Жаңыртылган: 03/21/22.
1.МАЛОРКАН (Улук, 2)
Биз Мадриддин нөлдүк километрине саякаттап, тарыхы көп жерде жакшы салттуу торрижаларды татып көрөбүз: La Mallorquina. Сол аркылуу өтүп, ага жолукпай коюу мүмкүн эмес. Пуэрта-дель-Сол саатынын алдында жайгашкан бул мифтик кондитер дүкөнү азгырыктарга толгон терезени көрсөтөт. Анын жылдыздуу азыктары трюфельдер, неаполитандыктар жана каймак ханышалары , жана бул Пасха үчүн, шексиз, алардын торрижалары тизмеге кошулат. Ширелүү жана бир аз канттуу Сиз бирөөнү эле жей албайсыз.
Мыкты торрижа де Сол.
2.НУНОС ПАСТАРЫ (Нарваез, 63)
Жыл сайын француз тостторунун коллекциясы менен бизди таң калтырган кондитер дүкөнү болсо, ал Нуно. Өткөн жылы анын мугалими Хосе Фернандес өзүнүн фантазиясын ээн-эркин иштетип, ар кандай пинтксостордун негизинде даамдуу торрижаларды даярдаган. Быйыл андан да артка кетти. Жаңы деликатес консерваланган түрүндө сунушталат.
Жана ошол Нуностун сыйлыкка ээ болгон кондитер ашпозчусу консерваланган француз тостун дасторконго алып келет : Лимон джеминдеги торрижалар, сироптогу мөмөлөрдөгү, петит суиссе сырындагы (балдар үчүн идеалдуу), шоколаддуу йогурттогу, алма салпикондогу жана эң таң калыштуусу, Туздалган малина же апельсин . Пасха майрамына карата даамдуу чаккандарды убада кылган чыгармачыл француз тосттору. Бул кол коюлган торрижалардын бирдик баасы 2,50 еврону түзөт.
Автор куймак.
3.ТОРРИЖАСТАРДЫН ҮЙҮ (Тынчтык, 4)
Торрижалардын жиндилерине көңүл буруңуз, Мадридде аларды орозодо эле эмес, жыл бою жей турган жер бар. Биз эски жана салттуу таверна жөнүндө сөз болуп жатат Торрижас үйү. Ичине кирүү сезим ал убакыт өткөн жок . Эң жакшы нерсе - трипе же кальмардын жакшы порцияларын жеп, анан сүткө жакшы чыланган француз тосттору менен таттуу даам кошуу. Жана алар бизди жакшыраак билиши үчүн, биз аларды коштошубуз керек бир стакан таттуу шарап менен.
4. VAIT PASTRY (Феликс Бойс, 9)
Салттуу француз тостторун даярдоого канааттанбаган дагы бир кондитер дүкөнү - VAIT. Анын бул Ыйык жумага карата сунушу кирет Торрижалар спирт ичимдиктери менен айкалышкан.
Спирт ичимдиктери менен Торрижа.
Алар сизге Bodka Ketel One (белгилүү "Секс жана шаар" коктейлин эске салат) менен жасалган Космополит Торрижа, карамель, ваниль жана цитрус кошулган сүт менен чыланган Закапа Торрижа менен камсыз кылышса таң калбаңыз; Кардху менен Torrija de Baileys Chocolat 12 жыл; же Торрижа Маргарита, Текила Дон Хулио Репосадо менен . Жана бул кызык француз тост коктейлдеринин дагы көптөгөн комбинациялары бар. Бирдиктин баасы 3,25 евро.
Торрижа туздалган апельсин.
5. ҮЙ КӨРҮНҮШҮ (Каррера де Сан Жеронимо, 30)
Мадрид таттууларды сүйгөн көп кылымдык мекемелерге толгон. Жана биздин сүйүктүүлөрдүн арасында үй көрүнүшү , Мадрид де лос Австриянын чок ортосунда. Бул нугат храмы, эң динчил гурмандар үчүн зыярат кылуучу жай, Ыйык жумада француз тосттору үчүн эталон болуп калат. 1851-жылы Валенсиядан нуга жасоонун сырларын алып келген Жийонадан келген кондитер Луис Мира тарабынан негизделген. Анын ийгилиги ушунчалык болду, ал Елизавета IIнин Королдук үйүнүн камсыздоочусу болуп калды. Бул жердин өзү музей. Бүгүнкү күндө анын чөбөрөсү Карлос Ибанес аны атактуу кылган ата-бабалардын рецепттерин сактап келет. Ал эми торрижалар нугат сыяктуу кылдаттык менен жасалганына ишендиребиз.
6. ЛА САНТЯГУЕС МЕШИ (Улук, 73)
Торрижас маршрутубузду өткөрүп жибербешибиз керек болгон дагы бир жер - Хорно Ла Сантьягуеса. Хорно-де-Сан Онофре менен бир үй-бүлөдөн, Мадриддеги эң байыркылардын бири болгон бул патисердик француз тостунун көп түрүн сунуштайт. Кээ бирөөлөр көңүл бурат ак шарап жана башка шоколад менен жасалган. Анын ийгилигинин сыры нанда. Бул жерде аны май жана кумшекер менен байытып, күкүмгө сүт, кумшекер, корица, лимон кошуп жакшылап чылап алышат. Алардын кылдаттык менен жасагандыгы натыйжада да байкалат. Алар манжаларын жакшы жалайт.
Шоколадчылардын торрижалары.
7. КУВДУНУН ЭСКИ КОНДЕРОНУ (Казан, 8)
Үч муун буга чейин 1830-жылы негизделген Антигуа Пастериа дель Позо, кол өнөрчүлөрдүн таттуу ибадатканасы үчүн өз өмүрүн берген. Алардын бартолиллосу жана колго жасалган сырдуу кондитерлери белгилүү. Жана, албетте, алардын торрижалары. Губка торттору менен жасалган, бул кондитердик цехте сироп, сүт жана бир аз анис менен чокусуна чейин мас болушат. Анан үстүнө крем жая беришет. Алар даамдуу. Ал эми жакшы жаңылык, аларды жыл бою сатышат.
Торрижас крем менен печенье жасады.
8.ЭЛ РИОЖАНО КОНДИТЕРЛЕР (Улук, 10)
Торрижаларынын даамы менен бизди таң калтырган дагы бир салттуу кондитер дүкөнү - Эль Риожано. 1865-жылы Королдук үйүнүн кондитер ашпозчусу Дамасо де ла Маза жана Неаполдун ханышасы Мª Кристина тарабынан негизделген бул кондитер дүкөнү башка доордон калган окшойт. Алардын салттуу таттуулары чоң энелерибиз даярдагандай салттуу даамга ээ. Ал эми торрижалар менен бул аз болушу мүмкүн эмес: алар сүт менен шараптан жасалган жана бир даанасы 3,50 евродон сатылат. Торрижалардан кийин дагы орунуңуз болсо, бул семинардан бартолиллос менен пестиньосторду жасап көрүңүз. Алар сени бейишке чыгарышат.