Calle Villalar: тамактануу, кийинүү жана чачыңызды акырына чейин тароо
Il Tavolo Verde, Исаак Салидо мейкиндиги жана Flynn мода дүкөнү жаңылыктар, бирок Виллаларда буга чейин күчтүү болгон кызыктуу гастрономиялык сунуш бар болчу. Кичинекей, бирок бандиттик көчөнүн керектүү нерселерин карап чыгабыз.
Ил Таволо Верденин бир бурчу
** ИЛ ТАВОЛО ВЕРДЕ , ТАМАК ЖАНА ЭСКИ МЕБЕЛ **
Мартина жана Лео, Il Taveolo Verde ээлери, жагат саякат, органикалык тамак-аш, антиквардык эмерек жана идиш-аяк , сымап күзгүлөр же жүз жыл мурун күмүш идиш-аяк. Il tavolo verde алардын тынчсызданууларына толугу менен жооп берип, Лондондогу жана Париждеги Rose Bakery-ди эске салат: алар сенин курсагыңды кам көрөрүн билесиңби, тынчтык бейиши . Бул жерде сиз Гвадалахарадагы ар кандай бакчалардан алынган азыктар менен өздөрү жасаган тамактарды жей аласыз. Жөнөкөй жана эң сонун тарттар жана торттар, кускус, киш, салаттар, шорполор, кремдер жана ачытылган нан мастер наабайчы Javier Marca тарабынан. Жыл сайын Лео менен Мартина фургондо балдарынын коштоосунда Италиянын жана Франциянын шаарларын кыдырып, кийинчерээк өздөрү калыбына келтирүүчү эмеректерди жана буюмдарды издөө үчүн барышат. Алар негизинен кебез же таар менен капталган 19-кылымдын жана 20-кылымдын башындагы үзүндүлөр. Il tavolo, мындан тышкары, балдар кабыл алынат. Алардын кичинекей китепканасы жана жыгач оюнчуктары бар.
Il Tavolo Verde, тамак-аш жана антиквардык эмерек
ФЛИНН: КЛАССИКАЛЫК мода жана үй кийими
Фернандо де Карсер көп жылдардан бери өзүнүн атын алып жүргөн эркектердин кийимдерин иштеп чыгып, жасап келет. Бир ай мурун ал отурукташуу үчүн идеалдуу жерди тапты: Calle Villalar 3. Флинн – Эррол Флиннден кийин – Эрролдун элесине арналган дүкөндүн аты, легендарлуу актердун жарашыктуулугу жана кубанычы . Бул жаңы укмуштуу окуяда аны аялдар жана балдар үчүн моданы жана үйгө керектүү аксессуарларды иштеп чыккан Пилар коштойт. Флиннден сиз эркектердин линиясы менен түбөлүктүү мода таба аласыз англо-саксон илхамы: кесилген кемчиликсиздик жана түстөрдүн жана кездемелердин дээрлик чексиз диапазону.
ИСАК САЛИДО ЧАЧ ТАРАЧ ЖАНА РЕСТОРАН
Бул Мадриддеги Меноркан бурчу Бул жерде анын ээси, Исхак Салидо - Сьюдаделадан, аралдын бейпил кооздугун көрсөтөт. Киргенден кийин жарыктын жумшак модуляциясы жана жасмин эссенциясынын жыты сизди эркин сезет. Интерьер дизайнында, постиндустриалдык эстетика менен , анын өнөктөшү, дизайнер Кике Келлер, кылымдын башынан бери испан чач тарачтарынын эски кесимдерин менен кийлигишкен. Мейкиндиктин жылаңачтыгы - ачык кирпич жана жылмаланган цемент - өнөр жай лампалары, кооз эмеректер жана кылымдын башындагы эски чач тарачтардагы отургучтар жылуу жарык менен айкалышат. Ал эми сулуулукка кам көргөндөн кийин, Исхак ашказан үчүн меноркандарга үй тамактарын жасоону сунуштайт. Форматжада эт, тунец равиоли, Savia Teresa салаты…
Исаак Салидо: класс менен чачыңызды кыркыңыз
Ветеран көчө ресторандары өз сунуштарын абдан жакшы дифференциялашты : абдан аныкталган кардар түрү ар бир мейкиндикке катышат, бирок алардын бардыгында жалпы сапат жана жакшы баалар бар. Кызыктуу эскертүү катары үчөөнүн ички бөлүгүндө ак түс басымдуулук кылат деп айта алабыз.
**1 номерде, Анель Тапас**
Бул жерде башкы каармандар үйдө жасалган тамактар Бул ресторандын ээси Ана Ковеньяс Пуэрта-де-Алкаланы көрө турган сонун терраса менен сунуштайт. Анын ушул эле аталыштагы Pozuelo ресторанындагы көп жылдык тажрыйбасын кардарлардын сүйүктүү тамактары жок эмес менюдан көрүүгө болот: Орус салаты, бышырылган крокет, тооктун көз жашы же Барбаттан тунец тартар.
Анель Тапас: үйдө жасалган тамак-аш жери
**4-санында, ЭТ **.
Висенте Лоренте, ресторандын ээси жана жаны, ар бир тамактын маанилүү даамын көрсөтүү үчүн чийки затка көп кийлигишпеген ресторанды тандап алды. Аталышынан көрүнүп тургандай, эт анын болушунун себеби, ал эми галисия уйу, абсолюттук каарман . Бул алар Баск өлкөсүнүн, Наварра же Кантабрия ар кандай базарлардан түздөн-түз алган сезондук азыктары менен коштолот.
ЭТ: абсолюттук каарман катары эт
7 номеринде, Дасса Басса
19-кылымдан калган эски көмүр погребинде ашпозчу Дарио Баррио базар ашканасына болгон кызыгуусун көрсөтөт . Ар бир сезон убагында болгон азыктарга ылайыкташып, анын негизинде меню түзөт хек, эмчек чочко, чаян балык пудинги же Андалусия маринаддалган ит балыгы , анын мүнөздүү заманбап тийүү менен башка даамдуу тамактар арасында. Мартина менен Лео, Исаак, Фернандо жана Пилар, Дарио Баррио, Висенте Лоренте жана Ана Ковеньяс... Алардын ортосунда эң мыкты куралдары менен бул кичинекей көчөнү багындырышты: продукт, кылдаттык менен көңүл буруу, акылга сыярлык баалар жана жаңылыктарды үзгүлтүксүз издөө.
Dassa Bassa, Villalar көчөсүндөгү Дарио Баррионун мейкиндиги