөн башка көптөгөн монастырларда жалпы сезим . Анткени дагы бар: дагы көп.
Мисалы, ошол Сент-Леандер , Августинский эрмиттердин орденине таандык. Анда зор ийгиликтер анын Йемас де Сан-Леандро-нун колунан келип, иштелип чыккан XVI кылым , жана анын пестиносы. Санта-Мария де Хесус, Гельвес графтары тарабынан 1502-жылы негизделген жана борбордук Águilas көчөсүндө жайгашкан, кондитер ашпозчусу Байкуш Кларес эжелер түзөт цех бадамдын, корицанын жана кунжуттун жытын сезет . Бул жерден эмне алуу керек? Татаал чечим, бирок алардын бадам жүрөктөрүнүн жана пончиктеринин алдында уктап калуудан башка арга жок.
Сан-Леандродогу таттуулар
Дарыяга жакыныраак жерде дагы эки монастырь бар: Санта-Анада көбүрөөк сарысын сатып алуу үчүн токтош керек — эч качан ашыкча болбойт, ушундай болот—; ичинде жүргөндө Сан-Клементе королдук монастырь, 1284-жылы негизделген ачык каалоосу боюнча Севильяны басып алгандан кийин Кастилия падышасы Фердинанд III , Биз периште чачы менен толтурулган алардын атактуу кесилген менен калды.
Ал мага айтат Кармелина эже , Сальвадор тектүү, экинчи жагынан токарь, алар жасалган рецепт өзгөчө жана муундан муунга өтүп келген Цистерций эжелер анткени качан экенин билбейм.
Бул жерде таттуу күнөө эмес
Мария Изабель эже Андан кийин дөңгөлөктүн үстүндө ачылып, мени таң калтырган, бүтүндөй бир натюрморт анын калган иштеп чыгуулары менен: бадам пастасы, Санта Гертрудистис жүрөгү деп аталган, чай пастасы, карагай жаңгагы... жана кымыз! Анткени ким монастырда заман талабына жооп бербейт деп ойлосо, ал абдан жаңылат. "Бул жашыл чайдын негизинде ачытылган суусундук, биз эки түрдүү даам менен даярдайбыз: биринде апельсин жана жалбыз, экинчисинде көк карагат, Ямайка гүлү жана гибискус." Жана алар экзотикалык ингредиенттерди кайдан алышат? Албетте, интернеттен..
Осуна концепционисттеринен Марокко печеньелери
Кааласа токарлардын маршруту борбордун чегинен ашканга чейин узартылат. Анткени облустун шаарларында да бул күндөрү монастырдын кызматкерлери 100% иштешет. Санта Клара де Кармонадан Сан Андрес де Марченага чейин; Осуна инкарнациясынын конвенциясынан Лебрижанын кемчиликсиз концепциясына чейин . Тизме биздин майрамдоо каалообуз сыяктуу кеңири.
Анткени, кептин баары жашообузду таттуу кылууда: Рождество үчүн бизди кубандыр . Ыргак токтоп калбасын текшериңиз; мештер өчпөйт деп. Баары айтылды: «күнөө кылуунун» убактысы келди.
Кааласа токарлардын маршруту борбордун чегинен ашканга чейин узартылат.