Аңчылык, анын мантрасы
КАМПАСПЕРО
Mannix (Фелипе II, 26 тел. 983 69 80 18) €€€
Улуу Эйсебио негиздеген кичинекей гриль бүгүнкү күндө эң мыкты барбекю үчүн эталон болуп саналат.
Испаниядагы эң жакшы эмизген козу ушул жерде Ы Марко менен Кармен, Эйсебионун балдары Алар жогорку чекти сактоо учун талыкпай эмгектенип жатышат.
жыгач жана чопо мештер жана чокту күйгүзгөн эмен жыгачы Алар бул стейкхаустун бирден бир сыры болуп саналат, анда башталгычтар эч нерседен кем кылбайт, мисалы, алтын сарымсакты таттуу нандар, грильде бышырылган жашылчалар же даамдуу салаттар.
Макал эмизген козудон кийин үй шартында жасалган десерттерге боштук калтыруу керек, алар абдан көп жана табакка эч нерсе калтырууга тыюу салынат.
Алар да бар сүйкүмдүү айылдык үй алтыдан сегиз кишиге чейин сыйымдуулугу бар.
Испаниядагы эң жакшы эмизген козу ушул жерде
МАТАПОЗУЭЛОС
Матапузуэлостун дарыканасы (Plaza Mayor, 2 тел. 983 83 29 42) €€€
Мигель Анхель де ла Круз жана анын атасы Теодоро, эки муун жана эки ашкана.
Атасынын салтын карманган Мигель Анхель коллекцияга болгон ынтызарлыгы менен Вальядолид ашканасында революция жасады. Tierras de Pinares мыктысын алуу, сенин үйүң кайда жайгашкан.
Демек, анын ийгиликтүү ак карагай жаңгак шорпосу менен форель жана тост балмуздак дарыя чөптөр менен же козу карын менен ышталган койдун сүтүнөн жасалган жумуртка. баары үй-бүлөдө калат деп, Альберт, анын бир тууганы, вин заводуна кылдаттык менен жетекчилик кылат, райондон алынган справкалар менен жакшы камсыз кылынган.
Ал цитрус жемиштей болуп бышпай калган карагайдан шире сыгып алган. Элестетүү күчкө.
Комфорттун жана кооздуктун империясы
ДУЕРО САРДОН
Ашкана (Abadía Retuerta LeDomaine тел. 983 68 03 68) €€€€€
Retuerta Abbey LeDomaine Бул өлкөдөгү эң сонун мейманканалардын бири, 27 эки бөлмөлүү жана үч люкс, ошондой эле таасирдүү СПА.
Марк Сегарра, Адуриздин студенти , эстафетасын алды Пол Монтеро жогорку децгээлин сактоо жоопкерчилиги менен.
Анын жашылчаларга жана жыпар жыттуу чөптөргө болгон ышкысы куурулган устрица, арча каймагы, грейпфрут жана кориандр, алмурут жана лаванда кошулган Иерусалим артишоку же грильде бышырылган болетус сыяктуу тамактарда чагылдырылган.
Күчтүүлүк (элеген) квиноа, фенхель жана тимьяндын инфузиясы менен куурулган фуаны жана ачытылган алма жана кардамон кошулган элик этинин бели менен келет.
Шарап заводунда Абадиа Ретуэртанын шараптары башкарат , үй зер буюмдары менен бул жерде гана бар, бирок калган шилтемелерден сак болуңуз.
Ашкана
ВАЛЯДОЛИД ШААРЫ
Дамасо (Corbeta, s/n. La Galera Country Club. Тел. 983 40 53 72) €€€
Жайгашкан жердин өзгөрүшү Дамасо Вергаранын улуу ашканасына жаңы таңгак берди.
Бул үйдө отуруу дайыма сюрприз болот анткени менюлар канчалык ар түрдүү жана чоң жылмаюу менен кетип калбоо канчалык кыйын.
Жакында болгон сапарында аны кандайдыр бир күчтүү трипе, алма, жөргөмүш краб жана краб күрүчү кошулган гриль фуа гра, туздуу чөптөр кошулган балырларда маринаддалган көгүчкөн, ак сарымсак кошулган назик бууланган хек жана уй 40 кунде кориандр жана юкка голландазасы менен бышкан.
Десерттердин арасында жука алма пирогу жана өтө кастилиялык тоцинильо балмуздагы. Бул учурда, Вальядолид ашканасынын маанилүү шилтемелеринин бири, эгер эң көп болбосо.
Шаардын сыртында болсо да жагымдуу көрүнүштөр жана бул декаденттик клубдун виби жаңы мейкиндикке анын чегин берет.
Дамасода Бенедикт жумурткалары
Пако Эспиноза (Пасео Обрегон, 16 тел. 983 33 09 88) €€€
Анын балыктарынын аркасында ачык сыр.
Ла Виктория конушунда , борбордон алыс эмес, бирок билбеген туристтердин көзүнөн алыс, Пако Эспиноза Ал ар дайым базардан кабардар болгон менюсу менен деңиз порту менен мактанат жана кең порциядагы жөнөкөй даярдыктар.
Алар пияз жана май кошулган сардиналары менен белгилүү, алар бөлмөгө барардан жана торлорду ишке киргизүүдөн мурун тиштеген илгичтерге толгон барда жеңишке жетишет.
Кеңири погреб жана жакшы сунуштар, кеңеш берген жакшы.
Буудай (Боёктор, 8 тел. 983 11 55 00) €€€
Виктор Мартин ашканада жана Ноеми Мартинес конок бөлмөсүндө Алар Вальядолид жогорку ашканасынын “элчилери”. Кайраттуулук, мээримдүүлүк аз эмес.
Алардын менюсу да бар болсо да, биринчи кадамга барганда эң жакшы нерсе - эки даамдуу менюнун бирин тандоо, Майрам же Жер, салттуу Кастилия рецепт китебинен из калтыруу үчүн анын чакырыгы абдан айкын көрүнүп турат.
Мунун далили болуп ышталган торпок жана алма салаты, буурчак жана сезондук козу карындар, шпинат жана нокот кошулган треска (ооба, шишкебек падышалары) же ибериялык күрүч кирет.
Ноеми шараптар жөнүндө билет, аларды сунуштаганды жакшы көрөт жана кызыктуу шарап заводун башкарат.
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .