Кава, Испаниядагы эң мыкты сыр торт
** Биринчи Эл аралык Сыр форуму .** Бул ансыз деле куттуу даңк сыяктуу угулбайбы? Ооба, дагы бир чечим болду Чизкейк боюнча улуттук чемпионат жаңы эле Гран Канарияда, эксперттердин жана сыр сүйүүчүлөрдүн бул чоң жыйынынын биринчи үйү болуп өттү.
Биз ар дайым көп убакыт өткөрөбүз сырды жакшы көрөм . Антпоо мүмкүн эмес. Биз жада калса лактозасыз жагат (битадан сак болгула, ошондой эле Мадриддеги Okashi Sanda cheesecake-ден сак болгула). Биз эң мыкты сүт азыктарын сынап көрүүнү, даамыбызды багындырган ошол кичинекей айылдык сырды издөө үчүн картаны кыдырууну жакшы көрөбүз... жана бир нече жылдан бери биз дүйнө жүзү боюнча кумарланган сыр пирожныйларды издеп келебиз. Сыр бизди пира. Сыр - бул жашоо.
Мына ошондуктан Испаниядагы I Эл аралык сыр форуму , 1—2-апрелдин аралыгында Гран Канариянын Альфредо Краус аудиториясы: "Форум бул тармактын адистери үчүн актуалдуу иш-чара болуу максатында түзүлгөн. Эки күн бою бул продуктунун заманбап гастрономиядагы ролу талкууланат", — деп айтылат иш-чаранын кириш катында.
Фернандо Алкала, KAVA ресторанынан
Ал эми сыр бар жерде кубаныч бар. жана башка түрүндө cheesecake . Форумда күтүлгөн чоң окуялардын бири титандардын титандык наам үчүн күрөшү болду Испаниядагы мыкты сыр торт . Бул чемпионатта төрт чоң финалист күрөштү: Николас Рейес, Канадиодон (Мадрид); Фернандо Алькала, Кавадан (Марбелла); Кристина Кодина, Сырдан (Лас-Пальмаста); жана Иса Фрагуас жана Овидио Фернандес де Кара көмүр (Мадрид).
Эксперттик жюри муну жаңы эле чечти KAVA, Марбелла , Испанияда биздин өлкөдө эң мыкты Cheesecake үчүн биринчи сыйлыкка ээ болду. торт Фернандо Алкала Ал өзүнүн каймактуулугу, даамдагы тең салмактуулугу үчүн жеңишке жетти... жана анын сыры: Флор де Гуианы эң сонун десертти даярдоо үчүн керектүү өлчөмдө колдонуу.
Калыстар тобунун мыкты эксперттери (башкача айтканда, торттордун бактылуу даамчылары) ** Суси Диаз (La Finca, 1*) , ** Тереза Гутиеррес (шафран) , Ана Белен Гонсалес Пинос жана Хосе Карлос Капел (гастрономиялык сынчы), бардыгын калыстар тобунун төрагасы жетектеген: улуу кондитер ашпозчу Пако Торребланка.
Тортторду көрсөтүү үчүн талаптар? Өздөрүн көрсөткөн талапкерлер «мейманкана тармагында жигердүү иштеши керек жана Чизкейкти сиз иштеген мекеменин тамактарынын бири катары тартуулаңыз ". Башкача айтканда: биз алардын баарын ресторандарда нөөмөттө сынап көрүүгө болот.
Даам татуу, абдан оор даам
Бул жерге жетүү оңой болгон жок: көп, көптөгөн сыркейктин кесимдерин алдын ала сынап көрүү керек болчу.
Форумга жооптуу адамдардын оозуна келгендердин бардыгынын жана GastroAttitude, бардыгы 45 рецепт , "Жалпысынан 10 сунуш тандалып алынган, алар талапкерлер көрсөткөн мекемелерди кыдырган жашыруун комиссия тарабынан даам татылып, ар дайым быштак жасаган адам талапкер экендигин текшерип, мекеменин ашканасынын башка мүчөсү эмес. ".
Бул даамдан, бүгүн улуттук подиумду ээлеген төрт финалист.
МЫКТЫ СЫР ТОРТ КАНДАЙ БОЛУШ КЕРЕК
гурман Клара П. Вильялон (Сиз аны Мастер Шефтен билесиз жана аны Мисс Мигастагы талыкпас эмгеги үчүн тааныйсыз) ал төрт финалист менен акыркы маегинде болду. Алар аркылуу биз эксперттердин негиздерин билебиз:
- Вареньелерди унут.
- Эч нерсе суук эмес: аба ырайы. Же жылуу.
- Кемчиликсиз каймактуулугу менен.
- Бул сырдын даамы. Абдан көп сыр.
Оңой угулат, туурабы? Азырынча төрт финалисттин тортторун татып көрүүнү туура көрүп жатабыз.
Кава, Испаниядагы эң мыкты сыр торт