Ар бир 2-февралда, Рождестводон 40 күн өткөндөн кийин француздар майрамдашат Люстра, анын эң эл аралык тамактарынын бирин жеш үчүн эң сонун шылтоо: крептер.
Орто кылымдардагы жана католик чиркөөсү аны канондогонго чейин бутпарастык доорлордо башталган майрам. Бүгүнкү күндө аларды үй-бүлө же достор менен чогулуп, таттуу же туздуу эң сонун креп жеш үчүн гана кыймылга келтирген ишеним. Албетте, аны бышыруу жана жеш бир эмес, бир нече ырым-жырымдарды талап кылат. Француздар үчүн La Chandeleur дээрлик америкалыктар үчүн Groundhog Day сыяктуу. (кокусунан эмес, ошол эле күнү белгиленет): аба ырайы. Кыш узарабы, жаз жакындайбы, Мадридде биз дагы ушул крепердин бир күнүн белгилей алабыз, сен Францияда болгон сыяктуу.
Менин французум кечир! Мен крептерди жакшы көрөм!
ДҮЙШӨМБҮ КРЕПЕРИ
Жакшы кофе, жакшы крептер Мадрид Риого жакын жердеги бул креперинин урааны, алар гречка унун алып келишет, анын жардамы менен галеткалар салттуу Бриттани тегирменинен жасалган.
Глютенсиз ун, глютен оорусуна ылайыктуу жана рецепттери сыяктуу жагымдуу cecina, помидор, эмментал, горгонзола жана козу салат жалбырагы, же ышталган лосось менен пияз фондюсу жана камкаймак. Алардын дагы, албетте, таттуу адистиктери бар.
CREPERIE MA BRETAGNE
Балким, шаардагы эң эски крепери. Маласаньядагы классикалык жана жылуу жер, анын жасалгасын жеңүү үчүн эмес, тескерисинче, ашказан аркылуу, классикалык даамдуу галет жана таттуу крептер, кыска, бирок абдан француз менюсуна кошумча, паста жана, албетте, Бретон сидр.
АЗЧЫЛЫК
Минотерия французча ун заводу, б.а. тегирмен дегенди билдирет. тегирмендер сыяктуу эле гречка уну анын жардамы менен галеталар даярдалат, же катуу буудай уну таттуу куймактар үчүн. Бретон салтын карманып, ашпозчу жана La Minoterieнин негиздөөчүсү Басма Эль-дрисси сунуш кылат. классикалык рецепттер: толук сыяктуу (жумуртка, эмментал сыры жана ветчина) же fromagere (сыр аралашмасы).
Бриттанидегидей, Мадриддегидей, Ла Минотериядагыдай.
КРЕПЕРИ ЗАЙТУН
Calle Conde Duqueдеги ушунчалык кичинекей жер, эгер адашып калсаңыз, өтүп кетесиз, ал эми блиндерди жана француздардан шыктанган эртең мененки тамактарды жана закускаларды издеп жатсаңыз. Таттуу жана таттуу, ар кандай жакшы крепери сыяктуу, Дульсе де лече, Киндер Буэно, Нутелла... Ысталган лосось, ветчина... Креп жакшы болсо, классикалык жана жаңылбас ингредиенттер. Мындан тышкары, алардын калган токочтору жана торттору да үйдө жасалган.
Оливдеги чемпиондордун чай кечеси.
CREPERIE LA RUE
Франциядан алынып келинген винтаждык жасалгалардын коллажы бул жерди кооздоп турат, ал Маласананын чок ортосунда жайгашкан, бирок Париждеги Ле-Мареде болушу мүмкүн. Алардын крептердин 30дан ашык түрү Алардын бардыгынын өз аты бар, балким, сиз өзүңүздүн ысымыңызды табасыз жана бул сиздин сүйүктүү айкалышыңыз болуп калат. Эртең мененки же закуска үчүн таттуулары бар, ал эми даамдуулары, түшкү жана кечки тамакка же азыраак таттуу учурлар үчүн Бриттани галетка стили. Бранчта алар да күчтүү болуп калышты.
L'Orangerie: кошумчасы, Ла Руга абдан жакын, ошондой эле Маласананын ортосунда, жакында бир нече жыл мурун келген, бирок башка коңшулук сүйүктүү крепери, ошондой эле таттуу жана туздуу варианттары менен жана учурда алып кетүүгө жана ичүүгө оңой презентация.
La Rue боюнча таттуу жана таттуу.