Мурсия эт нан сыяктуу
папаражоттор : алар майдаланган лимон жалбырактары (ун жана жумуртка менен), куурулган жана кант жана корица менен чачылган. Ал камырды гана жейт , ал терең лимондун даамы менен толтурулган, бирок жергиликтүү тургундар туристтерди жалбыракты жегенге чакырып, аларды тамашалай беришет.
кефаль : бул Испаниянын көптөгөн аймактарында жек көрүндү болгон балык, бирок Мар Менордо жогору бааланат . Башка жерлерде болуп жаткандардан айырмаланып, Мурсия кефалдары таза сууларда өстүрүлөт жана энканизадада балык кармалат, бул Рим доорунан калган салттуу кармоо системасы, ал балыктар камалган жерде камыштан лабиринт токуудан турат. Грильде бышырылган же бышырылган, бул өзгөчө закуска.
кант менен папаражот
Латыштар: ошондой эле сүт уюлдук жана деп аталат балыктын урук каптары болуп саналат . Мурсияда анын популярдуулугу жаз мезгилиндегидей аларды сатпаган балык сатуучу же бар жок.
Эт нан: Бул бышырылган жана эки камырдан жасалган эт пирогу, түбүндө сынган камыр жана начинканы жаап турган камыр. Мен буга чейин окшош нерсе жөнүндө айтып жаткан элем Маркус Порциус Като өзүнүн De Re Rustica китебинде аймакта Рим үстөмдүк учурунда, ал бекеринен эмес, неаполитандык сфоглиателлаларды эске салат, бирок анын жаратуулары аны араб токочтору менен түздөн-түз байланыштырат.
Арпа жана ашкабак: Мурсия гастрономиясынын таттуусу, ал кайнатылган анжирден жасалган муздак тамактан турат. калабазот же ашкабак, айва, коон жана таттуу картошка аралашмасы, акиташ менен мамиле жана бөлүктөргө кесип. Анын таттуулугу анжирден келет, анткени анда кант кошулбайт. Ал, адатта, бардык ыйыктардын майрамында желет.
Mojama, туздалган закуска
михирондор : алар бышырылган даярдалган Картахенага мүнөздүү ар кандай кургак буурчак.
Можама жана роэ: эки эң популярдуу туздалган балык болуп саналат. Элик кефирден жана mojama - туздалган жана кургатылган тунецтин бели. Кадимки нерсе, аларды куурулган бадам менен закуска катары кабыл алуу.
Шарап сыры: Бул чөлкөмдө бирден-бир келип чыгышы бар жана Мурсия эчкинин сүтүнөн жасалган. кабыгы менен эки жолу жуулат Джумилладан, Йекладан же Булластан шарап, үч Д.О. мурцианалар, демек, ал ошол мүнөздүү түскө ээ болот. Мурсиядан айыккан сыр жана жаңысы да бар. Өкүнүчтүүсү, алардын баары чийки сүттүн ордуна пастерленген сүт менен жасалат, бул кыйла даамдуу.
_* Condé Nas Travel Gastronomic Guide 2015-жылы басылып чыккан, ал азыр Zinio жана Apple компанияларында санарип форматта сатылууда. _ Сиз ошондой эле Android үчүн тиркемени жана App Store дүкөнүнөн толугу менен акысыз жүктөп алып, испан гастро картасына сүңгүп баштасаңыз болот.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Мурсия, сен кандай сулуусуң
- Мурсиядагы эң кооз айылдар
- Мурсияга барсаңыз, өзүңүздү коргоо үчүн негизги сөздүк
- Жашыл карта 2015: Испанияда экологиялык багыттар
- Тамактануучунун так колдонмосу: биз 2015-жылы Гастрономиялык гид колдонмосун ишке киргиздик
- Millennials гастрономиясы (бузулган балдардын ошол мууну)