Бул ресторан менен жакын тартуу – терезесиз карап, мурдуңузду белгилөө үчүн – жетишиңиз өтүп бараткандардын көңүлүн буруу Бул, жок эле дегенде, экинчи жолу барууга татыктуу. “Жакшы бок, вегетариандык кебаб” Бул монохромдук граффити бизди токтотууга түрткү болду аркылуу өтүү Грейс кварталы мунун ачылыш сааттарын текшерүү үчүн жаңы ресторан Барселона.
Тагыраак айтканда, биз туш болуп жатабыз биринчи ала кетүү Барселонадан келген вегетариандык кебабтарга арналган. Жана ошол the вегетариандык жана экологиялык маалымдуулук гастрономия дүйнөсүндө алар ашканага кире алышкан: бургерлер, пиццериялар, балмуздак салондору...
Жакшы бок, вегетариандык кебаб: вегетариандык Барселона кыйкырганын алып кетет.
Ал эми кебаб жөнүндө эмне айтууга болот? Жакынкы Чыгыштын бул тишине болгон эңсөө пайда болгондо, эч кандай алмаштыруучу жок, ал кандай даамдуу болсо, аны өчүрө алат. Бул бизнесте болуу себептеринин бири, Стеффен жана анын аялы Паола башкарган Бүткүл дүйнөлүк саламаттык сактоо уюму алты ай мурун меймандостук авантюрасын баштоону чечти.
«Биздин мотивациябыз эл аракет кылсын вегетариандык тамак , тамактын бул түрү менен биринчи байланыш болуп саналат мүмкүн болушунча жеңил жана кубанычтуу , анткени ал дейли альтернатива плюс туруктуу. Бул жерге жетүү үчүн вегетариан болуунун кажети жок», - деп түшүндүрөт ээси Жакшы бок, вегетариандык кебаб, Conde Nast Traveller.
«Мунун артында турган маселе абдан олуттуу: бүт планетанын аман калышы. Активдүүлүк бар, бирок жеңил ойлуу түрдө, ушундай идея. Башка жагынан алып караганда, эгер сиз кебабды кааласаңыз, башка эч нерсеге арзыбайт. Бул жерде биз аны классикалык тиштеп сунуштайбыз, Биз рецептти мүмкүн болушунча аз өзгөртүүгө аракет кылдык». кошуу.
нын образын туп-тамырынан бери ташташкан аш-кандарды алуу түкүрүк боюнча айлануучу эт түрмөк (жана алар жөн гана вегетариандар же вегетарианчылар эмес болчу) ага бер бул гастрономиялык сунуш үчүн жаңы мүмкүнчүлүк Бул башталгыч пункттардын бири болгон.
Ошол эле учурда, Бул абдан популярдуу тамак болуп саналат Германия - тамыры кайда жаратуучусу Жакшы бок, вегетариандык кебаб– жана бул жерде, айрыкча жаш калк тарабынан талап кылынган. Буга толук кошулса баары кол менен жасалган - соустарды камтыйт -, ийгилик кепилдикке караганда көбүрөөк (жана акталган).
Кат - так жана кыска - биринчи толтуруунун эки түрүн сунуш кылат: seitan – буудай глютенинен жасалган – же хеура , Жер Ортолук деңизинен чыккан атактуу эт продуктусу жана 100% жашылча бул көп учурда салыштырылат тооктун текстурасы жана даамы. Экөө тең маринаддалган сайтында
Варианттардын бирин чечкениңизден кийин, тандооңузду акыркы кошумчага өзгөртө аласыз: кофте, жыпар жыттуу шишкебек жасалган буурчак белок. Азыр Ооба, кандай үй нан тандоо төмөнкү милдет болуп саналат: durum (буудай тортилья) же кебаб (буудай пита).
The целиак Алар ошондой эле тандап алат тарелкадагы начинка (хеура же кофте). , менен коштолгон а картошка гарнир жана кебабтын калган ингредиенттери: туздалган кызыл капуста, салат жалбырагы, бадыраң, пияз, пипарра, йогурт соусу жана ысык соус.
Эң ийгиликтүү тамак? шексиз, seitan durum . Чагуунун ортосунда, даамдуу тамакка малууну унутпаңыз бышырылган картошка үстүндө үйдө жасалган вегетариандык. Жана туура сиңирүү үчүн бул кулинардык trompe l'oeil, анын биринен жакшыраак экологиялык соода, тарабынан өндүрүлгөн Cadiz бренди Жан К.
«Биз спирт ичимдиктерин сатпайбыз, ошондуктан биз ичимдиктерди издеп жатабыз башка эч жерден таппай турган нерсени сунуш кыл. Кымыздан тышкары бизде да бар ChariTea (ар кандай даамдагы органикалык муздак чай), алкоголсуз сыра жана LemonAid брендинин лимонаддары, кант аз, ошондой эле органикалык ”, - дейт Стеффен.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Вегетариандык болуу, ошондой эле ылайыктуу лактозаны чыдамсыздык. Башка жагынан алып караганда, жайларда үстөл кызматы жок болсо да, буйрутмаңызды жайдан алып кетүү мүмкүнчүлүгүнөн тышкары, Алардын кызматы бар жеткирүү. Эскертүү: десерттерди көрүү , Аптага жараша айлануучу бул деликатести өткөрүп жибербеш керек.
Жакшы бок, Vegan Kebabs тамак-аш жеткирүү кызматы бар.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Эгер өтүп кетсең, ал болот көз жоосун алган жана жаркыраган жайлары, иши CO-A изилдөө, кирүүгө ким чакырат. Болбосо, планетага карата кылдаттык жана урматтоо менен жасалган деликатестен ырахат алуудан артык эмне себеп? Ошондой эле, орточо баасы € 10 үчүн.
«Биз элге жеткирүүнү каалайбыз, анткени продукт канчалык жакшы. Мунун артында дагы бир аягы бар, бул кызыктуу болушу мүмкүн, бирок кеп анда эмес. Биз дүйнөлүк тамак-аш системасын өзгөртүүгө жетишүүнү каалайбыз бул биздин негизги максатыбыз бирок ошондой эле көңүл ачыңыз жана адамдарга даамдуу нерсени сунуштаңыз. Экөөнү тең айкалыштырууга болот», - деп жыйынтыктады Стеффен.