Greenwich Village көркөм галереясында катылган Frevo рестораны.
Француз сүрөтчүсү Тома-Лдын сүрөтүнүн артында катылган Фрево, Бразилиялык ашпозчу Франко Сампонья жетектеген, анын өнөктөшү Бернардо Силва менен Нью-Йорктун ашканасын төңкөрүш кылган Greenwich Village ресторанынын кожоюну. Жана анын үчүн гана эмес искусство галереясы аркылуу жашыруун кирүү убактылуу көргөзмөлөр менен, бирок анын чыгармачыл жогорку ашканасы жакшы сын-пикирлерди (мисалы, эки жылдыздуу карап чыгуу New York Times гезитинин ресторан сынчысы).
Заманбап алты кызмат меню, кызмат кылган ачык ашкананы караган интим барда, "Жөнөкөйлүккө жана мезгилдүүлүккө басым жасоо менен сапаттуу ингредиенттерге басым жасайт" деп Ницца кулинардык мектебинде жана Франциядан келген бир нече атактуу ашпозчулардын ашканаларында билим алган Сампогна тастыктады. анын ичинде Ален Дукас жана Фабрис Вулин.
Нью-Йорктогу Frevo рестораны бар.
РЕСТОРАН
Рок-н-ролл легендасы Джими Хендрикстин көрүнүктүү Electric Lady Studios жанында жайгашкан. Фреводо ашпозчунун ишинин көрүнүшү менен 18 гана орун бар, бирок ал алты кишиге чейин бата турган эки столу бар.
Норвегиялык кызыл падыша краб бретон карри жана укроп менен, Майтаке козу карын жана фенхель менен Хоккайдо деңиз кирпиги же лардо менен осьминог, ибериялык хоризосу жана кызыл калемпирдин кээ бирлери атайын шараптар менен коштолгон чыгармачыл тамактар кемчиликсиз сомелье тарабынан тандалып алынган Квентин Волеон, 2017-жылы Франциядагы Эң мыкты жаш сомелье сыйлыгынын лауреаты. Өзгөрүүчү тизме (жана бардык даамдар үчүн) анда эңсеген винтаждардан баштап табууга болот. адаттан тышкары өндүрүүчүлөрдүн сорттору.
Фреводогу норвегиялык кызыл падыша краб.
ӨНДҮРҮҮЧҮЛӨР
Фреводо айлана-чөйрөнү коргоо эч качан талаш-тартыш темасы болгон эмес, тескерисинче, артыкчылыктуу, - деп түшүндүрөт Franco Sampogna, тамак-аш ысыраптарын азайтуу жана булактар жана жергиликтүү өндүрүүчүлөр менен өнөктөштөр: "Амагансетт деңиз тузунун тузунан жана Чыгыш Лонг-Айленддеги жапайы балыктан Норвичтеги Norwich Meadows Farms фермасынан жаңы жашылчаларга чейин биздин бардык өнөктөштөрүбүз туруктуулукка умтулуу жана биздин философияга дал келген органикалык практикалар».
Frevoдогу жеке үстөлдөрдүн бири.
А үзгүлтүксүз "кайнап" ресторан Frevo болуп саналат, португал сөзүнөн келип чыккандыктан, анын аты так аны билдирет "кайнатуу" дегенди билдирген ысытма: "Кандай Нью-Йорктун жаркыраган энергиясы" алардын жаратуучулардын салыштыруу. Ошентип, кийинки жумада алар жаңы көргөзмөсүн ачуу алдында турат сүрөтчү Khari Turner тарабынан кол коюлган, Дестини Росс-Саттон кураторлук кылган көргөзмө Бруклин көчөсүндөгү искусство Франко Сампогья менен Бернардо Силва Нью-Йорктогу искусствого мелдешти.
Дестини Росс-Саттон жана сүрөтчү Хари Тернер бизди Нью-Йорк шаарына тарткан нерсени символдоштурат башында. Бул жерде укмуштуудай таланттуу жаштар өсүп жатат Алар чындап эле өзгөчө бир нерсени жаратуу үчүн каалоодон башка эч нерсе менен башташат. Тагдыр ушундай жаш курагында эмнеге жетишти жана аны жетектеген баалуулуктар - ал башкаларды өстүрүүдө - кереметтүү, шыктандыруучу жана Frevo биздин баалуулуктарыбызга шайкеш келет" , деп корутундусун ресторан ээлери.
Дарек: 48 W 8th St, New York, NY 10011 Картаны көрүү
Телефон: 646-455-0804
График: Шейшембиден ишембиге чейин кечки тамакка гана
Жарым баа: Алты өтүүчү меню бир адамга $158 / Шарап жупташуу бир адамга $105 (салыктар жана кеңештер камтылган эмес).