Португалия темалардан тышкары: Beira Interior тамактануу жолу
Чек аранын бул тарабында көптөгөн адамдар **Beira Interior de Portugal** аймагын кантип жайгаштырууну билишпейт, бирок ал жерде болгону менен таш ыргытылат жана бул чоң сырлардын бири. кошуна өлкө.
Ал эми чындыгында испандыкынан таптакыр айырмаланган Португалиянын административдик бөлүнүшү нерселерди тактоого жардам бербейт. Райондордун, тарыхый облустардын картасын карасаңыз же алар **NUTS (статистикалык максаттар үчүн аймактык бирдиктер) ** деп атаганыңызга жараша, биз тигил же бул аталышты таба алабыз.
Бирок чындык, бир аз жөнөкөйлөтүп, бейралар ошол жерде , өлкөнүн борбордук зонасында, менен бөлүнгөн Serra da Estrela , жана аты расмий же жокпу, бардык португалдыктар тарабынан белгилүү жана кабыл алынган. Батышта, Бейра Литорал сыяктуу ири шаарлар менен Коимбра , aveiro же Лейрия.
Чыгышта, Серра менен чек аранын ортосунда, аздыр-көптүр Саламанка жана Касерес провинцияларынын бийиктигинде, Бейра Интерьер, өлкөнүн эң аз калктуу аймактарынын бири жана укмуштуудай тарыхый мурасты жана укмуштуудай табиятты эң жакшы сактап калгандардын бири.
Castle Rodrigo
Испаниядан саякаттагандар үчүн Бейра ички бөлүгү Португалияга Саламанкадан же Пласенсия аймагынан кирсе, транзиттик аймак болуп саналат. Ал эми Месетанын түндүгүнөн же Галисиядан машина менен келгендер, пайдаланып шоссе А-4 же А-24 алар да оңой жетүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Ошентип, же акыркы баруучу жай катары же Лиссабонго же Португа бара турган жолдо аялдама катары, Beira Interior сунуш кыла турган көп нерсеге ээ: монументалдуу шаарлар, чептүү кыштактар, Европанын түштүгүндөгү еврей кварталдарынын ири тармактарынын бири же өлкөнүн эң таза абасы.
Жана бул, гастрономиялык жактан, которот бир катар ресторандар жана салттуу адистиктер өткөрүп жиберүү уят болмок.
ШОРПО, КУРУУ ЖАНА МИГАС
Регион дехесалар арасында белунген, плато жана Серра да Эстрела, Португалиядагы эң бийик , бул жерде өлкөдөгү жалгыз лыжа базасы жайгашкан. Бул жерде, жок эле дегенде, жылдын үчтөн эки бөлүгүндө, бул суук, кургак күн суук Көп учурда ал дүкөндөрдө дагы деле оңой табыла турган кызыктуу ашпозчу китепти пайда кылды. үйлөрдү жеп.
Serra da Estrela
Шорпо - Бейрас ашканасынын жаны жана алар дээрлик бардык нерседен даярдалган. сейилдөө жолунан кийин эч нерсе жок ашкабак шорпо, каштан сорпосу же балык шорпо -көбүнчө барбел- кориандр менен жыпар жыттуу , сөөктөрдөн суук алып салуу.
Же эң эр жүрөктөр үчүн а панелдин сорпосу Жупташуу: кызыл буурчак, кулак, мурун, күрүч жана жыпар жыттуу ак капуста, ооба, бир аз жалбыз менен.
Негизгилери да артта калышкан жок: бышырылган же чыланган улак (тушка окшош), буурчак жана кабыргасы бар күрүч, торрезнос менен мига же дарыя балыгы менен пеннироял, күрүч Лафоэске өрдөк (хоризо, ветчина жана шалкан менен) же Viseu Ranch , менен даярдалган тамактын жергиликтүү версиясы тоок, уй, бекон, нокот, картошка, сабиз жана капуста.
Шорпо - Бейрас ашканасынын жаны
Vallecula рестораны
Бул салттуу ашкананы сынап көрүү үчүн эң жакшы жерлердин бири Vallecula рестораны , айылында Valhelhas, стратегиялык жактан райондун эки негизги шаарынын ортосунда жайгашкан, Кастело Бранко жана Гуарда жана тоо этектеринде.
Бул таш үйдө аймактагы антиквардык эмеректер менен кооздолгон Луис Кастро жана анын командасы тоо алдындагы салттуу тамак китебин калыбына келтирет: эски үлгүдөгү бышырылган короз, розмарин соусу кошулган козу пирожки, каштан менен коён жана жергиликтүү шараптардын абдан жакшы тандоосу менен коштолгон узун жана башкалар. Ресторан бул жылы гидге кирген таң калыштуу эмес ** Боа Кама, Боа Меса ** өлкөдөгү эң маанилүүлөрдүн бири, анын күмүш категориясы.
Valhelhas шаарындагы Vallecula рестораны
СЫРЛАР, БАЗАР ЖАНА ТАРЫХЫЙ АЙЫЛДАР
Ички Бейра Португалиядагы эң кооз тарыхый кыштактарды жашырат. In Альмейда же Кастело Родригодо убакыт кылымдар мурун токтоп калды окшойт, Белмонтеде сиз өлкөдөгү эң чоң жөөт кварталдарынын бирин жана орто кылымдардан бүгүнкү күнгө чейин жөөт коомчулугун сактап келген саналуу аймактардын бирин басып өтсөңүз болот; Castelo Mendo, Sortelha же Marialva Алар эпизоддон бир нерсеге окшош Game of Thrones.
Балким, эң кызыктууларынын бири кадам, альтипланонун үстүндөгү дөбөгө конгон. Бул укмуштуудай дубал менен курчалган шаар ар ишемби күнү аймактагы негизги базарлардын бирин белгилейт. Сыр сатуучу жайлардын арасында өзүңүздү жоготуп, жергиликтүү сортторун (ачуу queijo, queijo da Serra da Estrela, requeijão...) изилдеп, же айыктырылган эт жана нан күркөлөрүн карап чыгып, атайын адистиктерди табууга болот. Бика майы.
Дубалдын ичинде кафелер, кондитердик дүкөндөр жана чакан азык-түлүктөр сизди кооз жерлерге алып барат. Praca Dom Dinis , террасаны таап, убакытты өткөрүү үчүн эң сонун жер.
ЛАРАНЖИНХА ТАВЕРН
Эгер сиз Серрага барууну чечсеңиз, сыр борборлоруна жакындай албайсыз, Сейас жана Мантейгалар (бул ысымдын испан тилине сөзмө-сөз котормосу Mantequillas болмок, анда мунун баары айтылат) жана эң жакшысын сатып алыңыз Serra da Estrela кол өнөрчүлүк сырлары, өлкөнүн гастрономиялык асылдарынын бири жана менден сурасаңыз, жарым аралдагы эң кызыктуу сырлардын бири.
Транкосонун орто кылымдагы кооздугу
Бирок, өрөөндөр аркылуу айдап, көрүнүштөрдөн ырахат алгандан кийин, сиз сөзсүз түнөтөсүз Covilha, областтык борбор. Эгер ошондой кылсаңыз, өлкөнүн борборундагы салттуу ашкананын дагы бир храмдарын сагынбайсыз: Ларанжинха тавернасы.
Шаардын мэриясынын артына катылган, шаардын бир нече аздыр-көптүр жалпак аймактарынын биринде, Ларанжинха тавернага окшош сунушту жана ресторанга мүнөздүү дагы бир сунушту айкалыштырат. Биринчинин ичинде, андан тышкары а €10 төмөн күндүн кызыктуу менюсу, петиско (тапас) жана порциялар, мисалы, ышталган бекон менен куурулган козу карындар, кытырак туздалган форель же анын куурулган ветчинадан жана анын атактуу сэндвичинен жана Queijo da Serra.
Эгерде сиз дасторконго отуруп, чыныгы тоо тамактан ырахат алууну кааласаңыз, анда кара буудайдын күкүмдөрү жана кориандр кошулган осьминог заказ кылсаңыз болот, ветчина жана Queijo da Serr менен аймактан эт филеси а, сарымсак менен козу котлеточкасы же креветка жана сарымсак соусу менен кызык чочконун этинен. Десерт үчүн таттуу ашкабак кошулган каймактуу быштакты колдон чыгарбаңыз.
Бейра Интерьериндеги эң бай петиско
DAO-LAFOES ШАРАПтары
1908-жылдан бери корголгон улуу португал шарап аймактарынын бири Бейрас аркылуу созулат. Бейра ички иштер жана Бейра Литорал ортосундагы чек арада, жерлеринде Висеу, Кастро Дайре, Мангуальде, Санта Комба Дао, Нелас жана башка жакынкы шаарларда, абдан аныкталган инсандык менен жарашыктуу шараптар орто кылымдардан бери өндүрүлгөн.
Алар шаардагы аймактын жылуулук сунушунан ырахат алуу үчүн эң сонун шылтоо Сан-Педро-ду-Сул же Калдас-да-Фелгейр шарап заводуна барардан мурун Висеу шаарынын кооз эски шаарын кыдырып же сейилдөө.
Жакшы вариант - ** Quinta do Medronheiro, ** айылдагы мейманканага жана шарап заводуна айланган эски ферма, борбордон болгону 5 км. Viseu.
Ресторанда жергиликтүү өзгөчөлүктөрдү сунуштайт, мисалы, шалкан жана треска кошулган күрүч, порко прето ал эспето же жүгөрү нан күкүмдөрү менен треска кабыгы; алар чыгарган шараптар, үч кызыл, бир ак, бир роза жана эки жаркыраган шараптар, алардын стилдери аркылуу саякат. аймак шарап өндүрүү жана конок бөлмөлөрү салттуу атмосфера менен заманбап жасалгаларды айкалыштырат. Жайында жүзүмзарларга караган бассейни анын эң чоң байлыктарынын бирине айланат.
Айылдык мейманканага жана шарап заводуна айланган фермадагы шараптар, шалкандын үстү жана треска кошулган күрүч
ЛИМОС ТАБЛЕ
Так ушул жертөлөлөрдүн биринде Дао , укмуштуудай Quinta de Lemos, өлкөнүн түндүгүндөгү мыкты ресторандардын бири болуп саналат. лимос стол даам татуу менюлары аркылуу Португалиянын ар кайсы аймактарынан эң мыкты азыктарды тургузууну сунуштайт. тамактар менюда сүрөттөлгөн эмес, бирок алар келип чыгышына жараша берилет.
Ошентип, типтүү тамак төмөнкү сунуштарды камтышы мүмкүн: Мадейрадан, пассифюм; Азор аралдарынан, омар; Сесимбрадан, кылыч балык; Серра до Карамулодон, улак жана Резендеден, алча.
Бул жерде тамактар сүрөттөлбөйт: алардын келип чыгышы гана берилген
ФИЛХОС ЖАНА БАШКА ТАТТЫЛАР
Португалия боюнча бир да тур, жок эле дегенде, анын салттуу токочторуна бир аз убакыт бөлбөсө бүтпөйт. Бул жерде Бейралар да четте калбайт. Сиз аракет кылышыңыз керек filhos, менен байытылган камыр жумуртка, апельсин ширеси жана бренди куурулганга чейин тегерек форма берилет, андан кийин саякаттын кайда баратышына жараша жергиликтүү өзгөчөлүктөрдү ачат.
Мисалы, Trancoso, сиз өткөрүп жибере албайсыз сардиналар , а Жумуртканын сарысы жана бадам менен толтурулган балык формасындагы таттуу камыр. The Мартим Бранкодогу шоколад күкүмдөрү , viriatos (кокос жана сарысы менен толтурулган) жана жумуртка каштан (Авила бүчүрлөрүнө окшош) Viseu тартып, resende үңкүрлөрү (глазурленген губка торт бөлүктөрү), Броас Иданха-а-Нова апельсин менен даамдалган, massapães Ковилхандан бадам, feijao pasteis (жумуртканын сарысы жана буурчак унунан жасалган) Mangualde…
Эгер шектенсеңиз, негизги аянттардын бирине баш багыңыз, ал дайыма мэриянын алдында же чиркөөнүн маңдайында болгон өмүр бою ошол жерде болгон сыяктуу көрүнгөн кафени издеңиз. Жана суроодон коркпоңуз.
Filhos
Шаардабы же айылдабы айырмасы жок: жергиликтүү таттуулар сыймыктануу булагы жана кайсынысы ошол шаардан экенин түшүндүрүүдө эч кандай кыйынчылык болбойт. кайсы аймактардан тапса болот жана кандай адистиктер бар алар муундан-муунга даярдап жатышкандыр.
Бул маанайга түшүүнүн жана португалдардын жашоо образын түшүнүүнүн эң жакшы жолу.
Ал эми, экинчи жагынан, бул таттуулардын кайсынысы болбосун, күн ачык террасада, фасаддын алдында Гвардиянын собору , мисалы, жана жакшы кофе менен коштолгон дайыма даамы жакшы болот.