Casa Balandra, Майоркадагы түш
Байкабаган жана жалгыздыктан ырахат алуу. Мурда мейманканада болуу же айылдагы үйгө баш калкалоо бул дүйнөдөн алыстап, өз күн тартибиң менен жана жеке көбүгүңө чөмүлүү эле. "Тынчымды алба" деген негиз болгон.
Эгер бир нерсе өзгөрүп жатса, бул саякаттоодогу жашоонун философиясы. Азыркы учурда, бул социалдык аралык үстөмдүк кылганына карабастан, биз муну кайра жасайбыз деп үмүттөнөбүз.
The мейманканалар конвертациялоого барган сайын умтулуп жатышат жолугушуу пункттары анын коноктору жана жергиликтүү жашоочулары электрондук почта менен кофенин ортосунда иштеши, сахнадан ырахат алуу же жөн эле сааттын өтүп жатканын карап туруу үчүн, анын жалпы аймактары жеткиликтүү. The коммуналдык столдор Алар ошондой эле пандемияга чейин катуу сокку ура башташты, анда гастрономиялык сунуштар менен ашпозчу кардарлардын "үй-бүлөсүнө" тамак жасап, бейтааныш адамдар менен баарлашканды, дасторконго толугу менен заманбап болуп, үйдөгү даамдарды жактырган. бөлүшүү үчүн табак жергиликтүү азыктарга толуп, жогорку ашканадан айырмаланып, конокторду сооротууга жана өздөрүн көздөгөн жердин бир бөлүгүн сезүүгө умтулган кечтерде ырахат алуу.
Casa Balandra - майоркан кайыктарынан шыктанган ысым - үйдү үйгө айландыруу муктаждыгы жана каалоосу. нерселер болуп турган турак жай . Тынч жана жайбаракат түрдө... бирок өтүп кетсин. Портол шаарында жайгашкан , бул үй эже-сиңдилер турган жер Изабелла жана Клаудия дель Олмо ата-энелери Пальмага көчүп кетүүнү чечкенге чейин, алар бала кезинде жашашкан.
"Sloop House Ал өзүнүн карапа буюмдары менен белгилүү болгон шаарда, Пальмадан 20 мүнөт . Бул биз сүйгөн жана кайра кайтып келгенибиз жакшы деп ойлогон жер – Лондондо бир нече жыл окуган жана жашаган. Бул абдан белгилүү сайт эмес жана бул күлкүлүү. кыздардын биз атабыз менен чогуу түшчүбүз Шаарга таттууларды сатып алуу үчүн барда гезит окуп жаткандыктан, бизди баары таанып калышты. Эми биз кайтып келдик, биздин ким экенибизди эч ким билбейт (албетте, биз бардыгын эстедик!), баары бири-бирин билет жана бул абдан өзгөчө нерсе ", алар бизге түшүндүрөт.
Акыр-аягы, анын үйүнө кайтып келүү жана өзүнүн жатакана концепциясын түзүү идеясы кошулду Сесилия Деннис Долбоорду калыптандырууга келгенде досу жана анын негизги жардамчысы. "Биздин үй үч кичинекей үйгө бөлүнгөн. Ферма ортодогу экөөнү бириктирет, анан Клаудия менен Сеси жашаган кичинекей үй бар", - дейт Изабелла. Андан кийин чоң үй бар алты эки бөлмөлүү жана беш жуунучу бөлмө . Ашкана кире бериште, ал эми үстүнкү кабатта камини бар конок бөлмөсү бар", - деп толуктайт ал. Бирок бул жерде эмне болуп жатканын мынчалык өзгөчө кылат. аны башкасынан айырмалап турат айыл үйү? Маданият жана коомдук дух.
«Биз муну ар дайым адамдар келе турган физикалык сайт түзүү идеясы менен баштаганбыз иштөө, тамактануу, калуу ... биз орун алгыбыз келди коом түзүү Ы жаңы адамдар менен таанышуу . Сыйкырдуу жер" деп мойнуна алышат. Үйдүн ачылганына бир нече эле ай болду, ошондуктан алар да ачылып, өзүн-өзү таануу баскычында экенин түшүндүрүшөт.
«Биз эмне кылгыбыз келет деген идеядан баштадык, бирок биз аны бир аз өзгөрткүбүз келет эфемердик . Ошентип, эгерде беш жылдан кийин аны башка жакка көчүрөбүз десек, анда биз муну жасайбыз, буга чейин эле түзүлгөн концепция менен учуу жеңилдейт».
Ошол эле учурда, Сиздин үй толугу менен ижарага алынган , сыяктуу иштейт Конок үй жана анын операцияларынын базасы катары "Дем алыш күндөрү" . "Кеп эмне жөнүндө болуп жатат тажрыйбаларды түзүү ар кандай адамдарды бириктирүү үчүн, бирок бир кызыкчылыктар менен. Биз кайра жандандыргыбыз келет шашылбаган эксперимент , кубанычы жакшы жашагыла, тамактанып алгыла ...", - дешет үч өнөктөш. "Бул жашоо унутулуп калды жана биз анын жок болбошун каалайбыз" деп улантышат. Бул үчүн, йога класстарын, гастрономиялык семинарларды уюштуруу , чыгармачыл тажрыйбалар, музыкалык иш-чаралар жана ашпозчулар менен резиденциялар, алардын көрүнүшү баарын маңыздуураак кылат. Бул жолу дасторкондо.
Октябрда, мисалы, алар ашпозчу Нана, дуэт катышуусун өзгөчөлөнгөн Амстердам ашпозчу Бул тамактын ар бирин жергиликтүү ингредиентке багытталган.
"Бир тамак толугу менен арналды зайтун дагы бири арналды укроп . Ашпозчулар талаага барып, өздөрүнө эң жаккан жана биз алардын бар экенин билчү эмеспиз”, - деп күлүп калышты. “Алар зайтундун тамагын жасаганда биз барганбыз. а зайтун багы жана алар ушунчалык жакты тамак-ашты ошол жерге коюуну чечишти . Чындыгында, алар биздин сунушубузга жергиликтүү гастрономиялык маданиятты киргизүү жөнүндө көп ойлонушту», - деп улантышат алар.
Август айында болгон Мэтт Дегн (Au Passage тажрыйбасы менен) алардын тажрыйбасын шайкеш келтирген адам) бирок ошондой эле Клаудия минүүгө шыктанаар замат жеңин түрүп турган чыныгы майрамдар . "Мен макаронду жакшы көрөм, ал дайыма кечки тамактарымда болот" дейт ал бизге. Ал минген акыркы бири Sobremesa аты менен, кээ бир сыяктуу чыгармалары менен болгон orecchiette брокколи, анчоус жана панграттато менен; менен бөдөнө шалфей жана май ; жана анжир жалбырактары кошулган панакота.
Ичип-жеп, укта. Миссия аткарылды. Бирок дагы деле бар. «Биз да сүрөтчүнүн резиденциясы жана ушул айда биз биринчисин өткөрүп жатабыз. Алар коом түзүү идеясы менен ноябрь айы бою бул жерде болушат. Биз алар бул жерден кеткенде а менен ушундай кылышын каалайбыз башка сүрөтчүлөр менен кызматташуу , белгилүү болгондой, нерселер пайда болуп, алар мейкиндиктен жана аралдан шыктанган ", алар бизге түшүндүрүшөт. Мындан тышкары, алардын ар бири Каса Баландранын инсандыгын түзүүгө салым кошуу үчүн айрым бөлүктөрүн калтырышат.
Үйдү үчөө жасалгалашат, бирок Сесилия менен Клаудия ар бир жекшембиде үйдөгүлөрдүн баарын алып кеткиси келген. жергиликтүү Базар , майда деталдарды жана кызыктуу бөлүктөрүн алуу. Винтаж, экинчи кол дүкөндөрүндө жана алардын өз чыгармалары , үйгө мүнөз берип бүтүргөндөр болду.
"Тамактануучу бөлмөнүн үстөлүн биз иштеп чыкканбыз жана аны Casa Balandra-ны тейлөө боюнча жооптуу адам жасаган. Ал жыгачтан жасалган эйс экенин аныктадык. Ал эми үстүнкү кабатта, конок бөлмөсүндө дагы бир стол бар. стол биз тарабынан иштелип чыккан , шаарда колго жасалган керамикалык кесимдердин үстүнө айнек кесим. The чоң энебиздин кимоносу ал бөлмөлөрдүн биринде илинип турат, биз ашкананы кайра жасадык...», - деп түшүндүрүштү.
"Идеялык резиденциянын идеясы - адамдар артта калган нерселерди калтырышат, ошондуктан сүрөтчүлөр резиденциясын аяктаганда биз алардан сурайбыз. бизге бир бөлүгүн калтыр же эстутум Каса Баландрадан шыктандырылган", алар бизге тарыхы көп үй жөнүндө айтып беришет жана ал акырындык менен жаңы бөлүмдү жаза баштайт.