крем кекстери
Испания аркылуу тарых барактарын жазган өлкө гастрономия . Жана бул Пиреней жарым аралында жашаган биринчи цивилизациялар, алар мергенчилик кылып, жерден чогулткан нерселери менен бир нерсе кылуу керек деп чечкенден бери ушундай болду. Биз жетиштик гастрономия биздин өлкөнүн ар бир бурчунда сүйлөйт , ар бир аймакка өзүнүн инсандыгын, атын жана фамилиясын, түбөлүккө паспортун берүү.
бөлүмү таттуу Бул жөн эле сахнадагы фарс да, интервал да, антремалар да эмес. Испаниядагы монархия согушту тутандыруучудай ач көз, бул өзгөчө тарых китебин иштеп чыгуу, биздин гастрономиядан жана кайда жазылган торттор, булочкалар жана башка таттуулар зор роль ойноду.
Анан калса элдик билимден, башка доордогу чоң аталар менен чоң энелердин мурасынан келген таттуулар. гастрономиянын чыныгы иконалар зарыл болгон жашоо аларды камсыз кыла турган бир нече ингредиенттерден баштап. Ошентип, алар пайда болду перруниллалар, бышыруулар, пончиктер жана, биздин бүгүнкү каарманыбыз, ** Miguelitos de La Roda .**
өндүрүштө Miguelitos
Мигелитос де Ла Рода ушунчалык маанилүү болгондуктан, көптөгөн медиа жана блогдор муну табууга батынышкан мыкты испан таттуу деген эмне . Мигелитос де Ла Рода көптөгөн учурларда галисия блинкалары, каталон каймактары же Сантьяго торттору сыяктуу башка гиганттарга таңылып, жер көчкү астында калган. Мигелитос де Ла-Рода эмнеси менен мындай дүрбөлөңгө алып келет?
КАСТИЛЯ-ЛА-МАНЧАДА ГАНА ЭМЕС, ИНСТИТУЦИЯ
Мадридден Левантеге барып, Альбасете шаарында токтобогон адам жок дөңгөлөк . Бул чакан шаар стратегиялык жактан жолдун ортосунда жайгашкандыктан эмес, ал биздин өлкөдөгү эң жакшы сакталган гастрономиялык байлыктардын бири жайгашкандыктан: анын атактуу Miguelitos.
Чыныгы Мигелитос де Ла Рода эмне экенин билүү аларды ошол жерден сатып алышыңыз керек . Ла Родага көчүп, жергиликтүү кондитер ашпозчулардын эшигин каккылап, алар бизге Мигелитос жөнүндө баарын айтып бериши үчүн ушундай кылдык.
Ал жерде Ла Родада алар атаандаштык эмес, анткени 2000-жылы алар кошулууну чечишкен Miguelitos de La Roda өндүрүүчүлөрдүн бирикмеси алардын жомоктогудай Miguelitos коргоо жана жогорулатуу үчүн. 2015-жылы алар бааланган таттууга патент алып, андан бери катталган товардык белги катары иштешет.
Элой Авендано Руиз , Мигелитос Руиздин маркетинг боюнча директору, негиздөөчүнүн небереси Анхель Руиз жана фабриканын директору Элой Авенданьонун (Атасынын) уулу жана 30 жылдан ашык бул атактуу таттууларды өндүрүү үчүн жооптуу.
Сиздин агаңыз, Дон Хосе Руиз , компаниянын президенти, Miguelitos de La Roda үйлөрдүн бири, титаникалык үй-бүлөлүк чакырык менен салттуу мүнөзгө ээ жана алар күнүмдүк ишинде сапатка жана инновацияга бекем берилген.
Ал Мигелитостун тарыхы жөнүндө мындай дейт: " Кайра 60-жылдары , Дон Мануэль Бланко Лопес, белгилүү жана сүйүктүү кондитер Родензес, биринчи "мигелитону" жараткан жана анын ысымы улуу досуна милдеттүү. Мигель Рамирес, Роденс актеру, бул жаңы тортту биринчи жолу сынап көргөн ”. Бул 1960-жылдардын башында болгон, ошондон бери алар тарыхта калышты.
Руиздин үй-бүлөсү даамдуу тамак жасай башташты Мигелитос де Ла Рода , Дон Мануэлдин мурасын ээрчип, анын тарыхынын бир бөлүгүн жазып, биринчи жолу түзүү Шоколад Мигелитос, ак шоколад, шоколад Минигелитос жана Лоренцитос.
Түпкү маңызы калыбына келтирилди, ал жаратылгандай, чыныгы Глазурленген Мигелито 1951-ж . "1951-жылы, Ла-Манчанын бир жеринде, мен атын эстегим келет, Ла Рода, Руис үй-бүлөсүнүн карьерасы, күч-аракет жана берилгендик менен иштеген", - дейт Авенданьо адабияттын башталышында.
Ал эми бул Мигелитос Руис де Ла Рода өзүнүн карьерасын а Ла Родадагы Калле Сидде жайгашкан чакан цех , жана бүгүнкү күндө алар бириккен 2000 чарчы метрден ашык объектилерге ээ жаңы технологиялар жана сапаттуу процесстер менен салттуу жана салттуу рецепттер , 40 адам иштейт.
Lorencitos
САЛТ, ТЕХНОЛОГИЯ ЖАНА КАНТ АЙНЕГИ
The ишлэп бежермек цехде хунэрли усулда алнып барыляр , бул тортту өндүрүү үчүн таттуу кондитердик каймакка толтурулган жана майдаланган кант менен капталган жука камыр (эң белгилүү) же оригиналдуу рецептте айнектелген. 2001-жылдан тартып, ал башталат шоколаддын түрүн жасоо Ошол жылы Albacete жарманкесинде көрсөтүлүп, анын бет ачары толук ийгиликтүү болду, кийинки жылдары сорттору ак шоколад, шоколад жана ак шоколад Минигелитос жана куурулган катты камыр менен Лоренцитос.
Miguelitos de La Roda ийгилиги тормоздор же чек ара катышпайт. "Мигелитостун так суммасы - бул чоң сыр, бирок алар жыл бою сатылат, негизинен Ла Родадагы биздин дүкөндө биздин шаар аркылуу келген бардык адамдар үчүн. Ошондой эле Albacete жарманкесинде, ал буга чейин сиз үчүн маанилүү таттуу закуска болуп калды 2 миллион зыяратчы ", Элой сыймыктануу менен баяндайт.
Дүкөндөр жана ресторандар Miguelitos de La Roda кутусун ала турган көптөгөн жерлер. Бирок, кызыктай сезилиши мүмкүн, бирок бул кичинекей деликатестерди алуу үчүн сүйүктүү (жана эң ыңгайлуу) жерлердин бири май куюучу жайлардын өздөрү , Испаниянын географиясынын көптөгөн пункттарында.
Ал эми жол боюндагы аялдамада кээ бир Мигелитоско каршы туруу мүмкүн эмес, ким башкача айтса, жөн эле калп айтып жатат.
Экинчи жагынан, өндүрүш процесстериндеги инновациялар баштоого мүмкүндүк берет бул эмблемалуу таттууну Ла Родадан экспорттоо дүйнө жүзү боюнча, алар бул жөнүндө көп билишет Мигелитос Руиз .
Чынында, Avendaño алар абдан модернизацияланган жана барган сайын көбүрөөк катышууга умтулуп жатышат деп ишендирүүдө. онлайн соода жана ичинде коомдук тармактар анын типтүү таттуулугун барган сайын көбүрөөк адамдарга таанытуу үчүн жана үйдөн чыкпастан бул укмуш крем кекстерин алуу үчүн.