Бора, сиз жок болушу мүмкүн жашылча
Эгер сиз жашылчаларды жакшы көрсөңүз же сен буржакты жакшы көрөсүң, же аны билбейсиң . Көптөгөн адамдар ал жөнүндө бир гана нерсени билишет "Питер чыгып" RAE "бир аз же эч кандай мааниге ээ болбогон нерсе" деп аныктайт жана алар аны эч качан сынашкан эмес. Боралар анча деле мааниге ээ эмес деп ишенүү жаңылыштык. Баштоо, Discoveryден кийин Америкага алып келинген биринчи жашылчалардын бири болгон.
borago officinalis Бул бир жылдык жашылчанын культ аты эттүү, көңдөй сабагы , алардын өлчөмү диапазондо бийиктиги 60-150 см . бар ак, көк же кызгылт көк жегенге жарактуу гүлдөр . Көп жолу кайрак жерлерде, дарыя жээктеринде, бакчаларда өзүнөн өзү өсөт. Чындыгында, анын майда шишиктерге толгон бети адегенде каршы чыгышы мүмкүн, бирок кабыгын тазалап, же жөн эле кайнаткандан кийин, ал ушунчалык жумшак жана сиңимдүү болуп калат, баары кечирилет. Борага өзүн жакшы сезет.
Калатаюддун (Сарагоса) жанындагы **сайттан ** Келтибериялык идиштер табылган, алардын анализи 2200 жыл мурун бул жерде бураж жегендигин далилдеген. Borage тарабынан сүрөттөлгөн Плиний байыркы убакта. Линней классификациясында аты "officinalis" менен колдонулган бардык өсүмдүктөргө кошулду дарылык максаттарда ошондуктан кеңсенин бир бөлүгү болгон, же монастырлардын кампасы.
Бекон менен даамдуу боражита
Бораж булагы болуп саналат витаминдер А жана С , Бул дагы темир, кальций жана калий сыяктуу минералдарга бай . касиеттеринен тышкары диуретикалык, жумшартуучу жана сезгенүүгө каршы Тынчтандыруучу жана антистресс пайдалары ага таандык. Мындан тышкары, ал гана камсыз кылат 100 грамм продуктыга 21 калория.
БОРБОРДУН ТУУ ТАРТУУЧУЛАРЫ
Бора аймагы менен байланышы абдан чоң, муну айтууга болот Шакандын үстү менен галисиялыктар . ** Ла Риохадан, Наваррадан ** чектерине чейин Арагон , жана ** Каталониянын жана Балеар аралдарынын ** бөлүктөрүндө буражды сүйүүчүлөрдүн саны миңдеп саналат.
Балким, бул Instagramда эң көп айтылган жашылча эместир, анткени ал #чарт же #шпинат сыяктуу фотогендик жашылчалардан алда канча ашып түшкөн. Бирок бул маанилүүбү? Биздин алдыбызда А даамдуу жашылча , көптөгөн пайдалуу касиеттери бар жана аны өстүрүү да кыйын эмес. Бораж Командасы Наваррада жашынуу жана чыккынчылык менен отургузуп жаткан экологиялык активисттердин тобуна ушундай ат коюлган. бура жана башка жашылчалар кээ бир Наварран шаарларынын какыраган жана бузулган партерлеринде.
главалары алда канча салтанаттуу Бораж жана Креспилло бир туугандык 2012-жылы негизделген, анын жүрүшү Бул жашылчанын урматына Сарагоса айланасында жашыл капустар . Алар Вирген дель Пиларга салттуу мөмө-жемиш тартуулоо үчүн бураж жалбырактарынан турган жашыл тактысы менен өз убагында келишет. Is гастрономиялык бир туугандык көтөргүсү келет боранын касиеттери жана ал каралышы керек деп Арагон бул жашылчанын шилтемеси эл аралык деңгээлде.
БОРАНЫН РЕЦЕПТТЕРИ ЖАНА КОЛДОНУЛУШУ
Рецепт китеби жок Арагон же Наварран ашканасы анын жалбырактарынын арасына буржа кирбейт. Байыркы да, заманбап да эмес. Бораж салттуу түрдө картошка менен кайнатылган, чийки кошумча зайтун майы менен сугарылат . Жөнөкөй рецепт, ал даамдуу.
Кулинардык чыгармачылык бул жашылча үчүн башка максаттарды табуу үчүн жооптуу болгон: моллюскалар менен бураж дээрлик классикалык болуп саналат . The бураж, сыр жана жаңгак крокеттери кытырак альтернатива болуп саналат.
Ы бураж десерттери ? Бул жерде жашылча өзүнүн ар тараптуулугун көрсөтөт. The crespillos сабалган жана таттуу бура жалбырактары ооба Ал эми Майоркада бураж салттуу түрдө жасоо үчүн колдонулат таттуу пончик.
Бардыгы боордук үчүн, ал тургай бир туугандык үчүн!
Бул жашылча менен карама-каршы келбейт авангард ашканасы , ал роман форматтарга киргизилген көптөгөн даярдыктар болуп саналат. Биз мисал келтиребиз: Razor Cross утуп чыккан мукаба болуп саналат XV Сарагоса Тапас конкурсу жана анын курамына кирет коралл түрүндөгү бура . Кытырак жалбырактарды кошуу менен жетишилет жүгөрү крахмалы уну жана май буржактын концентратына, кийинчерээк ал куймак сыяктуу куурулган. нын оригиналдуу чыгармасы La Clandestina ресторанынан Сусана Казановас (Сарагоза).
Француз ашпоздук китептерин издеп, биз көптөн бери айтылган буражды табабыз Ашпозчу Мишель Брас . Мисалы, анын түстүү "2-июль Эрте жашылча Garguillou" , көп түстүү жашылча жана жашылча табак Бул эң жакшы версиясына ушул күнү жетет, анткени Брас ошол так датага табияттын берешендиги жана эң жогорку чегине жеткен күнү деп эсептейт. жапайы өсүмдүктөрдүн ар түрдүүлүгү жана багбанчылык.
Круз де Наважас, XV Сарагоса Тапас конкурсунун жеңүүчүсү