Бул менен катуу, бирок жумшак текстурага жетишүүнүн сыры помада рецепти , жок дегенде 60% какао бар кара шоколадды колдонуу керек. Эгер сиз азыраак пайыз менен колдонсоңуз, анда сиз чоң кашык менен жей турган ганаш сыяктуу консистенцияга ээ болосуз.
ингредиенттер:
- өсүмдүк майы спрей
- ¼ чыны кабыгы кесилген бадам
- 110 г кара шоколад (60% какао менен)
- ½ бышкан авокадо
- ⅓ чыны бадам майы
- ⅓ чыны клен сиропу
- 1 аш кашык какао порошок (кантсыз)
- ¾ ири деңиз тузу
- майдаланган туз
- бышыруу кагазы
Духовканы 170 °Cге чейин ысытыңыз. Бир калыпка майдын спрей катмарын бер 12x22 см. Үстүнө кагазды эки капталынан чыгарып койуңуз (май аны жылмакай жана жабыштырып турат), помада даяр болгондо аны оңой эле алып салыңыз. Бадамдарды табакка салыңыз кичинекей духовка табакчасына салып, алтын түскө ээ болгонго чейин 5 мүнөттөй бышырыңыз (духовкада 2 мүнөттөй турганда, күйүп кетпеши үчүн аларды бир аз жылдырыңыз). Аларды муздатып, анан стакандын түбү менен чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
Ошол эле учурда, шоколадды айнек же керамикалык идишке куюңуз Ы аны микротолкундуу мешке салыңыз 20 секунданын ичинде. Ар бир циклдин аягында идишти алып, шоколадды 1 мүнөт аралаштырыңыз. Муну толугу менен эрип, жылмакай консистенцияга ээ болгонго чейин жасаңыз. Муздап кой. Микротолкундуу меште жасагыңыз келбесе, шоколадды бен-мариде эригиче ысыта аласыз.
Пюре авокадо, бадам майы жана клен сиропу блендер менен 1 мүнөт, жылмакай чейин. Какао порошок, туз жана эки аш кашык сууну кошуп, аралашма кайрадан жылмакай болгуча дагы бир жолу чайкаңыз. Эритилген шоколадды аз-аздан куюп, дагы бир жолу чабыңыз. Даяр болгондон кийин баарын тегиз кылып бышыруучу баракка куябыз. Үстүнө бадамдарды коюңуз сен бир аз сактаган экенсиң майдаланган туз жана акырын басыңыз. Муздаткычка муздаганча коюңуз.
Кагаздын жардамы менен лотоктон помаданы көтөрүп, тактага коюп, төрт бурчтуу же тилке кылып кесип алабыз.