Focaccia бардыгы үчүн!
Сиз бир нерсени тез жегиңиз келеби же столдун үстүндөгү кечки тамактан ырахат алуу үчүн отурууну кааласаңыз, кенен гастрономиялык сунуштан ырахат ала аласыз. Күндөлүгүңүздөн орун бошотуп, шымыңыздын биринчи баскычын чечиңиз, баштайлы.
ФАСТ ФУД - ТЕЗ ЖАКШЫ
Ким бир жолу эркелетпейт? Апта бою катка диета кармагандан кийин, ишемби келет жана аны менен дем алыш күндөрү каалаган башаламандык. Мен сизге жакшы ниетиңизди унутуп, бул мекемелер сунуштаган тез тамактан ырахат алууну сунуштайм.
Мен ** B13 ** сиз таба аласыз деп жаңылыштыктан коркпостон айта алам деп ойлойм Мадриддеги эң мыкты жумурткасыз картошка омлети . Алардын Рим стилиндеги кальмар Алар сизди анын келип чыгышынын «вегетариандыгына» шектенүүгө мажбурлайт, ошондуктан ал жаныбарлардан алынган азыктарды эңсегендер үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, алар кенен спектри бар гамбургерлер, тапас жана сэндвичтер аны айтпаганда да эки кабаттуу торттор . Популярдуу баалар жана жакшы музыка ар дайым фондо. Дем алыш күнү аларга конокко барууну чечсеңиз, эрте барыңыз, анткени ал бат толуп калат... тамакты даамдуу кылат. көз! Барда эмне заказ кылса болот Сиз аны Calle Ballestaдан таба аласыз. (Дүйшөмбү жабык).
жумуртка жок
Эгер сиз борбор аркылуу сейилдеп, Плаза Эспаньяга келип жатсаңыз, анда муну билишиңиз керек Дебод храмы Vegan Point жайгашкан. Бул кичинекей, бирок жайлуу жер башкарат Вероника жана Ронни, узакка созулган жайларды издөөдөн кийин кыялын ишке ашырууга жетишкен. Вегетариандыктын ишенимдүү таратуучулары , менен сектордо тажрыйбасынын жоктугун ордун толтуруу даамдуу тамак жана ашкан боорукердик.
Идиштериңдин ортосунда гамбургерлер жана сэндвичтер алар меню форматында коштоо менен берилет жана суусундук бир кыйла акылга сыярлык баада камтылган. майдалоо, Салат, омлет же даамдуу ассорти крокет, аларды колдон чыгарбашыңыз керек. Жуманы жыйынтыктоо үчүн, жекшемби күндөрү алар үйдүн өзгөчөлүгүн көрсөтүшөт: үй равиоли, жума сайын өзгөрүп турган толтуруу жана соус. Торттордун, печеньелердин жана булочкалардын чоң көргөзмөсү жергиликтүү барды кооздоп турат. Аны өткөрүп жибербеңиз, убакыттын өтүшү менен барыңыз жана резервация менен жакшыраак болуңуз. (Дүйшөмбү жабык жана шаршемби саат 17:00дөн тарта жабылат).
дем алыш күндөрү равиоли
Lavapiés жүрөгүндө биз үч жыл мурун эшигин ачкан La Oveja Negra, табабыз. Өзөгүнө ылайыктуу, Алар жаныбарларга гана эмес, адамдарга да берилген. Алар коңшулук ишканалар менен кызматташып иштешет , чоң беттеринен качуу жана горизонталдуу жана чогултуу жолу менен уюштурулган. Сиздин каттын ичинде сиз таба аласыз гамбургерлерден жана крокеттерден фри фрилеринин түбү жок табактарга чейин ар кандай соустар менен, ал тургай, "сыр" менен ratatouille.
Алардын баасы жеткиликтүү болгону менен, продукциялары сапаттуу жана ошондой тамак-аш патологияларынын бардык түрлөрүн билет ошондуктан глютенсиз тамактарды табуу кеңири таралган. Мындан тышкары, эгерде сиз алдын ала эскертип сиздин аллергия, алар сизге сунуш кылуу үчүн даамдуу альтернатива издешет . Эгерде сиз жума бою тамактануунун арзан вариантын издеп жатсаңыз, анда алар 8 еврого түшкү меню сунушташат. Эң сыйлуу чөйрө расизмге, түрдүүлүккө же гомофобияга орун жок жерде.
Шпинат жана таттуу картошка каймак жана жашылча миль-фелье
Viva Chapata бир нече метр аралыкта жайгашкан Лавапи аянты жана алар тамак-аштын бардык түрүн сунуш кылышса да, анын вегетариандык сунушу абдан кенен башка мекемелердин орточо көрсөткүчү менен салыштырганда. Сиз классикалык хомус же камыш сиропу менен баклажан менен баштай аласыз же тандап алсаңыз болот ширелүү болетус крокеттери. негизги катары, тосттор, сиабатта нанындагы пиццалар, арепастар жана гамбургерлер . Эгер дагы эле орун бар болсо, алардын үй тортторду аракет менен таттуу жерди кошо аласыз.
мифтик конушунда Маласана Чикаго Хот Догс, а жергиликтүү бардык жегичтер ким хотдог тейлейт жана бар вегетариандык вариант . Алар кеч ачылып, ошол чексиз түндөрдүн учурунда токтош керек. Сан Бернардого жакыныраак, Калле-де-ла-Пальмадагы Ай ми Мадре жакшы пиццаны сүйүүчүлөрдү кубандырат. үчөө болуп саналат жашылча сорттору алар "сыр" менен сунуштайт. Сүйүктүү, барбекю, сеитан даана, карамелдештирылган пияз жана түтүнү менен барбекю соусу менен кызмат кылган. Баалар сизди коркутпасын эки адам пицца менен эң сонун тамактанышат . Миланеза жана вегетариандык варианттарды камтыган түшкү меню да бар. Эгер бактылуу болсоңуз, таттууларды да таба аласыз.
Жети жашылча менен кус кус
SIGNATURE CUSISINE
Кээ бирлери вегетариандык меймандостук секторундагы маанилүү боштукту толтуруп, жакында ачылган ишканалар. П уникалдуу банкалар жана кылдат презентациялар . Даамдардын жана түрдүү буюмдардын адаттан тыш айкалыштары. Авангард жана салттуу ашкананын ортосунда Бул үч жаңы ресторан Мадриддеги аялдамаңызда "болушу керек".
Ботаника, Антон Мартин базарынын эң жогорку кабатында жайгашкан жана бир нече жума гана эски, кол өнөрчүлүк азыктары, көпчүлүк бөлүгү чийки вегетариандык (тамак-аш менен иштөө 42º ашпайт) жана экологиялык . Сиз камтыган алардын эртең мененки сунуштарынан пайдалана аласыз Кара буудайдын наны жана ачытылган камыр помидор жана кофе менен болгону 2 еврого же эки тамактан, нан жана суусундуктан турган менюсун байкап көрүңүз. Түштөн кийин алар ар түрдүү сунуш кылат шашлык жана тапас , алардын ичинен өзгөчөлөнүп турат чийки сыр тактаңыз, шарап, сыра же анын альтернативдүү алкоголсуз суусундуктарынын бири менен даамын татып көрө аласыз. Тамактангыңыз келсе, муздак пресстелген ширелерди сунуштайбыз , анын бардык аш болумдуу заттарын сактап, үй тортунун же губка тортунун бир бөлүгүн толуктап турат.
100% вегетариандык жана вегетариандык вариант менен
Калле Лопе де Вегада жайгашкан Райен Веганодогу балдар абдан түшүнүктүү. Анын ашканасында, органикалык жана сезондук продуктылар Km 0 жана жакынкы кошумча колдонулат, качан мүмкүн болсо. Алар сырьёну максимумга чейин эркелетет аларга урмат-сый менен мамиле кылуу жана микротолкундуу меш же кууруу сыяктуу агрессивдүү ыкмалардан качуу. Сиз анын кенен менюсунан ырахат ала аласыз, ал жылына 2-3 жолу өзгөрөт, бирок сизде алардын эртең мененки тамактарынын жана түшкү тамактарынын же түшкү тамактарынын менюсун татып көр.
Табигый жана сергек жашоо образынын жактоочулары катары, алардын бардык продуктылары кол менен жасалган, анын ичинде нан бул, эскертүү, маанисин жоготуу; алардын торттору кантсыз жана анын гастрономиялык сунушунун көбү целиак үчүн ылайыктуу. Аларды зыярат кылууну кааласаңыз, жуманын ичинде алар түнү ачылбай турганын билишиңиз керек (кечки тамак жума жана ишемби күндөрү үчүн сакталат). Сиздин жер тааныш жана абдан жайлуу болгондуктан, заказ кылганыңыз жакшы жана ар дайым толук болууга умтулат.
Алардын жармалуу нандары... КЕРЕК
Үч акылдын ассоциациясынан жана кайда мейкиндикти түзүү зарылдыгынан гастрономия, искусство жана музыка жакындашат Vega төрөлгөн. Иштеп жатканына терт ай гана болгонуна карабастан, алар жакшы кабыл алганын алдын-ала айтууда калууга келди . Анын узак иштөө убактысы (саат 13:00дөн 1:00гө чейин) анын чындап эле арзан түшкү менюсун даамдап көрүүгө мүмкүндүк берет ( тандоо үчүн үч негизги менен € 6.90 боюнча ), анын меню тамактары, анда сиз шорполорду, салаттарды, закускаларды жана бир нече негизги тамактарды таба аласыз же түштөн кийин жакшы кофе же чай менен бирге алардын кол өнөрчүлүгүнүн кээ бир закуска.
Даам жана тейлөө активисттери , алар сизди заманбап жана жакын чөйрөдө ыңгайлуу сезүүгө умтулушат, ошондой эле алардын идиштерин максималдуу майда-чүйдөсүнө чейин көрсөтүүгө кам көрүшөт. Алар органикалык жана жергиликтүү азыктарды колдонуу менен аң-сезимдүү керектөөнү тандашат жана жергиликтүү бренддерге коюм коюу, бул анын Мадридден жасалган сыра сунушунан көрүнүп турат. Коопсуз коюм. (Ай көчөсү, Шаршемби жабык) .
Calle Luna боюнча €6,90 бир меню
КЛАССИКА
ендуруштун ветерандары , Мадриддеги вегетариандык кыймылдын пионерлери. Кээ бирлери укмуштай алат Базарда 25 жыл жана бул кароодо орун алууга татыктуу.
Ошондой эле Plaza España аймагында франшизанын Мадриддеги штаб-квартирасы жайгашкан Loving Hut . Леонардо Да Винчи сыяктуу атактуулардын шыктандыруучу фразалары жетимишинчи мекеменин дубалын кооздоп турат. Жаныбарлардын жалындуу коргоочулары сизге жооп беришет: Сенин алдыңда! деген суроого иттер мекемеде кабыл алынат . Кесиптештери сыяктуу эле, алар тандалган тамак-аштын айкалыштарынан улам оор болуп калышы мүмкүн болгон тамактар менен менюну жана менюну сунушташат. Loving Hut бир мүнөздүү жагы болуп саналат Алар алкоголдук ичимдиктин эч кандай түрүн сунуштабайт.
Тофу, козу карын, пияз, нори балыры, туз, калемпир, соя соусу менен толтурулган Zucchini.
Эгер сиз жакшы жеген болсоңуз, Ербабуэнаны жакшы көрөсүз. Анын чоң порциялары ачка калтырбооңузга кепилдик берет. болгонуна карабастан түзүү жумурткалык , менюда экөөнү тең таба аласыз Вегетариандар, ошондой эле целиак менен ооругандар үчүн опциялар. Анын тамак-аш стили азыр эскирип, жаңыланууга муктаж экени чын болсо да, алардын идиштерге салган сүйүүсүн көрө аласыз, андыктан өзүңүз барып баа бериңиз . Көчөдө Саймачылар, тамга да, меню да.
Ugly биринчи адамда башынан өткөрбөгөн нерсени сунуштап жатат, бирок мен мифтикти калтыра алган жокмун Артемис рестораны . Мадридде эки кеңсеси бар, бири Уэртаста, экинчиси Гран Виада, Алар сунуш кылышкан 1990-жылдан бери вегетариандык тамак-аш. Алар ошондой эле ашпозчулук курстарын үйрөтүшөт жана алардын баракчасында көрсөтүлгөндөй, алар үйгө жеткирилет. Белгилей кетчү нерсе, эгерде сиз тамак-ашка заказ берүүнү чечсеңиз, алар арзандатуу колдонушат 30% , биз пайда алышыбыз керек!
Yerbabuena "fusion" шашлык. Жашылча «креветка», жашылча эт, tofu жана помидор
_*Захира физиотерапевт жана андан тышкары, вегетариандык ашкана жана спортко колдонулуучу тамак-аш боюнча магистратураны аяктаган. Ал Вегетариандык ашпозчулук мектебинин (Ана Морено мектебинин) мугалими жана координатору, Ziva To-Goдо (Мальоркадагы чийки вегетариан рестораны) эки жылдан ашык башкы ашпозчу жана Ботаникада ашпозчу. Учурда ал 42°-да ашпозчу, фотография жана гастрономия долбоору жана Рецепттер китебин чыгарууда Editorial RBA менен кызматташат.
*** Сизди да кызыктырышы мүмкүн...** - Мадрид аркылуу глютенсиз маршрут
- Мадрид жөнүндө сиз билишиңиз керек болгон 100 нерсе
- Мадриддик болгондо гана түшүнө турган 57 нерсе
- Мадридге гид
- Сен Мадридден экениңди билесиң, качан...
- 20 жыл менен Мадрид vs. Мадрид 30 менен
- Сан-Мигель жана Сан-Антон базары
- Маласанада үстөмдүк кыла турган эки базар: Барсело жана Сан-Ильдефонсо
- [Мадрид: вермут чалуу
- The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Мадриддин гастрономиясынын бажы картасы
- Мадрид аркылуу гастро маршруту: Дэвид Муньостун сүйүктүүлөрү
- Мадриддеги эң мыкты таңкы тамактар: узак жана кечки тамактануу жолу
Захира, вегетариандык тамак жасоочу гуру