Диего Кабрера КАЙТТЫ
Салмон Гуру ал көчүрмөнүн көчүрмөсү эмес. Ал күчтүү инсандыкка, тропикалык абага, күлкүлүү тийүү, комикстерге шылтоолорго, сүйүү декларациялары үчүн кичинекей бурчтарга жана көптөгөн нерселерди алып келүүнү убада кылган үстөлгө, жарым столго, жарым сахнага ээ. күлкү жана канааттануу.
Бирок, келгиле, башынан баштайлы. Эшик – кара эшик, бириккен дүйнөгө эч кандай шилтемеси жок жана алтын тамгалар менен Салмон Гуру. Салмонго жана гуруга акцент жок, ошондуктан экөө тең эл аралык, кошуна да, бармен да бөлүшө турган кесип . Ал эми сексуалдуу болуу менен бирге өзүнүн тарыхы бар ысым: балык, агымга каршы чыгып, өзү турган жерге ыңгайлашкан дени сак адаты үчүн ; жана гурунун, анткени бул жылдар бою туруктуу билим алууну билдирет, анткени индиялыктар ушундай деп аталган, жана ошондой эле (ал антип айтпайт, калганыбыз муну айтат), анткени Диего анын бул дүйнөсүндө, коктейлдер дүйнөсүндө абдан чоң гуру.
Кичинекей музейдин витринасы бар бурчка (бул жерде кол койгон адам Лондон базарынан алып келген Британиянын герби түшүрүлгөн сифонду табат) бул эмне жөнүндө экенин бир аз түшүндүрө баштады. жыл мурун барменге), байыркы калдыктар, үстүндө көптөгөн коктейльдер бар коктейл шейкерлери жана Бөтөлкө ачуу жумушчу (коммунисттик жарлык менен жумушчу табынын аперитиви), коргошун тыгыны бар фернет же кубалык кары ром деп аталган Командир Фидель.
Атмосфера жакшы, идеалдуу жарык жана сергиткен аба жалбыз токоюна киргендей сезимди берген ошол жашыл түс менен. келген балдар Мадрид сүйүүдө , ички жасалгасы үчүн жооптуу, аны жакшылап ойлонуп, 1930-жылы Формула 1 болгон бул тонду тандап алган.
психоделия
Ар бир майда-чүйдөсүнө чейин жакшы ойлонуштурулган жана Диего (жакшы аргентиналык катары) аны кылдат жана кумарлануу менен айтканды жакшы көрөт: даамын түшүндүргөн мектеп постери, стерилизатор, коктейл шейкерлери, стакандар, миң формадагы жана өлчөмдөгү стакандар... Алардын көбүн дүйнө жүзүндөгү жайма базарларды жана жарманкелерди кыдырып жүрүп сатып алган. Жана улана берет.
Ар кандай атмосферадагы ар кандай чөйрөлөр акыркы табышмакка туура келет: эч нерсени сагынганды жактырбагандар үчүн бийик отургучтары бар бар; жакшы баарлашууну каалагандар үчүн жапыз үстөлдөрдүн, ретро баркыт креслолордун жана жалбырактуу өсүмдүктөрдүн аянты; эң жер астындагы жана граффити кабинасы... жана чоң жыгач үстөл, комикстерге жана 80-жылдардын маданиятына жана ал тургай Каллаодогу Швеппес имаратынын интерпретациясы менен кооздолгон. анда бармен аны ээлеген кардарларга гана кам көрөт. Коктейль ичүү, кара менюнун даамын татуу же үйдө жасалган жакшы жана даамдуу закуска менен жупташтыруу үчүн (крокет, крудит, туздалган бадыраң...) Жана сөзсүз түрдө үйдөн бармен эмес, башка кеңдиктеги бир бармен да жасат. камео жана бул коктейль барынын жалбыз жытын күндөн-күнгө жашарта бериңиз.
Бул миксологдордун бейиши
Меню бул жердин эң бийик жеринде: маргариталары, май тайлары жана швейцариялык сааттардын тактыгы менен аткарылган дежур можитолору менен классикалык тандоодон баштап, чындап эле кызыктуу: Montepalo Original сыяктуу команданын түзүү коктейлдери (Монтепало ликери, джин, ак мезкал, лимон ширеси, пассифье, жалбыз жана кант), тики така (ак текила, фернет, ак какао ликери, лимон ширеси, кызгылт грейпфрут ширеси, апельсин ширеси жана кант); же газдалган шараптар сыяктуу Bulls (Andes demon pisco, лимон ширеси, жалбыз ачуу, ревень ачуу, кант жана газдалган шарап) ...
Ал эми баары бүттү деп ойлогондо, иш улана берет экен, анткени ачкычы бардык официанттардын мойнуна илинип турган торлуу эшик кичинекей тепкичтерден түшүп, зынданга окшогон жерге . Чынында антиподдордо болгон нерсе, анткени бул ачык кирпичтен жасалган мейкиндик жогоруда аталган кара картаны сактоо, Үйдүн сейрек кездешүүчү ависи, ошол чектелген нускадагы бөтөлкөлөр, сатылып кеткен, чет өлкөдөн алынып келинген же requetepremium, кардар каалоосу боюнча даам татып көрө алат же Диегонун билимине жана сөзүнө таянуу менен. Ал кайтып келерин убада кылды. Жана ал аны чоң кылды. Жана биз ыраазыбыз.
... жана кол коктейлдерди сүйгөндөр
ЭМНЕ ҮЧҮН БАРАТ?
Анын артында турган ысым үчүн, Диего Кабрера , жана ошондой эле, анткени сентябрдан баштап модалуу коктейль бар болот жана жай мезгилинде адамдардын террасаларга барышын жана бул жерде салкын болушун пайдалануу керек.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Greck Citrics коктейли үчүн (лимон кошулган арак, ананас ширеси, лимон ширеси, жаңы бадыраң, жалбыз жана кант).
ДАТАЛАРДА
Дарек : Эчегарай, 21
График: шейшембиден жекшембиге чейин саат 17:00дөн 2:00гө чейин (жума жана ишемби, 2:30). Ашкана күн сайын саат 18:00дөн 13:00гө чейин ачык.
Жарым баа : классикалык коктейлдер, €9; түзүү, €10; газдалган шараптар € 12 жана алкоголсуз € 8.