Можо пикон менен бырыштуу картошка, даамдуу
Испаниядагы эң түрдүү пейзаждардын бири, күн көп жана пляж көп, Тенерифеде бай гастрономия ачылышын күтүүдө. Бул аралдагы тамактардын көбү өзүнүн тарыхын чагылдырат Америка континенти менен Пиреней жарым аралынын ортосундагы көпүрө . Бул жерде биз сизге Бактылуу аралдардын эң чоңуна кийинки сапарыңыз үчүн бир нече гастрономиялык ачкычтарды беребиз.
БЫРЫШКАН КАРТОШКА
Канариялыктар - бул жерди сактап калган жалгыз испандар баштапкы кечуа аты Америкада анын келип чыккан жери картошка эмес, картошка катары да белгилүү болгон бул тамырдан.
Канар аралдарында Коргонгон картошканын 29 сорту 2013-жылдан бери келип чыгышы менен. Алар «эски картошка» деп аталган, ар кандай түстөгү – сиреньден кызылга же карага чейин, майда жана компакт текстуралуу, кээде каймактуу.
Жарым аралдан табуу дээрлик мүмкүн эмес, бул картөшкө канардык дыйкандардын ноу-хаусунун символу болуп саналат, алар бул сортторду кантип багууну жана сактоону кылымдар бою билишкен жана аларды сынап көрбөй аралдарды таштап кетүү күнөө болмок. In Чоң эненин казаны, Санта Урсулада көбүнчө картөшкөлөр эскирип, сорттору күнүнө жараша өзгөрүп турат.
mojos
Mojos канар гастрономиясынын жанынын бир бөлүгү. Алар дайыма бырыш картошка, ошондой эле кээ бир эт жана балык менен коштолот. Сиз каалаган жерден таба аласыз ачуу можо , кызыл түстө жана адатта менен жасалган калемпир, май, сарымсак, ошондой эле нан күкүмдөрү жана ачуу калемпир -ачуу босого адатта акылга сыярлык болсо да- жана Жашыл Мохито , анын негизги курамы болуп саналат жаңы кориандр.
Канар ашканасын сынап көрүү үчүн жакшы жер - сүйкүмдүү La Lata del Gofio.
бардык даамы үчүн mojo
GOFIO
Гофио — а Испанга чейинки тамак , мурасынын бир бөлүгү болуп саналат деп эсептелет гуанчтар , Канар аралдарынын абориген тургундары. Ал электен өтпөгөн ундан жасалган куурулган жармалар . Адатта, буудай жана жүгөрү басымдуулук кылат, бирок ошондой эле арпа же нокот сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүнүн уну. Анын түсү, адатта, өзүнө тартып турат Күрөң , аны даярдоодо колдонулган дан эгиндерине жараша өзгөрүп турат да.
бул укмуштуудай ар тараптуу , анткени сиз аны эртең мененки тамакта сүт менен, түшкү тамакта шишкебек менен аралаштырып жесе болот, эскалдондо - б.а. эт же балык сорпосу жана туз менен жуурулат, андан майда шарлар алынат, алар коштоочу катары желет. ал тургай, десерттерде, мусс же печенье түрүндө кездешет. Ал тургай, өзүнүн бар музей .
КАРТОШКА, АНАНАС ЖАНА КАБЫРГА
Бул тамак, алар бар жерде жөнөкөй, көп учурда башкы каарманы болуп саналат үй-бүлөлүк жолугушуулар столдун тегерегинде. The даамдуу кайнатылган картошка жана туздуу чочконун кабыргасы менен коштолгон жүгөрү -бир күн мурун тузсуздандырылган - бул эки континенттин ингредиенттерин бириктирген деликатес, аралдар тарыхый жактан көпүрө катары кызмат кылган. Бул тамакты сынап көрүү үчүн жакшы жер Томас Хаус , Тегусте.
Эскалдон гофио
POTS
Ал катары Канарио ранчосу , май шорпо кесме, нокот жана чочко жана тоок эти менен жасалган, сыяктуу суу кресс бышышы , анын аты айтып тургандай, суу крессинин негизги ролду ойногондугу менен мүнөздөлөт - анын курамында төө буурчак, жүгөрү жана таттуу картошка да бар, бирок алар суук күндөр үчүн идеалдуу эки кашык тамак болуп саналат (айрыкча, кээ бирлерде да бар, өзгөчө аралдын түндүгүндө).
Рецепттер аларды ким жасаганына жараша өзгөрүп турат: алар көп кырдуу тамактар, аларда көбүнчө казандын мазмуну рецептке караганда андагы нерселерден көз каранды.
Үй куурчактарын татып көрүү үчүн жакшы жер гуачинчилер, үйдө жасалган тамак-аш жана шарап сатылган кээ бир жупуну жерлер. колдонмо guachapp бул эң жакындарын табуу үчүн эң жакшы жол, анткени алар кээде жарым-жартылай жашырылган.
БАЛЫК
Жаңы жана туздалган балык канариялык диетада чоң мааниге ээ. Эгер кайсы бир базарга барсаңыз, ошол жердегидей лагуна же бири Санта Круз, Туздалган балык сатылган күркөлөр көп экенин көрөсүз.
Тамак-аштын бул түрү өзгөчө Пасхада, тамак чакырганда суралат sancocho , туздалган балык менен жасалган жана адатта менен коштолот гофио, картошка жана таттуу картошка.
Ошондой эле, аралдын жээгиндеги километрлерди эске алуу менен, даамдуу жергиликтүү балыктарды табуу оңой. группа, эски же сардина. Деңизден ырахат алуу жана жаңы балык жеш үчүн жакшы жер - ресторан Бургадо . Түштүктө классика болуп саналат Кино Лос-Криштианосто.
Суу кресс шорпо
ТРОПИКАЛЫК МЕМИШТЕР
Папайя, авокадо, ананас, манго, банандар... бул мөмөлөр жана алар менен жасалган смузилер башка жердегиге караганда, ошол жерде, дарактан жаңы чыккан даамдуу көрүнөт. ийгиликтүү маркетинг кампаниясынын аркасында, канар банандары Алар улуттук маалымдама болуп калды.
Бул дагы эле басымдуу түшүм болсо да, аралда өндүрүлгөн башка тропикалык жемиштерди, мисалы, ширелүү мөмө-жемиштерди сынап көрүү керек. папайя , жумшактары авокадо же таттуулар манго . Санта-Крус де Тенерифе базарында, The Recova – Биздин Африка айым, мөмө-жемиштердин бардык түрүн таба аласыз.
Эгерде сиз аралдагы көптөгөн фермердик базарлардын бирине баргыңыз келсе, ишемби күндөрү Tegueste ал шилтеме болуп саналат. Мындан тышкары, жылы Саузалдын террасалары Алар абдан жакшы сүт коктейли бар жана Тейде көз караштары укмуш.
ДЕССЕРТТЕР
The гофио мусс Бул акыркы жылдары абдан популярдуу болуп калды жана дээрлик бардык менюдан тапса болот. Ошо сыяктуу эле, башка таттуулар кирет bienmesabe , бадам, кант, жумуртка жана лимон менен жасалган даамдуу десерт.
Биз унутпашыбыз керек таттуу форель, Рождество мезгилине мүнөздүү эмпанадилла түрүндөгү кээ бир сырдуу кондитер кекстери же франголло , бул өткөндөн кайтып келе жаткан жана анын даамы жүгөрү уну, лимон жана корица сыяктуу кээ бир ингредиенттерди кыйытуучу десерттердин бири.