Көздөгөн жерди, маданиятты, атүгүл өлкөнү кадимкидей кабыл алуу Бул бизди күтүлбөгөн жерлердин, ар бир шаардын эң жакшы сакталган сырын талап кылган саякаттардын толкунун сагынууга алып келет.
Бул жагынан биз муну жашыра албайбыз JW Marriott Panama элди жыйноочу сыймыктуу Панама каналы жана Эски шаар , асман сызыгынын эң таасирдүү көрүнүштөрү менен гастрономиянын мааниси менен, жергиликтүү импульс менен таң калыштуу өзгөчөлүгүнүн ортосунда. тирүү панамалык анын белгилуу сапаттарын буткул дуйне менен белушууге ынтызар.
Бизди кулинардык рухка жана жергиликтүү жамааттарга жакыныраак сезе турган кызыктуу учуудагы эң кайра алгыс кофелердин биринин ачылышына кошулуңуз. Панама баары бортунда JW тарабынан төмөн бааланган люкс , the бренд Билл Марриотт тарабынан түзүлгөн атасынын урматына, Джон Уиллард Марриотт.
Биз Панамага анын күүгүмүнүн эң бийик кезинде келдик.
12 000 метр бийиктикте назик да, кызыктуу да болуп калган булуттар тарагандан кийин, акыркы мүнөттөр учуу Santa Marta Панамага Алар океанга байланган кемелердин кеңири спектрин ачып, оюп түшүрүшкөн, ошентип, биз кийинчерээк бара турган өзгөчө каналдын жанында, биринчи открытка. Латын Америка өлкөсү.
Сиз эч качан барбаган шаарга келгенде кандай сезимде болосуз? Бул, албетте, башкача, кызыктуу, анык сезилет, сизди өзүнө тартат эң кичинекей координаталарды да чечет . Ал эми биз, адатта, планыбызды сапарлар андан максималдуу пайда алуу үчүн белгиленген жерге эрте түшүү үчүн, бул жерде мен айтып коюшум керек: күн батып баратканда конуу кандай улуу акылмандык.
Имараттардын силуэттеринин ырайымынан күн тайып кетсе да, тосуп алуу жана тез Панама аба ырайы дароо кабыл алынат, дээрлик ошол эле учурда кызыгуулар пайда болот мейманкана , жана инфраструктуранын заманбаптыгы Эски Панама -жылы негизделген биринчи испан шаары Панама 1519-жылы — контрасттардын биринчи көрүнүшүн токуу.
JW Marriott Panamaда жылуу мамиле бааланат.
Мен билгиси келбеген, бирок катылган асыл таштары менен мага ачкысы келген бул шаардын кызыгуусу артыкчылыктуу жерде биротоло токтойт. Пунта Тынч океан жээги , кайда JW Marriott Panama Ал 2018-жылдын сентябрынан бери өзүнүн конокторун зор магнетизм менен тосуп алат.
бөлүгү болгон жерде Marriott International Бул жылуулуктун, үйдүн жана тарыхтын эң сонун фонунда, ал гипноздук көрүнүшү бар анклав экенин эстен чыгарбай, жандуу жана маданий атмосферада, анткени мен анын ичине киргенден кийин Sky Lobby , ал жерде болуп жаткан унчукпай көркөм аукцион мени бир нече мүнөткө жеңди.
Панорамалык лифт менен таанышууга кеткен убакыт ар бир бурчта гүлдөп жаткан сунуштарды талдап чыгууга ынтызар саякатчыларды чагылдырган бардык негизги пункттардан тилдерди угууга жардам берди. Панама , анын жээгине суктанган үчүн чексиз бассейн , эс алуу, ал тургай он иш-чаралардын биринде үйлөнүү.
MASI рестораны жайгашкан JW Marriott Panamaнын 14-кабатынан көрүнүштөр.
Панамадагы биринчи түн , биринчи түн мейманкана Бул бизди сумкаларыбызды таштап, колунда бир стакан шампан менен ваннага чылоо (чындыгында, бардык бөлмөлөрдө ванна, ошондой эле чоң жана азгыруучу балкон бар) ортосунда катуу талаш-тартыштарга алып барат. MASI , анын ресторан 14-кабатта жайгашкан.
Албетте Панама жегиси келет Бейшемби күнү кечинде алардын туу чокусунда, ошондуктан биз осьминогдун, омардын кулинардык элчисин жана эт кесимдерин сунуштайбыз.
бир чымчым MASI тарыхы Бизди Панамалык Атлантикага саякатка чыгууга мажбурлоо үчүн жетиштүү, бул учурга чейин, албетте, лейтмотивинде мурда жана кийин дегенди билдирет. ресторан , жана бул өз кезегинде а Паскуаль Рудастын эмгеги анын жарашыктуу интерьерлери менен бирге.
MASI бизди ceviches жана осьминогдорго багындырат.
«Ашпозчу эсине жазылып калган көрүнүшкө күбө болгон. Гуна Яла аймагы , алар бизге айтып беришет MASI . Ал жерден ал жээкте балык уулагандан кийин каноэде осьминог, омар, чаян жана башка деңиз азыктары болгон адамды көрдү (иште кайык да көрсөтүлгөн).
Балыкчы кичинекей от жагып жатканда, үй-бүлө "маси маси" деп айтып жатышты. Ал эми ашпозчу, кызыгып, бул тамак-аш экенин түшүндү дулегая (Гуна тили). Ошентип, деген түшүнүк пайда болгон MASI деп белгилейт жыгач, от жана деңиз ортосундагы гармония.
Алардын жаратууларынын даамын татып жатканда, алар сайттын маңызын даңазалоого даяр экендиги таң калыштуу эмес. А осьминог тирадито кара зайтун майонез, trompito чили жана кинза менен; жана папайя, мисо (азиялык паста, жыпар жыттуу зат кошулган) жана лече де тигре кошулган ак балыктын негизинде күнүмдүк тирадито балыгы.
Эттен жасалган тамактар да МАСИге барууга арзыйт.
Азыр ооба, чыныгы каарман жакындап келе жатат: ceviche "матрас сындыргыч" кальмар, осьминог, креветка, жолборс сүтү бар балык жана пассифьеден турат. Биз аны акырындык менен даамдайбыз... ал эми панаманын кооз жерлери бардык көркү менен көрсөтүлөт.
Аны эмне менен коштош керек? The 'Wagar ue mommor' моктейл (Гуна тилинде көпөлөктүн өбүү) пассифье, лимон ширеси, гранадин жана содага негизделген же коктейлди тандагыңыз келсе, альтернатива "Ай өрөөнү" , жакшыраак chiriqui катары белгилүү, талашсыз союздаш болуп калат.
Негизги тамактардын бири эттин гастрономиялык панорамасын тастыктап турат, ал ичеги-карынга орун берет. chimichurri Аргентиналык стилди колдон чыгарбайсыз. стакан каберне совиньон жана Петакондор — конденсацияланган жашыл плантан кесиминен турган типтүү тамак — кулинардык жолугушуунун багыттоочу жиптерин аныктайт.
Жаңы Панамадагы күн кенен бөлмөлөрдөн жана балкондон күндүн чыгышын, кээ бирлери деңиздин жарым-жартылай көрүнүшү менен, ал эми экинчи жарымы бизди күтүп жаткан маршрутту алдын ала билүүгө жөндөмдүү укмуштуудай панорамалык көрүнүштөрү менен күндүн чыгышын билдирет.
Ошол шаардын коопсуздук төөнөгүчтөрүн кыдыруу бизди кызыктырды Панама каналы . Ал эми анын музейин тез аралап көргөндөн кийин, биз 1914-жылы курулуп бүтүү үчүн абдан кыйын болгон зор жумуштун алдында турабыз.
Анын сыпаттарына таң калууга жол көрсөтүүчү гидсиз мүмкүн эмес, деп түшүндүрөт Каналды башкаруу 1999-жылдан бери Панаманын колунда — Операцияга Кошмо Штаттар команда бергенге чейин — деп канал суу көтөргүч болуп иштейт гравитациянын кучу менен, панамалык учкучтар кемелердин ар бир тарабында жарым метрден кем эмес маржа менен шлюз аркылуу татаал транзиттик жолду алып баратышат.
Кызыктуу Панама каналынан өтүүчү кеме.
Эртең менен эрте ал аркылуу өткөн 35-40 күнүмдүк кайыктын 1ине күбө болуп, деңиз деңгээлине жетип, канал аркылуу өтүү үчүн суу бир ваннадан экинчи ваннага жылганына күбө болдук.
Биз инженердик бул эрдик менен кош айтышабыз Панама эски шаар . Бирок, биринчиден, зарыл тыныгуу Sisu Coffee Studio , даамдуу кофе жана корица роллунан ырахат алып, иштөө же баарлашуу үчүн жагымдуу болгон өнөр жайлык минимализм менен жабдылган мейкиндик.
Биз эмнеден баштайбыз? The Эррера аянты , жолугушуу пункту Эски шаар деп эскерет Генерал Томаш Эррера (Панамалык баатыр) коло атчан айкел аркылуу. Биз Санта Мария Ла Антигуа Метрополитен Базилика собору аркылуу улантабыз Эгемендүүлүк аянты , жана сейилдөө , аба ырайы дагы бир жылдыз открытканы көтөрүү үчүн жооптуу болуп саналат.
Биз Панаманын Эски шаарынын негизги нерселерди чечип жатабыз.
Колониялык архитектураны изилдеп, анын дүкөндөрүнүн арасында өзүбүздү жоготуп алгандан кийин, биз көптөн күткөн жерге келдик. Мола музейи . Жана сиз, албетте, билгиси келгендиктен эмне сонун , келгиле, ага келели: алар кол менен жасалган кездемелер, ал аялдардын кийимдеринин бир бөлүгү болуп саналат. Гуна эли , көкүрөгүн да, артын да жаап.
The акысыз кирүү музейи артындагы эмгекти баалоо менен эталон катары көтөрүлөт катмарлуу катмарлар менен кездеме терүү , беш бөлмөдө анын келип чыгышын, анын денеге сүрөт тартуудан текстильге айланган эволюциясын, жамааттын руханиятын жана ал жерде рухтар жоголуп кетиши үчүн ойлоп тапкан лабиринттердин дизайнын жана анын тамыры менен үстөмдүк кылган маданиятты баяндайт.
А жөнөкөй салкын эки катмарлуу 4-5 күн, татаал бир ай, экинчи жагынан, бир ай талап кылынат. үчүн кеңеш чыныгы мола сатып алуу ? Дизайн тигиштери менен арткы жагында чагылдырылышы керек.
Биз ачабыз Сент-Джозеф чиркөөсү , жайгашкан алтын курмандык чалынуучу жай , жана биз тизменин башында турган жерлердин биринде түшкү тамактандык эски шаарда тамактануу: Fonda What's There . Анын менюсу бат-баттан өзгөрүп турса да, аралаш ceviche, күндүн кармалышы жана чоң патакондор эсиңизде болсун. Албетте, бөлүшө турган бөлүктөрүңүзгө этият болуңуз.
Келгенден кийин эс алуу камсыз кылынат JW Marriott Panama сенин экөөңө рахмат чексиз бассейндер алар сизди фотографиялык көз ирмемдерди түзүүгө чакырат (алар дагы балдар үчүн дагы эки бар). Күндүн батканы өзүнүн айырмасын ошол жерден, же а 65-кабатта панорамалык көрүнүшү бар чатыр казино администрациясынын бир бөлүгү болуп саналат.
Эгер бассейндин 13-кабатына бир нерсе мүнөздүү болсо, бул анын көк ресторан Кариб деңизинин өзгөчөлүгү, түшкү же кечки тамак үчүн бир аз расмий эмес варианттар менен. 15 каз , коктейльдер жана спирт ичимдиктери боюнча адистешкен лобби бар, бул биздин тандоо, аны менен бөлүшүү үчүн тапас менюсу.
JW Marriott Panamaдагы көрүнүшү бар чексиз бассейн.
Вафли же жумуртка? Мен вафлиге ыктайм Эртең мененки тамак Мен "Панама таланттары" программасын көрүп жатканда, гастрономиянын кеңири спектрин өзүнө тартып турат. MASI , ишкерлерге жана чакан жана орто бизнеске салым кошуу үчүн ар ишембиде өтүп жаткан көргөзмө терезеси.
Төмөндө көрө турган сүрөттү элестетиңиз, анткени SkyRide , компаниясынын вертолет менен жүрүшөт , чартердик каттамдар жана жалпы каттамдар, мен жашоомдун жарым саатын келечекте бара турган бардык чоң шаарлар үчүн обсесске айландырайын деп жаттым.
Мыкты пилоттук эшиксиз тик учакта чыгуу эң укмуштуудай көрүнүшкө ээ Панама , бийиктиктен байкоого алуу да эски кулпулар сыяктуу жаңы нын Панама каналы , the Америка көпүрөсү, Панама Вьехо , жана албетте, JW Marriott . Мен, албетте, ал жерден кетким келген эмес...
Панаманын үстүнөн тик учактын учуу эң сонун көрүнүштөрдү тартуулайт.
Ошентсе да, мен муну кылышым керек болчу жана мен кылганыма абдан кубанычтамын, анткени Мен Панаманы сүйүп калдым мен анын даамын таткан так учурда гейша кофе . The тарабынан берилген даам Мануэль Александр Барсалло ичинде JW Marriott Panama Бул визуалдык жактан гана жагымдуу эмес, ар кандай жыпар жыттуу сезимдин архитектору кофе сүйүүчү Мен азыр билет сатып алмакмын.
Сертификаттуу чыны жана кууруучу, Мануэл мыкты кофе университетинде окуган жана бул тармакта 8 жылдан бери иштейт, андыктан анын кеңири билимине жана эки салттуу жарым экзотикалык кофе менен таанышуусуна таң каласыз. анаэробдук гейша , Coffeetologist Coffee компаниясынын негиздөөчүсүнүн бүт тажрыйбасын билдирген.
Даам татуудан мурун, биринчи жолу алма кислотасын, лимон кислотасын, анан канттын эритмесин кичинекей ууртамдарды ичип, таңдайды калибрлөө керек болчу. Андан кийин кайра аракет кылуу үчүн үч компоненттин калган суюктугун стаканга куюш керек болчу. Жыйынтык? Даамдары алда канча айкын сезилет.
Tipica, биз аракет кылган биринчи кофе, ошондой эле биринчи сорт Панамада отургузулган . «Башында ал жерге отургузулган portobello , жана кимдир бирөө аны алып кетүү үчүн мыкты идеяга ээ болгон Gap , бийик тоолуу аймактарга, Панама кофе өндүрүүчү аймак ", дейт Мануэль Condé Nast Traveller.
JW Marriott Панамада Мануэль Александр Барсалло берген дегустация.
Андан тышкары, ал мындай деп кошумчалайт: «Биз түндүктөн түштүккө эмес, чыгыштан батышка карай кофе өндүргөн жалгыз өлкөбүз, демек түндүктөн соккон шамалдар менен түштүктөн соккон шамалдар тоо кыркаларында чогулуп, түндүктөн жаан-чачын алып келет. жана түштүк., натыйжада а өтө гидратталган кофе”.
«Мындан тышкары, биз абдан тар өлкөбүз. Ал эми беш гана өлкө бар (бирок бул жерде бийиктиги жок) төмөнкү атрибуттарды бөлүшөт, жана бул жерде Панама деңиздердин туздуу суусу бууланып, өндүрүш аянтынын айланасында туман пайда болуп, өсүмдүккө көбүрөөк басым жасап, канттын көбөйүшүнө себеп болот». Ушунчалык супер таттуу дан кантты күйгүзө албай туруп алынат.
Техникалык нерселер биздин түшүнүгүбүздөн тышкары болушу мүмкүн, бирок Финка Элида штатындагы анаэробдук гейша , 92 балл менен дүйнөдөгү эң мыкты кофелердин бири, эң акыркы шылтоо болуп саналат. саякат (жана кайтуу) Панама.
Тажрыйба коктейлдер менен аяктады Сезар Седено , жооптуу миксология JW Marriott Panama тарабынан . Анын үзгүлтүксүз даярдыгы? Geisha ASD, Geisha Cáscara, Macallan 12 үч капкак виски, тимьян, ак вермут жана сыйкырдуу кулпунай бадалдары.
Панама менен чексиздик бассейнинен коштошобуз...
Бул жандуу тажрыйбалар жергиликтүү тургундар үчүн шаардын ичинде шексиз качуу жана саякат кубанычын, даамдардын кызыгуусун жана белгисиздиктин аурасын жыйыштырып турган абсолюттук ачылыш катары аныкталат. Панама.