Лиссабондо эч нерсе көрүнбөйт
Лиссабон өзүнүн ашканасы аркылуу дасторконго коюлган тарыхын же салттарын эч качан таштаган эмес. Португалдыктар муну билишет жана аларга жагат, андыктан жаш ашпозчулар жана жаңы гастрономиялык убадалар алардын кооптуу коюмдары өткөн менен гармонияда жашашы үчүн абдан катуу иштеши керек. Бүгүн, анын тар көчөлөрү аркылуу, Салттуу ресторандар тротуарды заманбап Лиссабон менен бөлүшөт. Ашканаларда фадо угулбайт, балык бар болсо да эч ким заказ бербесе керек. Бүгүн кечинде аны унут. Бул биздин төрт сунушубуз.
** МИНИ-БАР ТЕАТРЫ: ТАМАШОУ УЛАНТУУ КЕРЕК**
Атынан караганда, ошол түнү биз мейманкананын мини-барынан жержаңгак жана кокс жейбиз окшойт, Бул ресторан Португалиянын борборундагы эң оригиналдуу жана кызыктуу ресторандардын бири . Эгер сизди кимдир-бирөө Мини-бар театрына алып барса, ага үйлөнүңүз. Ал жакшы тамактанганды билет. Жана бул, өзүңүзгө ыңгайлуу болуңуз, сиз гурман үчүн эң сыйкырдуу жерлердин бириндесиз . Бул жерде caipirinha мас эмес, оозуңа жарылат; жана Ferrero Rocher десерт же таттуу болушу шарт эмес, бул жерде толтуруу фуа гра болуп саналат. Жана биз аны жакшы көрөбүз.
Бул ашпозчунун коюму жөнүндө Джозеф Авильз, Белканто ресторанынын аркасында эки Мишелин жылдызы, С. Карлос жана Сан-Луис улуттук театрынын, ошондой эле мини-бардын жанында жайгашкан. Балким, ушул себептен улам, акыркы Бул көркөм өнөргө болгон урмат . Анын даам татуу менюсу, эгерде биринчи жолу барсаңыз, сунушталат, оюн сыяктуу уюштурулган, ар бир мини-тамак сизди сездирип, мыкты ашканадан ырахат алат. Анын деликатестеринин арасында El Bulli 2005-жылы каталогуна чыгарган суюк зайтун ; же оригиналдуу горчица эмульсиясы менен уйдун таштары корнет . Жана ушул сыяктуу он бир тамакка чейин, алар биздин бардык сезимдерибизди иштетип, Лиссабондун эң жандуу райондорунун бири болгон Чиадонун атмосферасынан ырахат алууну улантуу үчүн күч-кубатка ээ болууга жардам берет.
Джозеф Авильз
** КОНСЕРВА: КОНСЕРВА ГУРМАНЫ**
Праса-ду-Комерсионун өзүндө, анын бир капталында жайгашкан Can The Can консерваланган тамак-ашты даамдуу тамакка айландырууну көздөдү. Анан алсаң бар. Эң майда-чүйдөсүнө чейин кылдат эстетика менен бул ресторан өзүнүн дубалдарында оригиналдуу жана түркүн түстүү банкаларда эң мыкты португал азыктарын көрсөтөт. . Сардин, анчоус, тунец, козу карындар, калемпир же осьминог жана башкалар , табакка жашылча сыяктуу күнүмдүк жаңы азыктар менен аралашып жатышат. Натыйжада, Португалия менен консерва өнөр жайынын мыктыларын айкалыштырган даамдуу салаттар жана тамактар. Ошондой эле бутерброд, гамбургерлер жана десерттер бар.
Толтурулган баклажан жана помидор
Бул Can The Can долбоорунун так максаты, бул базардын тарыхын анын этикеткалары жана ар бир корукка чегилген сүрөттөрү аркылуу көрсөтүү. Грек ашпозчусу Акис Константинидистин колундагы сунуш , Португал ашканасы кызыктырган, өлкөдө 25 жылдан ашык убакыттан бери. Оригиналдуулук гана эмес, бирок сиз дайыма банканы үйгө алып кете аласыз. Ресторандын үстүнкү бөлүгүндө бардык азыктарды ала турган дүкөн бар.
Макул, моюнга алабыз. Бул жергиликтүү тургундар жана туристтер фадо угуу үчүн отура турган ресторандардын бири болбосо да, жайкы түндөр, анын терраса, сиз португал гитара музыка уга аласыз.
Макул, биз муну моюнга алабыз: бул жерде кээде фадо угулат
РЕСПУБЛИКА ДА ЦЕРВЕЯ: КАССЕТТИ БУРГЕРЛЕР
Биз сыра, тагыраак айтканда, бир нече жолу ичүү үчүн жолдо токтойбуз. Эгерде сиз түрдүү, кол өнөрчүлүк сыраларын жана алардын көбүн издеп жатсаңыз, анда бул силердин республикаңар . Бул оригиналдуу жердин эң мыктысы жайгашкан Улуттар паркы Алар жазуу машинкасын издөөдө каалаган хиптердин винтаждык стилин заманбап тийүү менен эң сонун айкалыштыра алышкан. Шаардагы эң мыкты гамбургерлер ашканаңыздан чыгат, ачкачылык күчөй баштаганда идеалдуу.
Оригиналдуулугу анын презентациясында . Ал эми нан сураса болот да, бул жерде алар соустун ичинде калкып турган көмөч казанга берилет: сыра, калемпир, горчица ж.б. башкача. Дасторкондон таба турган гезит менюдан башка эч нерсе эмес. Кээ бир сунуштар, эт тышкары, салаттар, кечки тамак үчүн төрт эле мол; осьминог винегрет жана моллюскалар.
Винтаж, хипстер жана... абдан бургер сүйүүчү
** 1300 ТАВЕРН: ЗАМАНБУУ ИСКУССТВО ОРТОСУНДАГЫ АШКАНА**
Таверна 1300 сиз чоң өнөр жай имаратынын ичинен **(LX Factory) ** жерди ижарага алып, бир аз бөтөнчөлүк менен аны таштандыга толтура баштагандайсыз. айырмасы, бул учурда, ушунчалык жакшы даам менен жасалгандыктан, атрибуттардын дүкөнү эмне болушу мүмкүн, Бул бир эле көркөм чыгарма болуп калды: ар кандай стилдеги жана түстөгү отургучтар, дубалдагы сааттар жана лампадагы кашыктар жана башка нерселер. Ошентип, 1300 тавернага отур, түшкү же кечки тамак учурунда болсо да, жумушка кирүү жана анын бир бөлүгү болуу сыяктуу.
Бул ресторан, шефтин демилгеси Нуно Баррос, тил, мигас же куйрук сыяктуу мурда начар деп эсептелген ингредиенттерди колдонуу менен төмөн ашканага берилгендик жана ар дайым салттуу, бирок модернизацияланган португал ашканасынын линиясын кармануу. Ошентип, taberneiro жашыл сорпосу классикалык португал сорпонун бир аз заманбап версия болуп саналат. Бирок, анын ашканасы эң сонун болгону менен, биз анын десерттери менен калдык: май балмуздак менен коштолгон шоколад жана карамелден турган Snickers версиясы, Оозуңуздун суусун чыгарган грек йогурту жана кызыл жемиш муссы. Ошентип, баары.
Лиссабонго болгон ностальгия - бул биз кайтууга болгон каалообуз.
LX Factory мейкиндиги
@raponchii'ге жазылыңыз
*** Сизди да кызыктырышы мүмкүн...** - Лиссабондун көрүүгө милдеттүү даректери
- Лиссабондо 48 саат
- Лиссабонду кыйраткан тогуз сайт
- бактылуу болуу үчүн Лиссабондун 40 сүрөтү
- Лиссабон гид
LX Factory дегустация