Анхель Леон Пуэрто-де-Санта Марияны гастрономиялык асманга алып чыкты
Биз жетектеген ашпозчу жөнүндө (дээрлик) баарын билебиз Андалусия жана анын Пуэрто-де-Санта-Мария гастрономиялык планетанын асманына тийүү үчүн, бирок: ашпозчунун артындагы адам ким?
Биз ал жөнүндө жүрөгүбүз жок сүйлөйбүз үй-бүлө, анын деңизге болгон сүйүүсүнүн келип чыгышы, атасы Марта Жирон менен болгон мамилеси жана ата болуу жоопкерчилиги.
Анхель Леон Пуэрто-де-Санта Марияны гастрономиялык асманга алып чыкты
Эмне үчүн мен бул гастрономияны баштадым? Биз ар дайым айкын жол менен жүрүшү керек болгон коомдо жашап жатабыз окшойт, туурабы? Ооба, менин үйүмдө чоң энем тамак жасачу эмес, апам да тамак жасаган эмес, гастрономияга болгон сүйүүсүн мага өткөрүп берген бирөөнүн айынан мен тамак жасаганды жакшы көргөн эмесмин.
Мен атам менен дайыма өзгөчө мамиледе болчумун, кичинекей кезимде аны менен балык уулоого барчумун, балыктарды мен тазалачумун; бирок мага жаккандыктан эмес, ачканда маанилүү маалыматтан улам, анткени ошондо гана эмне жегенин билди демек, эртецки кундун жеми. Ошондон баштап мен ашкана менен ойной баштадым: тазалоо, кирин кетирүү... ушунча күн балыкты сылап жүрүп сүйүп калдым.
"Мен эмне жеп жатканымды ушундай жол менен билдим"
деңиз алды мага талапты катуу койгон ата (анткени мен абдан начар окучумун), мукабада анчалык деле жаман эмес болчумун; анткени кайыкка түшкөндө мен абдан сыйлаган атам менин досум болуп, ал жерде көпкө созулбай бир нече сааттарды чогуу өткөрдүк. Анан албетте биз жерге кайтып келмекпиз жана ал кайрадан талапчыл ата болуп калмак , бирок мени деңизге карай, ага кам көрүүгө жана аны сүйүүгө үйрөткөн ошол байланыш жана сүйүү... Мен жаанын үстүндө атамдын ырдаганын дайыма эстейм. 'O My Sole' эркиндиктин жана сөздүн ишараты катары.
Уулдуу болгондон кийин сен өзүңдү ойлобой каласың: мен аны күрөң калтыргым келбейт, андыктан "эми крокет сатсаң болот, ата" деп чоңойгондо атасы жөнүндө гана айта алат болгон искусство жигити, ошол деңиз жөнүндө көптөгөн кооз нерселерди ачкан жана атасы биринчи дасторконго койгон ингредиенттерди ачты.
Марта мен өлгөнгө чейин жанымда болот деп үмүттөнөм. бирге сүзүү ; жакшы жана жаман деңиз менен, анткени жашоо деңиздей...
Анхель Леон, деңиздин ашпозчусу