Мейманкананын фойесинде, ичүү жана баруу.
Эгер сиз өзүңүздү кандайдыр бир жол менен аныктагыңыз келсе Ориол Балагер тынчы жок, тобокелчил, ар дайым алдыга умтулууну, өзгөрүүнү көздөгөн бирөө сыяктуу. "Мен жиндимин жана мага кыйынчылыктар абдан жагат" деди ал эки жыл мурун, Мадридге конгонунун он жылдыгында TRAVELL.
Анын кондитердик өнөрү шаарда орнотулуп, сүйүктүү орундарды ээлеген декада. ажылыкка барабыз кичинекей герцогиня үчүн баруу анын шоколад пальмалар, алардын май круассандары же панеттону. Эми, бактыга жараша, сиз жылдыздуу токочторду жана чыгармачыл токочторду таба турган жаңы жер бар. Аталган сындыргыч айрылар Жалгыз YOU Hotel Atocha мейманканасынын фойесинде жаңы бурч.
Бул One YOU Hotel Atochaдагы закускалар болот.
«Мен ар дайым кыйынчылыктарды жакшы көрчүмүн. Анан калса, алар мага мотивация берип, мен өзүмдү сынап көрдүм деп айтчубуз», - дейт кондитер. "Бул мага ар дайым берди жыргалчылык сезими, чакырыктар берген адреналин сезими».
Менен абдан Нью-Йорк эстетикалык (ошол фойенин ортосунда токтоп турган контейнер сыяктуу), Breakery терезесинде атактууларды көрө аласыз Балагер круассандары (май, шоколад, Giandjua), шоколад пальма дарактары, жемиш кабыгы же алма креми. Сиздин каттын астында баары: жаңы бышырылган. Даамдар күнү бою жеткиликтүү, мененки тамактан кечки тамакка чейин. Анткени Breakery жөн эле мейманканадагы кафе эмес. Бул көчөдө жөн эле наабайкана эмес (дээрлик), ал дагы көп.
бузулууда толук эртең мененки меню бар: тамактары жумуртка (куурулган, куурулган, тортилья, бенедиктин) ар кандай коштоо менен; ошондой эле дени сак параметрлер (жемиш, йогурт, мюсли) жана, албетте, тосттор таттуу жана туздуу.
Breakeryде түшкү меню да болот.
Бул ошондой эле тыныгуунун варианты (тыным: аты, Breakery, бул наабайкана менен брейк, наабайкананын ортосундагы сөздөр боюнча оюн) менен түшкү тамакта чөйчөктөрдү, салаттар, пикколос жана, ооба, ошондой эле кондитердик жана жогорку кондитердик Балагердин.
Бурчта ошол тортторду (ваниль, малина, личи жана розалар; алмурут, юзу жана ванилин) чай, кофе же Valhrona шоколады менен жей турган столдор, бирок аларды алып кетүү үчүн да сатып алсаңыз болот: аны ордунда заказ кылуу же интернет аркылуу буйрутманы алдыга жылдыруу аны кийинчерээк алуу үчүн.
Breakery, Ориол Балагердин жаңы долбоору.
Мындан тышкары, Breakery, Балагер дайыма кылгандай, өзгөрүп, алдыга жылат. Кат кеңейтилет. «Биз ушундайбыз, биз карталарга жаңы нерселерди алып келгенди жакшы көрөбүз карталар тынымсыз өнүгүп жатат. Бул ар дайым бренд катары биздин жайлардын бири болуп келген: ар бир сезондо жаңы коллекцияларды, жаңы чыгармаларды киргизүү, эң акыркы идеяларды, кээде күтүлбөгөн учурда пайда болгон прототиптерди киргизүү...”, - деп түшүндүрөт кондитер ашпозчу. Башкача айтканда, деп улантты ал, карталар тынымсыз өнүгүп, кеңейип турат. "Бул бренд катары биздин ДНКда бар жана биз муну уланта беребиз Breakery кофе жана түшкү мейкиндик экендиги көптөгөн мүмкүнчүлүктөрдүн жолун ачат... Биз киргизебиз биздин классиктер , бирок ошондой эле Биз өзүбүздүн фантазиябызга мүмкүнчүлүк беребиз».
Шоколад менен өлүм.
Мындан тышкары, ушул жылдын сентябрына карата Ориол Балагер да болот Жалгыз YOU Hotel Atocha гастрономиялык сунушунун башка менюларына өзүнүн таттуу ашканасын киргизет. "Идея акырындык менен мейманкананын башка аймактарында Breakery таттуу линиясын киргизүү болуп саналат" дейт ал. «Биз кээ бир деталдарды иш-чаралар бөлүгүнө киргизебиз, ресторандын менюсунда ал болот, мисалы "Шоколадды текстуралар" жана коктейлдерде биз каалаган жана ач көздүгүбүздү сунуштайбыз "Таттуу коктейль".
Бул мейманкананын кафесинен жана бир жолку кызматташуудан алда канча көп экенин айтты.
Миң катмар круассан.
Дарек: Пасео де ла Инфанта Изабель, 13 (Жалгыз YOU Hotel Atocha ичинде) Картаны көрүү
Телефон: 91 409 78 76
График: Дүйшөмбүдөн жумага чейин 8:30дан 19:00гө чейин. Ишемби жана жекшемби күндөрү 10до ачылат.