San Isidro ошондой эле глютен оорусу үчүн.
күнү жаңыртылган: 05/12/2021. Прерия дагы эле жабык. Бул жылы Сан-Исидро майрамдары болот, бирок кубаттуулугу жана шаан-шөкөтү жагынан көзөмөлгө алынган маданий иш-чаралар. Прайриа, фестиваль, акылсыз пончик күркөлөрү, тизмелер, Санта-Клара, Француздар...** Концерттер болот жана аралык жана коопсуздук чаралары менен биз ачык асманда чоти бийин уланта алабыз. Жана, албетте, мүмкүн үйгө бул даталардын эң салттуу гастрономиясынын бир бөлүгүн алып кетиңиз: rosquillas de santo.
Дудук, акылдуу, Санта-Кларадан жана француздардан. Кайсынысы артык? Акмактар, аты айтып тургандай, эң жөнөкөй, камтылбаган. тизмелер көбүрөөк түстөр жана даамдар бар болсо да, жалпысынан лимон ширесинен сары, помада кант менен жуунуп жатат. Санта-Кларадан келгендерде безе бар (алар ак түстөгүлөр). Ал эми француздар үстүнө бадамдарды туурап коюшкан.
Прадера-де-Сан-Исидрого пончиктерди аралаштыруу үчүн бара албасак да, Мадриддеги тарыхый кондитердик дүкөндөрдүн бирине барып, аларды дүкөнүнөн алып же үйгө алып келүүнү сурансак болот. Биз шаар боюнча (жана облус боюнча) кээ бир сүйүктүүлөрүбүздүн сааттарын жана кызматтарын билүү үчүн чалып жатабыз.
Мадридде пончик жасоо 100 жылдан ашык убакыт.
Майоркан
100 жылдан ашык тажрыйбасы бар La Mallorquina, албетте, ушул жылдын май айында сатылып кеткен пончик сыяктуу классикалык. Анын эки дүкөнү алуу үчүн ачык: Пуэрта-дель-Сол (саат 8:30дан 14:30га чейин жана 19:00дөн 9:30га чейин) жана Веласкес, 39 (саат 8:30дан 15:30га чейин) саат). Бирок ошондой эле, Үйдө, 1/4, 1/2 килограммдык кутулар жана белек катары кызмат кылышат (7 евродон), алардын тизмелери бар, акылсыз, Санта-Кларадан жана Алкаладан (жумуртканын сарысы жана кумшекер менен капталган кампир).
Сан-Исидронун чыныгы пончиктери
Xavier эжеке Мен сыймыктанат элем Бул кондитер ашпозчу Сан-Исидро пончиктеринин келип чыгышы менен эсептелинет, ал ар бир 15-майда Прадерага өзүнүн деликатессин сатуу үчүн барган. Ал эми өткөн жылы, Мадриддин тургундары сыяктуу, биз вербенага бара алган жокпуз, бирок вербена бир аз ар бир үйгө анын атактуу жана салттуу пончиктерин жеткирүү менен кире алган. Rosquillas de San Isidro деген жалпы жана түз аты менен, 35 жылдан бери Прадерадагы стендде таттууларды саткан бул кондитер ашпозчулар демилгени кайталап, аларды дагы бир жыл үйүндө тейлөөгө киришти. Алар телефон же электрондук почта аркылуу заказ кылынышы мүмкүн. Ондогон ассортилердин кутусу (лимон менен кулпунайдын тизмеси, акылсыз жана Санта-Кларанын) жеткирүү акысы жок 12 евро турат. Алар 2 күндөн 5 күнгө чейин жана Мадриддин бүткүл аймагында жеткирилет.
Сан Онофре меши
Салт менен дагы бир наабайкана, Сан Онофреде алар да жыл сайын олуянын пончиктерин сатышат бул Сан-Исидро аз болушу мүмкүн эмес. Анын Мадриддеги бардык дүкөндөрү ачык. Алар дүкөндө салмагы же бирдик менен сатып алынат же үйдөн заказ кылса болот, бир күндөн кийинкиге чейин жакшыраак.
А сен кимдикисиң?
Вена каплейлери
Дагы бир жаңылбас жана тарыхый окуя, 1873-жылдан бери. Жылдан жылга алар Мадриддеги типтүү десерттерди жана Сан-Исидро пончиктери сыяктуу таттууларды бышырып беришет. Алардын бардык жайлары ачык (сайттарын бир нече саат бою текшерип көрүңүз) жана алар 16-майга чейин пончиктерди беришет. Аларга да заказ берсе болот үйдө ар түрдүү лотоктордо (дудук, акылдуу, Санта Клара жана French) 24 (€10,80) же 16 (€7,20).
Manacor
Сан-Исидро Мадрид шаарында белгиленет, анткени биз борбордон бир аз кеттик, бирок алардын пончиктери ары. Мисалы, Manacor кондитердик дүкөндөрү, аларды ушул күндөрү бардык жайларында бышырып, эртең мененки саат 8ден 21:00гө чейин иштейт жана 15 евродон ашкан буйрутмалар үчүн үйгө акысыз жеткирүү менен. 500 граммдык лотоктун баасы 14,50 евро; 1 килограммдын бири 29 евро.
Кээ бир пончик жана чотис.
nunos
кондитер ашпозчу Хосе Фернандес-Рамос Сан-Исидро да бир жылды өткөрүп жибербейт, анын колго жасалган пончиктери эң салттуу рецепттерге ылайык, Нарваес көчөсүндөгү экспоненттерине кайтып келет жана мындан тышкары, алар үйдө кызмат кылышат. аларга телефон аркылуу заказ кылуу.
[Адольфо Лазкано]
Бул жылы расмий түрдө Мадридде таба турган Сан-Исидродогу эң мыкты кол өнөрчүлөрдүн пончиктери. Ушул күндөрү бул классикалык токоч алган сыйлык жарыяланды Мадриддин түндүгүнөн, аларды эки дүкөнүнүн каалаганынан таба аласыз. Дудук, акылдуу, Санта-Клара жана француз.
Риожан
Сан-Исидродогу эң мыкты пончиктердин тизмесинен эч качан жоголбойт, жакшы кылымдык кондитердик азыктар, анын өзгөчөлүгү 15-майга чейин сатылып алынуучу бул акылсыз жана даяр таттуулар сыяктуу салттуу таттуулар. мүмкүн Calle Mayor анын дүкөнүнө бар же аларды үйдөн заказ кылыңыз телефон аркылуу.
Бул Хавьера эжекеге жагат.
Sane Madness
Donuts глютенсиз жана лактозасыз. Ошондой эле мүмкүн. Сана-Локурада алар буга жетишти жана целиак жана лактозаны көтөрө албагандар үчүн ылайыктуу төрт сортту сунушташат. Аларды дүкөнүңүздөн сатып алса болот (7,95 евродон баштап), күн сайын эртең мененки саат 9дан 14:00гө чейин ачык же үйдө заказ кылсаңыз болот (жеткирүү убактысы 24 сааттан 48 саатка чейин).
пако торт
Мадриддин түндүгүндө да пончиктер бар: бул нан заводунда таштанды Аларды кол менен даярдап, 16 ассортименттен турган кутусун өз жайларында сатышат.
Безе глазурь, Санта Клара.
Мадриддин кондитер ашпозчуларынын сапат мөөрү (ASEMPAS) менен Сантодон келген кол өнөрчүлөрдүн пончиктеринин рецепти
Түрдүүлүгү: акылсыз
1.Идишке 25 жумуртканы жана 600 г шекерди салабыз, илгич менен орто ылдамдыкта жууруп алабыз.
2. 1,5 литр май (күн карама же жумшак зайтун), 2 кг борпоң унду жана 100 даана бир аз куурулган анис дандарын кошуңуз.
3.Микс пончиктерди жасоо жана калыптандыруу үчүн идеалдуу консистенцияга жеткенге чейин 15 мүнөттөй аралаштырыңыз, дайыма бир аз майланган колуңуз менен.
4. Алар сарысы жана бүт жумуртканын менен сырдалган.
5. Аларды 250 градуста ысытылган мешке салып, түсүн алгандан кийин 180 градуста бышырып бүтүшөт.