Сьерра-де-ла-Трамунтанадагы, Майоркадагы жаңы Can Beneit кире бериши
Сьерра-де-ла-Трамунтана 4-мартта ачылган Ca'n Beneit мейманканасы сыяктуу сюрприздерге толгон. llogaret de Binibona деген орто кылымдагы айыл чарба мүлкү, тоо этегинде жайгашкан кичинекей айыл. Бинибонада 30 адам жашайт жана төрт жатакана бар. Ал пионер болуп саналат Майоркадагы эң сезимтал айылдык туризм, жана аралдагы Reconquest калтырган мурасты баалоо үчүн жакшы жер. Ал кезде, 13-кылымда, анын расмий аталышы Бенимала, "Маланын уулу" болгон, бирок жергиликтүү тургундар аны Мирабона деп билгенде дагы эле эсинде.
Окуя ошону айтат XVII кылымда келген азыркыга чейин Кардинал Деспуйг (1745-1813), таасирдүү искусство колдоочусу жана коллекционери – ага биз Черногория графтарынын сарайынын көркөм галереясына, Пальмадагы сүрөт мектебине жана кооз Райкса мүлкүн жана анын атактуу бакчаларын реформалоого милдеттүүбүз – аймактын табиятын изилдеп, бүткүл дүйнөгө жайылган керемет панорамалык көрүнүштөрдүн күбөсү тоолордон Алькудия булуңуна чейинки түздүк:** «Бинимала да, Бинибона да эмес, бул Мирабона деп аталбасын»** деп жар салды.
Can Beneit мейманканасынын ресторанынын алдындагы апельсин багы
Тони Дуран күн сайын ошол эле көрүнүштөрдү көрөт. Көрүүлөр жана башка көптөгөн нерселер. Күн сайын эртең менен тураары менен башкы үйдүн террасаларынын бирин курчап турган бакчага, Мирабона ресторанына жана ширеси жасала турган апельсиндерди бирден тандаңыз. «Аларды муздаткычка коюунун деле кереги жок. Ошол учурда алар салкын, идеалдуу температурада», - дейт ал бизге акыл-эси менен эриндерин жалап.
Бөлмөлөрдүн саны аз (10 гана) жана табияты абдан чоң, Ка'н-Бенеитте — мунездуу чарба, чеп чарбасы. Орто кылымдагы бир нече фермалардын бири, ал дагы эле өзүнүн дубалдарынын бир бөлүгүн сактап турат. "Бир террасадан экинчи террасага өтүү үчүн дубалдын эски көпүрөлөрүнөн өтүш керек" шыктануу менен баяндайт. "Бул жерде көп тарых бар жана сиз аны жашайсыз."
Бул жерде апельсин дарактарынан тышкары зайтун дарагы (3000ге жакын), инжир дарагы, шабдаалы бар чексиз мөмөлүү дарактар, койлор жана жайында кургак чөп жеген эшектер, өрттөрдү болтурбоо.
Can Beneit жасалгасы Майорка окуяларын айтып берет
Ошондой эле 19-кылымдагы отургучтарды жана коңгуроолорду сактаган неоклассикалык ички чиркөө. "Бул айылдын чиркөөсү болчу" деп түшүндүрөт ал. Жана ал ыйык бойдон калса да, Тони үйлөнүү тоюн өткөрүү азгырыгынан качкысы келет. «Менин оюм ферманы баш калкалоочу жай катары сактап калуу. Элдин эс алууга, эс алууга, талаадан үйрөнүүгө келгени».
Бакалардын үнү, куштардын үнү, тынчтык, бейпилдик, сейилдөө, велосипед тебүү... Кан Бенейт бар велосипед дүкөнүнө жана дал ушул учурда көтөрүлө баштаган тоо кыркалары сунуштайт сансыз жолдор.
Бул орто кылымдагы мүлктүн баштапкы архитектурасынын деталдары
Колдонуу үчүн тажрыйбалардын күн тартиби болбойт. "Адамдар тынч болууну жана эч нерсе кылбоону каалайт", - дейт мейманкана ээси, бирок ал айланадагы бак-дарактарды жана чөптөрдү, шарап менен майдын даамын татуу үчүн сейилдөөлөрдү сунуштайт. "Биздин өзүбүздүн май тегирменибиз бар, аралда уникалдуу нерсе бар, ошондуктан коноктор зайтун жыйноо жана мунай өндүрүүнүн бардык процесстерин көрүп, катыша алышат" белгилеп, улантыңыз «Йога сабактары күн сайын жана акысыз болот. Йога үчүн кубаттоо Wi-Fi үчүн кубаттоо сыяктуу».
Пальма-де-Майоркада төрөлгөн Тони бала кезинен бери мейманканалардын ортосунда жашап келген. Анын атасы (инженер) аларды куруп, "ал Иберостарстарды, күн жана пляж чынжырчасын жасады" дейт ал бизге. Апасы (чач тарач) Коста-де-лос-Пиностогу Eurotel мейманканасынын коноктору үчүн пермьди боёп, оңдоп жатканда. Дал ошол жерде Тони 16 жашында коңгуроочу болуп иштей баштаган. Андан кийин Швейцарияга барып, ошол жерде классикалык жарашыктуу беш жылдыздуу мейманканаларда тейлөө жана меймандостук үчүн алтынчы сезимди иштеп чыккан. Бирок жакшы аралдын жашоочусу сыяктуу, ал мекенине кайтып келип, Балеариянын борбору Пуро де Пальманын имиджин кайра ойлоп тапкан мейманканалардын биринин ачылышында кабылдама башчысы катары жардам берүү үчүн галстугун чечти. Анан ал сонун Son Netти башкаруу үчүн аны кайра койду. Акыркы жылдары ал Финка Серенаны биздин сүйүктүүлөрдүн тизмесиндеги кадимки турак жайлардын бирине айлантуу үчүн жооптуу болгон.
№4 бөлмөнүн террасасынан көрүнүштөр
Эми Тони дагы галстугун чечти. Ы анын максаты Ca'n Beneït коноктору, ошондой эле бут кийимдерин чечкиндүү болушу үчүн. «Бүгүн бул чыныгы люкс, кааласаң жылаңаяк жүрүү. Жана эртең мененки тамакты он экиде; же бир, анын кандай айырмасы бар. Мен аларды коюу үчүн графиктерди койдум, бирок бизге баары бир. Эң негизгиси коноктор өздөрүн ыңгайлуу сезиши керек” деп билдирет мейманканачы.
Терезеден караганды токтотуу мүмкүн эмес
Ca'n Beneïtти өзү каалаган мейманканага айландыруу үчүн, Тони баштапкы курулушта да, учурдагы объекттерде да эч нерсени өзгөртүүгө аргасыз болгон. Чарба, дагы эле айыл чарба өндүрүшүн толук кубаттуулукта улантууда, Ал 1990-жылдардан бери мейманкана катары иштеп келген, бирок мүлк пандемиядан улам жабылууга туруштук бере албай, мейманкана бизнесин өткөрүп берүүнү чечкен. "Менде була-оптикалык Wi-Fi да бар болчу", - дейт Тони ыраазы болуп. Болгону ал жасалгалоочу досунун жардамы менен жок болгон нерселердин баарын алып салуу жана ал билгенин кошуу. Капдепера шаарынын айымдары жасаган табигый зыгыр буласынан тигилген пардалар, килемдер жана джут себеттери, жана египеттик пахта шейшептери жана сүлгүлөрү сиз ойлогондон да таза жана даамдуу. "Алар Spirit of Nomad фирмасынан, Puro Palma компаниясынын мурдагы ээси Матс Уолстромду түзгөн, ал өзү каалаган сапаттуу төшөнчүлөрдү таппай тажаган", - дейт Тони. «Он бөлмө менен биз үйдө өзүбүздүн кир жууганга мүмкүнчүлүгүбүз бар; жана бул, жок көрүнөт, бирок көрсөтүп турат».
Шейшептер, бакчалар, баары табигый. Он бөлмөнүн ичинен Тони сүйүктүү номери 4, кенже люкс. «Бул эң кымбаты да эмес, бирок анын өзгөчөлүгү бар. Жарык, көз караштар... Терезелери абдан чоң, терраса орто кылымдык дубалдардын үстүндө турат».
Мирабона ресторанынын үстөлүндө райондун чынчыл ашканасы
Ошол эле үй, үй концепциясы Мирабона ресторанынын гастрономиялык сунушунун негизи болуп саналат. «Чоң эненин ашканасы, абдан салттуу, бул жерден, аралдан, аймактан. Жана дени сак параметрлери менен. Бакчадан табакка чейин дагы, мүмкүн эмес. Меню, ооба, чынчылдык үчүн кыска болот " Тони баса белгилейт. Рецепттер бакчанын ар бир сезондо кандай түшүм бере турганына жана ошол күнү Инка базарында эң жакшы болгонуна негизделген. «Биз жергиликтүү жеткирүүчүлөрүбүзгө ишенимдүүбүз: **Коанегра кооперативи, Sa Pobla күрүчү, укмуш кремдиллолорду жасап, күн сайын эртең менен бардык булочкаларды мештен жаңы алып келген Can Felip меши». **
Кан Бенеиттин Relais & Châteaux курамына киргенине эч ким таң калбайт, бирок Тони этият жана момун. "Чын эле, Болгону мен жакшы тейлөөсү бар, жакшы уктап, тамактанган, эл ыраазы болгон татыктуу мейманкана курууну максат кылам».
Кан Бенейт тоолордо, бирок көрүнүштөр Алкудия булуңунун деңизине чейин жетет.