Анын экспоненттеринде бир дагы өлүк жок деп киргенде ким айтат?
1-ноябрда бүтүндөй планета эскерилди дүйнөлүк вегетариандык күнү . Бирок Лондондо бул жашоо философиясынын жактоочуларынын бир тобу аны өзгөчө өзгөчө белгилешти: биринчи вегетариандык касап дүкөнүнүн эшигинде кезекке туруу шаардын ачылышына бир нече саат калганда.
Алар эмне кылып жатышканын билишкен: азыраак беш сааттан кийин, дүкөндүн бардык запастары сатылып кеткен . "Акыркы бир нече жумада кардарларыбыздан алган сүйүү жана колдоо бизди толугу менен каптады! Рудинин вегетариандык кассапчысы бизге мындай дейт. "Бул өсүмдүк негизиндеги тамак-ашка болгон табиттин чоң экенин көрсөтүп турат", - дешет алар.
Запас эртеси күнү алмаштырылып, чоң ийгиликке жетишти, бирок он күндөн кийин алар интернет-дүкөндү жабууга туура келди: алар сөзсүз түрдө сатууга эч нерсеси жок калышты . "Биз Ислингтондо Rudy's Vegan Butcher азыктарын сунуштоону улантып жатабыз жана учурда кардарлардын суроо-талабын канааттандыруу үчүн дагы чоң ашкананы издеп жатабыз. кайра онлайнга кириңиз мүмкүн болушунча тезирээк", анын жаратуучулары Матай менен Рут Travel.es сайтына түшүндүрүшөт.
Экөө тең эки жылдан бери ырайымсыз деликатестерин Camden's Stable Market'те сатышат жана бул 2020-жылы, оор глобалдык шарттарга карабастан, алар бир кадам алдыга барууну чечишти: "Биз бактылуубуз. Вегетариандык тамактануу үчүн Лондондун сүйүктүү жерлеринин бири , ошондуктан биз борбордо биринчи туруктуу вегетариандык эт сатуучу дүкөндү түзүүнү максат кылдык, бул биздин эт азыктарын жеткиликтүү кылуу үчүн. Жылдар ичинде биз муну көрсөттүк биздин эт альтернативалар реалдуу нерсе сыяктуу эле жакшы , жана аны тастыктоо үчүн бул дүкөнгө караганда кандай жакшы жолу бар. Ушундай жол менен, вегетариандар жана флекситариандар мыкты вегетариандык тажрыйба үчүн сыртта тамактанууга ишенишпейт; Эми алар биздин эт сатуучу дүкөнүбүзгө барып, муздаткычтарын камдап, үй шартында өздөрүнүн өсүмдүктөрдүн шедеврлерин жарата алышат. Биз бул үчүн абдан толкунданып жатабыз!"
Бургерлер, тефтели, "индия" толтурулган булочкалар, кара пудинг, бекон, чочконун этин, пастрами, ышталган ветчина, бышырылган "жумуртка", чили "кон" карне... Анын дүкөнү адатта бул коомдо тыюу салынган даамдуу тамактарга толгон. "Биздин оригиналдуу Камден рестораныбызда классикалык америкалык тамактын вегетариандык версиялары сатылат. Өсүмдүк диетасын карманган адамдар үчүн Руди рестораны. вегетариандык болуу ар дайым супер адептүү болуу дегенди билдирет деген эски божомол менен тыныгуу : Эт жегендер эле эмес, колдорун булгап коюшу керек!” – дешет Рут менен Матай.
ҮЙДӨ ЖАСАЛГАН ФАСТ ФУД
Алар «касапканада» саткан тамактардын баары үйдө жасалган, Мэтью өзү жасаган жана ал жана анын ашпозчулар командасы нөлдөн баштап жасаган. "Биз бардык продуктуларыбызды өзүбүз өндүргөнүбүз менен сыймыктанабыз; ушундай жол менен биз керектөөчүлөрүбүзгө эмне сатканыбызды так билебиз жана биз рецепттерибизди өркүндөтүүнү уланта алабыз», - дешет алар компаниядан.
Бул өндүрүштүн аркасында алар өсүмдүктөрдөн келип чыккан, бирок ден-соолукка анча пайдалуу эмес, көбүнчө супермаркеттерден таба турган вегетариандык тамактардын бир бөлүгү: гидрогенделген майлар, тазаланган күн карама жана кокос майлары, пальма майы, крахмал, туз ж.б. көп кант ...
"Биздин продукциянын көбү өсүмдүктүн негизинде жасалган, мисалы соя же сеитан , башка ингредиенттер жана татымалдар менен айкалышканда этке окшош структурасы жана даамы бар белоктун бир түрү”, - деп түшүндүрөт Rudy's Vegan Kasapынын ашпозчусу. анын продукциясы да испан рыногуна сатыкка коюлгандыгын жокко чыгарбайт . "Учурда Испаниядан буйрутма берүү мүмкүн эмес, бирок кабардар болуңуз, анткени сиз эч качан биле албайсыз ...".