Агрардык Майорканын даамын Aubocassa мүлкүндө татып көрүшөт.
Ички Майорка табит жана кызыгуу менен, берет анын айыл чарба географиясын жана ландшафттарын билүү, аралга өзүнүн гастрономиялык көркүнө ээ болгон чийки заттын чоң бөлүгү өзүн-өзү сыйлаган ашкөздүк үчүн эки маанилүү мамы аркылуу табылат: кошумча таза зайтун майы жана шараптар, албетте, жер ортолук деңиздик мүнөзгө ээ.
САЛТ ТОЛУГУ МЕНЕН
Жыйырма жылдан ашык убакыт мурун, Манакордо жайгашкан ферманын доменинде, Риожадан келген Bodegas Roda компаниясынын тең ээси Марио Ротллан анын башкы менеджери Агустин Сантолая менен бирге 12-кылымдагы кооз жерде ак шарап жасоону карашты. Бирок, окуялардын бактылуу бурулушу аларды зайтун майын тандоого алып келди, Майоркан Плага жакын жердеги азыраак батыл болгон продукт. анткени зайтун өстүрүүнүн эң чоң салты түндүк-батышта, Сьерра-де-ла-Трамонтанада кездешет.
Бирок үй брендине болгон бул инновациялык каалоо аларды 1998-жылы супер премиум экстра таза зайтун майынын биринчи бөтөлкөлөрү болгон долбоор менен баштоого алып келди. Майоркан зайтун салтында жаңы барак башталган жана ошону менен бирге аймактын айыл чарба жерлеринин баалуулугун баса белгилеп.
Жок, бул закым эмес, бул Aubocassa мүлкү, 12-кылымдагы документтерде келтирилген эски мүлк.
Бүгүн Aubocassa, бул үчүн бул EVOO аты Ар бир бөтөлкө үчүн сегизден он килограммга чейинки арбекина зайтундары колдонулат, алар жерге эч качан жетпейт. бул чындык, ал эми зайтун майы туризм программасын ишке киргизүү чийки заттын келип чыгышына жакшы табити бар саякатчылардын өсүп жаткан кызыгуусун ырастайт.
Aubocassa менен таанышуу үчүн толук сапар жасай аласыз елкедегу эц мыкты майлардын бири кандайча жасалган зайтун менен, кыязы, аралда келип чыккан, анткени 13-кылымда аны Каталонияга (анын башка мекени, эң мыкты) Арагон падышасы Джеймс I алып барган деген гипотезалар бар.
2015-жылдан бери алар өздөрүнүн мунай фабрикасы жана Испанияда пионердик системасы бар мөмө-жемиштерди муздак майдалап, ошону менен жаңылыгын жана жытын сактап калат бир жолу иштетилген жемиштерге мүнөздүү: помидор, жаңы чөп, бадам жана башка жемиш нюанстары.
Бул зайтундардан майоркан суюк алтыны алынат.
ӨЛКӨ ЖӨНҮНДӨГҮ АЗАМАТ
Жарым саатка жетпеген аралыкта, Планын айыл чарба борборлорунун бири болгон Поррересте, башкалардын арасында өрүктөрү менен белгилүү, Майоркан ички айыл философиясына чөмүлүүнү Са Басса Ротжада толук сезүүгө болот, 13-кылымда бир жүз гектар жер бардык каникулдарга чыкпоо учун жетиштуу стимулдар бар жерде.
Анын 38 бөлмөсү мүлктүн ар кандай мейкиндигинде бөлүштүрүлгөн, бирок эң жакшысы алардын сыртында: Bou Ros жергиликтүү тобу тарабынан башкарылган мейманкана. Анда конокту айыл менен байланыштырган чексиз иш-чаралар бар, салттуу чөп ликерин иштеп чыгуудан баштап, ар бир сортту өзүңүз кесип, шараптын даамын татуу, ат минүү же велосипед тебүү же курортто же бассейнде эс алууга чейин.
Rural Sa Bassa Rotja мейманканасында бөлмөлөрдүн террасалары түз бассейнге ачылат.
Ошол эле шаарда Барбара Мескида атасы баштаган жүзүмчүлүк салтын улантууда, аралда Кабернет Савиньон же Сира сыяктуу сортторду отургузууда пионер. биодинамикага жана эң эски плантацияларды сактоого бурулуп Мындан тышкары, пейзажды кооздук менен камсыз кылган жер.
Аймактын шарабында дагы эки көрүнүктүү экспоненттер бар, алардын шараптары чемоданга салынышы керек ооба же ооба: консолидацияланган ** Ànima Negra, анын атактуу басылмалары Микел Барсело, ** жана 4Kilos Vinícola тарабынан сүрөттөлгөн. Эки шарап заводу тең Феланиткс шаарында жайгашкан жана жергиликтүү сортторго, Каллет, Мантонегро жана Фогонеу, импорттолгондорго артыкчылык берүүгө милдеттүү.
Ички Майорка айыл чарба мурастарынын эң жакшысы менен толук ырахат алууну күтөт.
Майоркан кокстору жана жакшы Mesquida Mora шарабы.
ШААРДА БИР КУН
Борборго барууга каршы туруу кыйын болгондуктан, Майорка айылына киргенден кийин (же ага чейин аппетитиңизди ачыш үчүн) дасторкон менен анын гастрономиясына (энсаймадасы четте) көңүл бурганыңыз жакшы.
Тартуу үчүн сиз анын ашканасынын мыктылыгы үчүн маанилүү боло турган жерге барышыңыз керек жана анын эң сонун шарап тизмеси (көрүшүңүз керек): **Бала Рожа, абдан жаш Es Princep мейманканасынын рестораны ** Анда Андреу Женестра кулинардык эстафетаны кармайт.
Жылуу түстөрдүн жана ыңгайлуу минимализмдин чөйрөсүндө, The Leading Hotels курамына кирген бул мейманкана ошол кичинекей гастрономиялык асыл таштарды камтыйт. кызыктуу коктейл бар кошот классиктерди карап чыгуу же бармендин кандайдыр бир жаратуу менен батына турган жерде. Жаз келгенде, анын чатырына, AlmaQ, пляжды караган бассейнинде эс алуу же колуңузда коктейл менен баарлашуу керек.
Андрей Женестранын Бала Рожадагы чыгармаларынын бири, Es Princep мейманканасынын рестораны.