Чизкейк проспектиси
Ачылышын билебиз адистештирилген жайлар бир гана продуктта бардык адамдар жасоого батынбаган коркунуч болуп саналат. Бирок эгер сиз коюмга ишенсеңиз, сонун натыйжалар пайда болушу мүмкүн. Бул венесуэлалык жубайлар менен болгон окуя Мария Эстер Фелче жана Франсиско Урданета ким - анын өнөктөшү менен бирге Фреди Оливеро -жылы ишке киргизүү үчүн күчтөрдү бириктирүүнү чечтик Мадриддеги Антонио Акуна көчөсүнүн №10 бул, балким, борбордогу эң жакшы жерлердин бири, анда сиз а cheesecake: Чизкейк проспектиси.
Анткени кондитердик азыктын башка варианттарын издеп келген кардарлар эми келген жерине кайтып кете алышат, анткени аларда башка продуктуларды тандоо мүмкүнчүлүгү болбойт. cheesecake . Бирок бул теңдеменин эң жакшы жагы, алар башка эч нерсеге муктаж эмес, анткени алардын cheesecake үчүн өлүүгө болот.
Чизкейк проспектиси
Жана сиз андан эч качан чарчабайсыз! Себеп? Алар аны баштоо үчүн ондогон түрдүү комбинацияларда тартуулашат жана айлар өткөн сайын репертуарга жаңы варианттарды кошот. Сиз аны кайра-кайра кайталай бересиз.
ЧЕСКЕК АПНЕНИНИН ЧЫГЫШЫ
Алар 2008-2009-жылдары IE Бизнес мектебинин студенти болуп Мадридде студенттик күндөрүндө жашашканына карабастан, бул окуянын каармандары – түпкү Маракайбодон – эки жарым жыл мурун Испанияга биротоло көчүшкөн эмес. Алар муну Венесуэладагы татаал кырдаалда жана жаңы жеке жана кесиптик мүмкүнчүлүктөрдү издеп.
Бир жолу борбор калаага отурукташкан, ал маркетинг боюнча адистешкен жана ал юрист болгонуна карабастан, алар берүүнү чечишкен алардын жашоосунда 180º бурулуш жана алар реставрацияга адистешкен базар уясын издөөгө киришти..
"Менин ышкым ар дайым кондитердик болгон, бирок мен ашпозчулукту окубасам да, бул бала кезимден бери жакшы көрчү жана акыры хоббимди кесипке айландырдым" дейт ал Traveller.es сайтына. Мэри Эстер Фелче.
Чизкейк проспектисинен кулпунай сыркейк
Мүмкүнчүлүк жарым-жартылай аларга келди өнөктөш Fredy Olivero бул аларды дүйнөгө шыктандырды жатакана бирге, экинчи жагынан, коронавирустук кризис менен, буга чейин ага мелдешүүгө мүмкүнчүлүк болбогон кээ бир эшиктер ачылды.
Анан эмне үчүн cheesecake адистиги? Биринчиден, Мадридде бир гана бул продуктуга арналган мекеме болбогондуктан, экинчиден, анын жаратуучусу бала кезинен бери өзүн торттун бул түрүнүн күйөрманы деп жарыялаган, айрыкча чынжырдан. Америка Кошмо Штаттарындагы Cheesecake Factory.
«Бул биз таба турган америкалык концепцияга которулат cheesecake көптөгөн даамдары жана бул алгачкы илхам деп айтууга болот. Биз аны Испанияга көчүргөндө, биз аны ошондой алып келүүнү каалабадык, анткени кондитердик концепция абдан тез жүрүп жатат жана биз америкалык кондитердик азыктарды бириктирген жер ачууну чечтик бирок өтүшү менен заманбап кондитердик азыр эң көп алып жаткан нерсе. Сунуш чакан презентациялардан турат, өзгөчө түрү менен жекелештирилген жасалгалоо», - дейт түзүлгөн жубайлар Мария Эстер Фелче жана Франсиско Урданета . Айтты жана жасады.
Тандалган аты жайга киргенде эле көрүнүп турат: Мадриддеги Нью-Йорктун бир бөлүгү . Бирок, ачуулуу, ызы-чуу жана ызы-чуу ачкычта Big Apple эмес; бирок ал тынч, жылуу жана кардарды тынч, жакшы тейлөө, кылдаттык менен ойлонулган плейлист жана кулинардык сунушка толгон мейкиндикте бир нече саат бою болууга чакырат. көп кабаттуу сыркейктер, бүт буурчактан жасалган кофе жана чайлардын тандоосу Чизкейк авенюсун эң сонун жерге алып барат.
Кызыктуусу, мекемеге бут басаар замат табылган сүрөттөр үй ээсинин Нью-Йоркто жашаган тууганына таандык.
— Албетте зыяратчы эс алуусу үчүн бардыгы ойлонулган жолугушуу жери . Биз эшиктен кирген адамдар биз өзгөчө жерге барганда кандай сезимде болгубуз келсе, ошонун баары ушунда болушун каалайбыз», - деп комментарийлешет Мария Эстер Фелче жана Франсиско Урданета.
ОНДОГОН АР ТУРДУУ СУНУШТАР
Эми кеп: Чизкейк проспектисинде азыр кандай сыркейктердин даамын тата алабыз? Бул катуу бизнес болбогондуктан, ниет айлар өткөн сайын өнүгүп, жаңы даамдарды алып келет -мисалы, кумарлануучу жемиш сыркейк-, ошондой эле күз мезгилиндеги ашкабак же декабрь айындагы ноугат сыркейк сыяктуу мезгилдерге мүнөздүү ингредиенттерге ылайык.
Учурда мекемеде жалпысынан тогуз түрдүү версия бар, Алардын бардыгы Нью-Йорктогу белгилүү ырлардын жана сөз айкаштарынын атынан аталган.
Таажынын асыл ташы - жана кардарлар тарабынан эң көп талап кылынган - бул жерде жайгашкан Нью-Йорк, Нью-Йорк . Анын Нью-Йорк сыркейкинин оригиналдуу рецепти, үстүнө камкаймак кошулган жана кытырак печенье базасы бар (ал ошондой эле кулпунай кошулмасы менен коштолушу мүмкүн). Бул сунуш 100% тастыкталган глютенсиз болбосо да, глютенсиз печеньелер менен жасалат. " Менин семинарым глютенди иштетет жана кайчылаш мазмуну болушу мүмкүн, бирок биз клейковинасыз колдонулган кукиди колдонобуз, андыктан чыдабаган адамда ушундай мүмкүнчүлүк бар. ”, - дейт Мария Эстер Фелче.
Cheesecake Avenue Сабиз торт
Мындан тышкары, "Эркиндиктин мистеси", "Нутелланын көркөм кесиби", "Кукифеллер", "Мен Дульсе де Лешени сүйөм", "Кызыл баркыттын абалы", "Чоң сабиз", "Лимонуэй жана Манхэттендин ырахаты".
Ээлеринин сүйүктүүлөрү? Мария Эстер Фельс үчүн анын эң жакшы көргөнү лимонвей (лимон каймак жана кытырак печенье базасы), анткени ал цитрус даамдарына абдан ынтызар жана бул анын бала кезинен бери дайыма болуп келген даам; Франсиско Урданета туруштук бере албайт Эркиндиктин мистеси (Мисте жана матча сыркейк, мисте мусс жана кытырак печенье негизи).
Кичинекей кардарлар жакшы көрүшөт cookifeller (Орео мусс жана кытырак орео печенье базасы менен печенье сыркейк). Мотивдери? Алар сага секирип чыгышат!
«Менин жараткан нерселердин баары биригүү жалпы 15-20 китеп Менде бар жана ошол рецепттерди жасоого менде илхам болгон. Мен ингредиенттерди чыгарып жатам жана биз жаратып жатабыз", - дейт Мария Эстер Фелче.
Анын ээлери айткандай, бул борбордогу эң мыкты сыр тортунун сыры негизинен анын текстурасында жатат. Башка ресторандардан же жайлардан айырмаланып, курамы торттун биз татып көргөн бөлүгүнө жараша өзгөрөт. Бирок алардын ордуна Чизкейк проспектиси чарчы же тегерек болобу 100% бирдей текстура.
Кофеге келсек, алар жайларды камсыз кылуу үчүн NOMAD (Барселона) компаниясына ишенишкен. Себеп? " Анткени алар данды тандоого абдан кылдаттык менен мамиле кылышат , Консервацияга жетишилген, даярдоо кылдаттык менен жасалган жана натыйжасы эң сонун болгон жол-жобо менен окутуу маселесин колдоо”, - дейт Франсиско Урданета.
Чай да Барселонадан келет, бул жолу Sans&Sans: Барселонадагы чай үйү . Алардын көптөгөн түрлөрү бар болсо да, учурда дүкөндө сунушталган сегиз түрдүү түрү бар. Баарынан маанилүүсү, кофени да, чайды да ошол жерден сатып алып, үйүбүздө ичсе болот!
БИЗДИ ЭМНЕ КҮТӨТ?
Эң жакшысы али алдыда. «Биз абдан кубанып жатабыз, анткени кардарлардын жообу табигый, чын ыкластуу пикир жана алар продуктуну жакшы көрүшөт, биз абдан толкундандык. Ачылыш күнүнүн аягында бул укмуштуудай сезим болду, анткени бизде ошол эле күндү кайталаган кардарлар бар болчу», - деп түшүндүрүштү алар.
Анын абдан кыска мөөнөттүү пландарын коюу болуп саналат Cheesecake Avenue жеткирүү жеткирүү платформалары жана анын расмий сайты аркылуу.
Көп өтпөй, үйдө Cheesecake Avenue
Ал эми орто жана узак мөөнөттүү келечекте? Мадриддин башка райондоруна жана Испаниянын башка шаарларына жетиңиз . «Биздин баштапкы идеябыз, эгерде бул биз каалагандай чечилсе, борбордо башка пункттарды ачуу, балким, алып кетүүчү стилде. Саламанка районундагы бул биздин өнүмдөрдү жөнөкөй эсептегич менен сата турган башка чакан мекемелерди ачуу үчүн негизги штаб болушу. Ошондой эле Испаниянын башка шаарлары аркылуу улуттук масштабга ээ болот ", деп болжолдошот.
Азырынча Мадриддеги сыр пирогунун чыныгы Эйденин табуу үчүн Антонио Акуна көчөсүнүн 10 номерине барышыбыз керек. Алардан сиз бейиштин чыныгы бөлүгүн таба аласыз!
Дарек: Calle de Antonio Acuña, 10 Картаны көрүү