Күрүч күнү менен!
SEA GAMBLE
Llotja _(Сан-Рок, 23; тел. 977 45 73 61 €€) _
Заманбап ашкана. Жергиликтүү менюда бардык бөлүктөрү аралашкан Жер Ортолук деңизинин тунецине чыныгы ода.
** Марк Миро (ашпозчу) жана Виолант Рохас (ашкана) ** бул Таррагонанын түштүгүндөгү бул ресторанды эталондук ресторанга айландырууга жетишти, бир жагынан, алардын Балфего тунецине (капаска) жасаган сонун мамилеси үчүн. ошол жерде, деңизге бир нече чакырым алыстыкта), алар толук меню даярдашат. Башка жагынан алганда, анын деңиз тамактарынын заманбап чынчылдыгы үчүн. Жана акыры анын уюшулгандыгы-нын жылуулугу жана меймандарга жакшы кызмат керсетушу.
Туна балыктарынын ар кандай түрлөрүнөн тышкары, эспарденья жана бала осьминог күрүч жана деликатес болгон кальмар росежат абдан сунушталат.
Кандай болгон күндө да, татарды сынап көрүү зарыл Балфего тунец ырайымсыз. Жана эң жакшы столдор, портико астында.
Аметла де Мардагы заманбап ашкана
АМПОСТА
Дельта казармалары _(Ctra. San Jaime, km 4; тел. 977 26 10 97 €€) _
Күрүч дүкөнү. Эбро дельтасына бир нече метр аралыкта артыкчылыктуу жайгашкан. Көрүнүш, сейилдөө жана жергиликтүү продукция.
Чынында эле, кең талаалардын ортосунда жайгашкан Эбро дельтасынан алынган күрүч, анын кулинардык өзгөчөлүгү абдан айкын. Алар негиз катары райондун продюсердик брендинен даярдалган жыйырмадан ашык тамактарды сунушташат – Lo Nostre Arròs -, кошумча fideuás.
Бул "экосистеманын" жылдыздарынын арасында жылан балыктары менен өрдөктөр да бар болгондуктан, бул түрлөр менен даярдалган күрүч жок, таттуу же кургак. Бирок чындык ушундай сорттордун тизмеси дээрлик чексиз : деңиз азыктарынан; галлеялар, креветкалар жана моллюскалар; Норвегиялык омар, монах жана моллюска; сеньореттин, каяктын; кара же омар.
Кече баштоо үчүн анын деңиз чалкан атактуу, чыныгы деликатес. Ошондой эле мидиялар, устара моллюскалар жана бала кальмар, баары жергиликтүү булак.
XERTA
Villa Retreat _(Молинос, 2; тел. 977 47 38 10; €€€€) _
Кол коюу ашканасы. Fran Lopez Ал картага Эбро Дельтанын бай ашканасын койгон адам болгон. класстык жана татаалдык . 19-кылымдын аягында Индиянын сарайында жайгашкан 5 жылдыздуу бутик мейманканасына айландырылган. Fran López үй-бүлөсү менен бирге ээси болуп саналат.
Бул жерден ал аймактын өзгөчө даамдарын кантип ачууну билет заманбап көрүнүш , абдан техникалык жана курч, бирок эс сактоо. Элверлер бар баары мен жакшы, Текстураланган кызылчасы бар балык базарындагы балык, же эркин тоок жана жапайы өрдөк кызыл жемиш гелеси, эт соусу жана фундук жана пармезан майдаланган эки тамакка кошулган.
Лопес үй-бүлөсү чыгарган шараптардын айрымдарын сынап көрүү абдан маанилүү: Пагос де Хибера.
Кол коюу ашканасы, классы жана татаалдыгы
CUNIT
L'Arroseria _(Paseo Marítimo, 57 тел. 977 16 02 91 €€) _
Күрүч дүкөнү. Бул түрдөгү тамактардын күчтүү каталогу (салттан тайманбас айкалыштарга чейин) жаңы жана жаркыраган башталгычтар менен.
Андреу Руиз, Барселонанын Меймандостук мектебинин мифтик биринчи жарнамасынан (Хосе Андрес, Альберт Раурич...), күрүчкө куюлат.
Fideuá Мен сени сүйөм, Фидеуа
Фу! Бирок, вертиго киргенге чейин… кичинекей тиштеп жогорку ашкана, анткени ким сактаган болсо: имбирь винегретти менен шишкебек; Понт Нойф сотунда эр жүрөктүү; жарашыктуу салат; Андалусия деңиз чалкандары; Виланованын минбарлары…
Ал эми азыр: өлүм сурнайлары менен ибериялык таазим күрүч; кодиум жана моллюскалар; Вилановадан алынган ак креветка менен пареллада жана лобстер, лобстер, крабдар, эспарденьялар…
Шарап тизмеси биодинамикалык шараптарга арналган. Сиз өзүңүздү Кармен Гарсианын колуна беришиңиз керек.
ЖАЛГАН
El Celler de l'Aspic _(Микель Барсело, 31 тел. 977 83 12 46 €€) _
Каталан ашканасы . Proximity продуктулары, ачык даамдар, күчтүү күчтөр жана кызыктуу жупташтыруулар.
ашпозчу Тони Бру , ашпозчу жана сомелье жана анын аялы Роза Боррас, бөлмө менеджери, чоң терезеси бар сүйкүмдүү бөлмөдө иштөө Жалган айылы.
Абада Приорат жана Монсант шараптарына таазим. Менюдан жана дегустация менюсунан тышкары, башкы каармандар катары шараптар менен эки меню бар.
Ашкана, ачык, түз . Ромеско соусу менен эскарол жана Ла Рапитадан креветкалар; козу карындар жана розмарин менен Baldomà коён паелла; грильде бышырылган турбот, устара жана ганксет буурчак ромеско же картошка, пияз жана ачуу шарап менен Capafonts бала ийнине.
Дагы бир жолу, биринчи шарап тизмесин карап турган ресторан жана гармонияга кеңеш берилет.
ТАРРАГОНА
AQ _(Les Coques, 7 тел. 977 21 59 54 €€€) _
Заманбап ашкана. Жөнөкөй тамактар, бирок абдан жакшы жасалган. Бардык аудиториялар үчүн ашкана. Столдо . AQ Таррагона соборунун жанында, анын дубалдарынын ичинде шаардын дубалы жайгашкан. Ашпозчу Ана Руиз жана бөлмөнүн менеджери Квинтин Куинсак маанилүү реформадан кийин азгырып келе жаткан жер: азыр абдан таза жана заманбап дизайндагы жайда, ашканасы бөлмөгө толугу менен ачык. Таза кызыктуу тамак, бирок фон менен.
куурулган калемпир менен Biscayan тунец тартар ; ачуу ромеско соусу жана аиоли менен куймадагы брава картошка; баклажан жана терияки соусу менен скумбрия же козу карын жана трюфель пекорино менен ибериялык чочконун роллдору. . Меню абдан акылга сыярлык бааларды сунуш кылганына карабастан (€40 ашуун), меню абдан азгыруучу сунуш, болгону € 20.
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .