Шампандагы винтаж (Moët & Chandon). 1941 жылдын октябрь
"Француз болуу өз өлкөң жана анын шарабы үчүн күрөшүү дегенди билдирет" (Клод Террейл, La Tour d'Argent ээси).
Бул ниет декларациясы менен айкын көрүнүп турат француз руху шарапка берилет, анын улуулугунун алдынкы белугу болуп саналат жана бул аны өтө коргоо анын ДНКсында бар.
Ушул себептен улам, өлкө жапа чеккен эң чоң коркунучтардын бири болгондо, согуш, галл элинин үстүндө, шарап да анын элинин каршылыгынын тынчсызданууларынын бири болуп калды.
караңгы эпизод Экинчи дүйнөлүк согуш Францияда кичинекей жана анчалык көп эмес, көптөгөн окуяларды калтырган галлдар кантип тиштерин коргоп, жертөлөлөрүнүн мыктысын мык менен коргошкон 1940-жылдан тартып оккупация аяктаганга чейинки немецтердин талыкпаган талоончулугунун.
Saint-Emilion, Бордо негизги кызыл шарап аймактарынын бири
ВАЙНФЮХРЕР, ОШОЛ АДАМДАР
Немистер бир жолу француз шарап өндүрүүчү негизги аймактарды ээлеп, жана аскерлердин эбегейсиз зор талап-тонолушуна жол бербөө үчүн (режимге шарап эле эмес, ал бере турган пайда да керек болчу), фигура weinfuhrer.
Вайнфюрер Үчүнчү Рейхти көп сандагы француз шарабы менен камсыз кылган чиновник болгон жана өндүрүүчүлөр менен режимдин ортосундагы ортомчу.
Францияда аталды негизги өндүрүштүк аймактардын ар бири үчүн бирден, Бордодон Бургундияга чейин, албетте, Шампан аркылуу.
Шампандагы жүзүмзарлар, негизги өндүрүш аймактарынын бири
Шампанда бул офицер болгон Отто Клебиш, Коньякта төрөлгөн жигит, адегенде анын шарап жана коньяк жөнүндөгү билими жакшы жаңылык катары көрүндү... бирок андан башка эч нерсе жок.
Шарап журналында Жулиан Хитнердин айтымында графин, Герр Клебиш абдан ач көз болчу: ал келгенден кийин ал Шампандын чоң үй-бүлөлөрүнүн бири Вев Кликот Понсардиндин үйүндө отурукташкан жана кыска да, жалкоо да эмес. ал Рейх үчүн жумасына 400 000 бөтөлкө чейин талап кылган.
Албетте, мейсондорго бул такыр жаккан жок жана айлакер Вайнфюрерди толугу менен канааттандырбоо үчүн каражат изделген.
Отто Клебиш, Шампанскийдин Вайнфюрери
Кээ бир алар жаман шампандарды белгилешти алардын престиждүү кювелеринин этикеткалары менен байкабаганга аракет кылышат, бирок… оо! Офицердин мурду абдан жакшы экен, аны байкай алды, албетте, ачууланып.
Продюсерлер менен Клабиштин ортосундагы мамилелер графка чейин чыңалган Роберт Жан де Вогу андан кийин Épernay Moët & Chandon үйүнүн директору, немис менен жылуу мамиле түзө алган. жалпы талап-тоноого жол бербөө километрге созулган жертөлөлөрүнүн, ошондой эле Шампан өндүрүүчүлөрдүн кызыкчылыктарын коргогон уюмду түзүү: CIVC, Шампан шарабы профессионалдар аралык комитети.
Ошентип, баскынчы бул организмди басып өтүүдөн башка аргасы жок болчу. мында бардык өндүрүүчүлөр, алардын коммерциялык операциялары үчүн бирдей каралат.
Мамилелер ушунчалык жакшыргандыктан, үйлөрдү кээ бир мекемелерге сатууга жана экспорттоого уруксат берилди, ооба, нейтралдуу өлкөлөргө экспорттоо.
Шампенуалар кыйынчылыкка каршы биримдикте турушту Наполеон айткандай, "жеңиште сен татыктуусуң, жеңилүүдө сага керексиң" деген шараптын запастарын леондук түрдө сактап калуу.
Галлдар немецтердин талыкпаган тоноолорунан тиштерин жана мыкты жертөлөлөрүн коргошкон.
Ал тургай Марна департаментинин француз каршылыгы, Шампан аймагы таандык болгон, Британиянын чалгындоо кызматына маалымат берди жасалган нерселер жөнүндө бир аз өзгөчө тапшырма, шампандын кээ бир бөтөлкөлөрү «өтө ысык өлкөгө» саякаттоо үчүн абийир менен жабылып, таңгакталган... ал Египет болуп чыкты, ал жерде генерал Роммел чабуулга даярданууда.
Клаебиш үйгө кайтканга чейин, шампенуалар өздөрүнүн вейнфюрерин чаташтыруу жана алдоо аракетин токтотушкан жок. миллиондогон франктык карыз.
Жеңүү жолунда мырза де Вогуенди түрмөгө жөнөткөн. бир жылдан ашык концлагерде болуп, оккупация аяктаганга чейин кайтып келе албаган. окуя болгон чындап маанилүү болгон нерсени коргогула… шампан.
Майсон Аяладагы бөтөлкөлөрдү чыгаруу фазасы (1930-1950)
боштондук келгенде, Europe ыраазычылык шампан менен майрамдай алган Германиянын курчоосунан бактылуу катылган бөтөлкөлөр ошого чейин.
Сен керек болгон жылдар өттү немистерди унчукпаган тыгындар же кир бөтөлкөлөр менен алдоо жана жетпеген жөнөтүүлөр, алардын жертөлөлөрүндө баалуу буюмдарды жашырган жалган дубалдарды тургузуп же Боллингер үйү жасагандай, анын эң мыкты кувелерин эң эр жүрөктү артка кайтарган сөз менен белгилөө: уу.
БОРДО, ДУШМАНДЫН КАРШЫНДА ТУРУКТУУ
Бордодогу Вайнфюрер болгон Хайнц Бумерс, Декантерде Стефана Уильямс кызыктуу китепте камтылган окуялар жөнүндө айтып берет Шарап жана согуш: Француздар, нацисттер жана Франциянын эң чоң байлыгы үчүн салгылашуу, Дональд жана Пети Кладструп тарабынан, Ал эле Хайнц Бумерс.
Боемерс Бордо шараптарын импорттоочу жана француз шарап сатуучулары менен, айрыкча Луи Эшенауэрдин фамилиясы болгон "Луис байке" менен байланышта болгон жигит болгон.
Луис агай катары белгилүү Луис Эшенауэр
Тито Луис Бумерстин балдарынын бирине демөөрчүлүк кылуу үчүн келген, анын жакындыгы ушундай эле. бул жылуу мамиле өндүрүүчүлөр менен баскынчы режимдин ортосундагы сооданын агымдуу болушуна алып келди, согуш аяктагандан кийин, бизнес кайра калыбына келтирилиши керек жана душмандарды жасоонун эч кандай мааниси жок, айрыкча, дүйнөдөгү эң престиждүү (жана бааланган) шарап аймактарынын биринин өндүрүүчүлөрүнүн арасында.
Бирок франктын девальвациясы француздар үчүн операцияларга каршы ойноп, алар акчаны аябай жоготуп жатышканын жана бул убакыттын маселеси болгон Кара базар Кадимки каналдар аркылуу контрабандалык жүктөрдү сатып алуу алда канча ыңгайлуу болгон.
Согуш жылдарында Бордо шарабы өтө эле сууда калууга жардам бербеген кичинекей кырсык, ал да толук чөгө элек болсо да.
Ошондогу алсыздык менен, бордолуктар лаптарды издешти немецтер менен аргасыз соода-сатыктан пайдалануу жана алар бош складдарга орто жүзүмдүн чаңын чачуудан тартынышкан жок.
Немис оккупациясынын учурунда Бордодогу Пей-Берланд жери
Маселе жок болгондугунда жүзүмзарларды жакшы абалда кармоо үчүн эмгек да, элементтер да жок, Ошентип, согуш жылдары Шампандагы кээ бир жүзүмдөрдөн айырмаланып, өтө төмөн жана орточо түшүм алган.
Аймакта, тынчтык мезгилде шарап жасалган көптөгөн башка согуш көрүнүштөрүндөй эле, кээ бир эпизоддор да болгон. француздар Ле-бушон ресторанынын дубалдарынын артына жашынган (пробка, французча) алардын эң жакшы бөтөлкөлөрү, Журналисттер Хавьер Маркес Санчес менен Родриго Варона Фуера де Карта китебинин бөлүмдөрүнүн биринде айтып беришет.
Алардын айтканы болушу мүмкүн анын чыңалуусу жана баары менен нацисттик кинонун ырааттуулугу, бирок бул реалдуу эле. Калганын билгиң келсе, албетте, китептен издөөгө туура келет.
Немистер жеңилип, кетүүгө убакыт келди жана тобокелчилик жеңилген аскерлер каттамдарды, көпүрөлөрдү жана шоссе жолдорду жардырып жибериши мүмкүн болчу, бул дагы бир жолу Луи Эшенауэр байкенин Бордо деңиз базасынын командири Кунеманга жалынуусу менен жарым-жартылай алдын алган.
Кээ бир өтүнүчтөр, кийинчерээк, négociant пайдасына ойногон Ал соттолгондо, немистер менен соода кылган деп айыпталганда, ал кезде баары бир нерсе кылышкан, Луи гана бул жөнүндө ашыкча мактанганды жакшы көрчү...
1940-жылдары Бордодо шарап куюу
АЯГЫ
Шарап жана согушта сиз согуш жана француз шарабы жөнүндө кызыктуу окуяларды таба аласыз, кириш сөзүндө авторлор айткандай жана согуштун аягындагы бир көз ирмемди баяндаган эпизод 1945-жылдын 4-майы (ооба, кокустан, ошондой эле Жылдыздар согушунун күнүнө туш келет, андан кийин гана согуш Ал башка жылы болгон. галактика...) Бернард де Нонанкур, андан кийин генерал Филипп Леклерктин экинчи дивизиясындагы танк учкучу, кийинчерээк Лоран-Перьер шампан үйүнүн эң жаңы президенттеринин бири болуп, ал Бавариянын тоосундагы катылган үңкүрдүн эшигин ачып, караңгы атактуу Келштейнжаус же ' Бүркүттүн уясы', жарым миллион бөтөлкө эң мыкты шараптар, улуу винтаждары Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Chateau d'Iquem жана Romanée Conti, алардын көбү, XIX кылым.
Ага жүздөгөн адамдар урунду 1928-жылдагы салон кутулары. Бирок эң кызыгы, кутулар таандык экени болду шарапка анча маани бербеген, ал тургай ичпеген жигит: Адольф Гитлер.