Алтын жана күмүш, бул нандын жылдыз ингредиенттери
"Мен тамак-аш дүкөнүндө нан таратып жатыптырмын. Мен бир нече күндөн бери "дүйнөдөгү эң кымбат кофени" карап, ойлонуп калдым: Эмне үчүн мен дүйнөдөгү эң кымбат нан жасабайм? ". Хуан Мануэль Моренону дүйнөлүк нан жылдызына алып келген идея ушундайча иштелип чыккан. Бул алдын ала ойлонулган нерсе эмес эле: 2007-жылы бул продукт жөнүндө эч нерсе билбей туруп, ал аялынын үй-бүлөсүнүн наабайканасын басып алууну чечкен, Пан. Пина, Алгатоцинде, 800 калкы бар ушул Малага шаарында, аялынын насаатчылыгы астында -"Ал күнөөлүү Мени нанга, жакшы иштерди жасоого болгон сүйүүнү жай жана шашпастан жугузду , нанга эмне керек, - деп ишендирди ал, - жылы башталган салттын күбөсү. 1940.
«Учурда буйрутмалардын көптүгүнө жана убакыттын жетишсиздигине карабастан, өзүбүздүн маңызыбызды жоготпоо үчүн өзүбүз уюштурдук: нан камырыбызды жыгач шкафтарда ачытууну улантабыз -мындай жол менен нан өз темпинде ачыйт; кышында жайыраак, жайында тезирээк - жана биз колдоно беребиз жыгач меш , бул нанга элге мүнөздүү даам берет ", - деп түшүндүрөт Морено. Албетте, салтты сыйлаганына карабай, башынан эле өз продукцияларына жаңычылдыктарды киргизип, өзгөчө көңүл буруп келет. чыдамсыздык жана аллергиясы бар адамдар , ар кандай өзгөчө чакырыктарды сунуш кылуудан тышкары.
РЕКОРД НАН
— Биринчиден, мен ишке кирдим Испаниядагы эң чоң нан , 167 килограмм, анан алдык Гиннес рекорду салмагы 268 килограмм жана 9,57 метр болгон штанга менен" деп эскерет профессионал. Морено камырды чоң плиткалуу мешке киргизүү үчүн камырдын болушу керектигин эскерет. өрт өчүргүчтөр жардам берет . «Бул иш-аракетти ишке ашыруу үчүн алар өрт учурунда колдонгон отко чыдамдуу костюмдарын колдонушу керек болчу, жада калса рекорд да жаңырды, анткени нанды мешке салууга эки гана мүнөт убакыт бар болчу (костюмдары бүткөн убакыт) жана Бургулоо ар дайым узакка созулчу, бирок убактысы келгенде, маневрден чыгууга бир гана мүнөт кетти». Кийинчерээк, нан ар кандай бөлүштүрүлгөн шорпо ашканалары.
ДҮЙНӨДӨ ЭҢ КЫМБАТ НАНДЫН ДАМЫ КАНДАЙ?
"Дүйнөдөгү эң кымбат нан кылдаттык менен тандалып алынган жогорку сапаттагы ингредиенттерден жасалат: таш тузу - айлана-чөйрөгө зыян келтирбөө жана булгабоо үчүн жардырууну болтурбоо үчүн кол менен алынган, органикалык квиноа, чиа жана сулу уну , суусузданган помидор, тостталган угут жана Алгатоцин тоолорунан келген катуу суу", Морено тизмелейт.
«Гламур» нан жасаган
Албетте, баасын актаган ингредиенттер 400 граммдык нан 1 миң 480 евро Башкалар: алтын жана күмүш , алар камыр менен үч форматта аралаштырылат: порошок, үлүш жана шабин -кесек-. Бул кереметтүү кошумчага карабастан, профессионал дүйнөдөгү эң кымбат нан бар деп ишендирүүдө " салттуу даам «Сизди башка доорго ташыгандардын ичинен» жана ага ошол даамды берген, анын ондогон жылдар бою жасаган жакшы иштери менен тастыкталган жана Испаниянын жакшы нан жолунда жылдыз менен таанылган, аны даярдоо үчүн колдонулган ундар экенин коргойт.
"Алтын менен күмүш даам кошпойт , алар даамсыз. Мындан тышкары, популярдуу ишенимге каршы, алтын пайдалуу касиеттерге ээ организм үчүн, токсиндерди жок кылууга жардам берет жана теринин картаюусун жайлатат. Байыркы Кытайда биздин заманга чейинки 2500-жылдары ал дарылык максатта колдонулуп, өмүрдү узартуучу эликсир катары эсептелген».
АЛГАТОЦИНДЕН ДУЙНв жузунв
Алгатоциндин тургундары, Морено түшүндүргөндөй, мындай өзгөчөлүктөрдөгү продуктуну сатып ала тургандай жакшы экономикага ээ эмес. — Биз эмгекчилердин шаарыбыз, — дейт наабайчы. Бирок даамын татып көрүштү: «Бир жолу биз нан бышырып, мен аны кошуналарым жок дегенде даамдап алышсын деп кестим ", - деп ынандырат кесипкөй.
«Коңшулар муну абдан жакшы кабыл алышты, анткени алар таандык болгонуна сыймыктанышат дүйнөдө уникалдуу продуктуларды чыгарган шаар . Мындан тышкары, бул көрсөткүчтүн өсүшүнө таасирин тийгизди жерлерди кыдыруу аймакта: бул Ковид-19дан көп жапа чеккен сектор жана кыйыр түрдө картада Алгатоцинди кантип табууну билбеген адамдар азыр келип, анын айланасынан ырахат алууну каалап жатышат ", - дейт Морено.
Бул наабайкананы иштеп чыгууда салттуу ыкмалар колдонулат
Ошентип, Алгатоциндин лабиринттүү жана акталган көчөлөрүнөн, эски Пан Пина мешинен чыккан эң кымбат нандар сатып алгандарды тосуп алуу үчүн көп километр жол басып өтүшү керек: Араб Эмираттары тырышчаактык менен нанды алуу учун бизге самолетторду ачык жиберишет жана аны Дубай сыяктуу шаарларга өткөрүп бериңиз", - деп эскерет Морено: "Орусиядан бир кардар менден бир иретте 11 бөлкө нан буйрутма берип, төлөй турган убагы келгенде, ал бизди таштап кетти. 500 евро кенемте ". Бул, албетте, жеткирүүчү болгон.
In Периштелер Алар ошондой эле алтын жалбырактарын почта аркылуу алышкан, ал эми Испанияда үч гана кардары болгон: 18 нанды тапшырган Марбеллада жашаган араб ханзаадасы алардын үйлөнүү тоюна, аларга "аракет кылбай өлгүсү келген жок" деп айткан пенсионер жана аны өз каналында ачыкка чыгаргысы келген ютубер.
НАН КИЛОСУ 10 000 ЕВРОДАН
Мадрид Фьюсиондо, алар өз чыгармаларын тартуулашкан, катышуучу нан алып кетти Кытай . Бул жарманкеде алар кийинки иштеп чыгууларын сунушташат, нандын килограммы 10 000 евронун тегерегинде болот . "Мен бул жаңы долбоор жөнүндө айта алам бир гана нерсе, бул акыркы керектөөчү акыркы сөздү айта турган ылайыкташтырылган нан болот", - Морено чоо-жайы.
Бул жаңы рекорддук нан бир кыйла чоңураак мекемеде бышырылат: онун уссаханасынын 90 метринин 2500-сине баряр алар акыркы жылдарда башынан өткөргөн суроо-талаптын жогорулашынын аркасында, өзгөчө кымбат нандарга гана эмес: ошондой эле ар кандай иштеп чыгууларга, Аларга эң аз 15 евро буйрутма менен онлайн заказ берсе болот . Бул, ооба, башка шаарда болот, анткени сиздин жерде, кесипкөйлөрдүн айтымында, инфраструктуранын мындай түрүнө жол берилбейт. Бирок, Морено ынандырат: " Биздин башкы кеңсебиз мындан ары да биздин өсүп жатканыбызды көргөн Алгатоцин шаарындагы семинар болот. , анда биздин коңшуларыбыз үчүн нан жасала берет».