Ливандын ашканасы күн сайын көбүрөөк жолдоочуларын кошот жана Мадрид бир үчүн кыйкырып жатты гастрономиялык храм кайсысында даамдарына баш ийүү орто Чыгыш . Каалоо тилек: Ресторан муне Эшиктерин ачты шэхе рини багындырмак максады билен.
Алардын лосось түстүү фасады анын терезелери сыяктуу дээрлик жагымдуу жарык өз каалоосу боюнча тымызын кирип кетет жана кайсыл адамдар учун кошунасы Chueca алар кызыгып карап койбой кое алышпайт.
Luminous Mune Bar
Бул аз эмес, жакшы ички дизайн Далиа Нахас тарабынан иштелип чыккан , ким менен бирге бизнес жүргүзөт анын өнөктөшү Рабих Хаддад, эшиктин тыкылдаткычын силкүүгө чакырат.
бир сапар Бейрут. Ошентип аныкта муне анын жаратуучусу. «Декорация менин оюм. Менин өнөктөшүм кыймылсыз мүлк тармагында иштечү, мен дизайнермин, ошондуктан биз бул мейкиндикти түзүү үчүн жөндөмүбүздү бириктиребиз" Даля бизге айтат.
From аба эмеректери винтаж чирип жаткан ачык кирпич дубалдарына, өткөн татымалдардын жана жашылчалардын түстүү идиштери текчени кооздоп турат. Ар бир деталь Бейруттун эстетикасынан шыктанган.
Банкалардын артында кандай окуя катылган? Бизнести чөмүлткөндөн ашык жана кем эмес.
«Муне» — байыркы ливандык ырым сактоодон турат айнек идиштерге бардык тамак-аш (жемиштер, жашылчалар, чөптөр, өсүмдүктөр, жаныбарлардан алынган азыктар...), алар мүмкүн узак мөөнөттүү керектөө керек.
"Бул салттын келип чыгышы жалган тоолордо: Илгери айылдын жашоочулары бир жолду табыш керек эле Сиздин жазгы жана жайкы түшүмүңүз катаал, суук кышка чейин созулат. ", Далиа түшүндүрөт. Et voilà! Бул эң маанилүү практикалардын бири Ливандын кулинардык мурасы.
Муне: салттуу ливан ашканасын пайда кылган ырым
жайлуу шарттын улуу каарманы шексиз жалпы жыгач үстөл, кайра жаратуу үчүн тандалган Ливандын үй-бүлөлүк тамактарында орун алган кулинардык дисплей , айланасына тамактануучуларды чогултуу үчүн бурч рецепттер мунун ээлери деп үйлөрүнөн алып келишти.
Аппетитиңизди ачуу үчүн, жүзүм сүйүүчүлөрү алардын бирин сынап көрүшү керек ливан шараптары , Мисалы үчүн, Ixsir Altitudes 2016 -каберне совиньон, каладок, сира жана темпранильо менен жасалган кызыл.
Таббуле, фатуш, рахеб жана муздак мезлердин ассортименти
Башка жагынан алганда, арпа энтузиасттар эки азгырык варианттары бар: Ливандан алынып келинген Алмаза жана Бейрут сырасы.
Ал эми менюдан тапкан деликатестерге келсек, суук мезлери Алар идеалдуу башталгыч болуп саналат: гумус; labne (йогурт каймак) , foccacia жана zataar менен кызмат кылган; мухамара (куурулган калемпир, жаңгак жана анар патокасынан жасалган каймак) , Ливан наны менен кызмат кылган; же мутабал (баклажан каймак).
даамдуу карагыла трюфель менен нокот каймак : ага нанды малып токтото албайсың. Манжаңызды телефондун экраны боюнча жылдырсаңыз, муну көрөсүз меню сунуш кылган альтернативалар (ар бири дагы аппетиттүү) алар арбын.
«Меню абдан бай, ошондой эле Ливан ашканасы да ар түрдүү ингредиенттерге ээ жана ден-соолукка пайдалуу. бизде көптөгөн рецепттер бар вегетариандык Ы вегетариандар", - деп белгилейт Dahlia.
"Of салаттар , эң типтүү бири болуп саналат таббуле, анын негизи петрушка болуп саналат. Сизде да бар фаттуш, ар турдуу жашылчалардан жасалган салат жана кытырак жубз нан , соус менен коштолот анар жана сүмөлөк патока , бул ага ачуу тийүү берет. Бул чынында эле даамдуу ", дейт ал.
тахини соусу менен Falafel
Fattush маанилүүлөрдүн бири болсо да, жашылчалар менен экзотикалык фрик (квиноага окшош жарма), гранат жана анар патока винегретти, Кызылча жана фета салаты да сизди кайдыгер калтырбайт.
Даамдын жарылышы менен ырахат алыңыз жана чөйчөктү кырып салуу -карапа цехинин иши бүгүн искусство-, бирок, баарынан мурда, ал үчүн орун калтырат ысык чаккан.
Биздин сунуш? Мездердин ассортиментин жана даамын заказ кылыңыз классикалык фалафел, киббе (кытырак эт жана булгур крокеттери), ракайек (сыр түрмөктөрү), фатайер (шпинат толтурулган чүчпара) жана самбусик , эт жегич версиясы пельмен
Киббени йогурт соусуна малып коюңуз Бул кудайдын ырахаты, биз күбөлөндүрөбүз. «Биз адамдардын бардыгынан ырахат алышын каалайбыз, ошондуктан бизде да бар бардык мездерди бириктирген бөлүктөрү, ысык да, муздак да», - дейт Далия Traveller.es сайтына.
Эгер банкеттин ушул учурунда сиз Мунеге дагы эле ашык боло элек болсоңуз, анда акыркы сүйүүсү аны менен келет. кабаб караз, же ливан котлеттери козу жана уй эти менен жасалган жана алча соусуна жуунуп.
чейин аралаштыруу керек кызыл карагай жаңгагы менен басмати күрүчүн боёк аны туура татып көрүү. Бул жерде, кээде, мүмкүн эмес айкалыштыруудан эң жакшы натыйжалар пайда боло тургандыгынын далили.
Ал жерден биз барабыз Гриль: фарштан жана жашылчалардан жасалган шашлык , уй эти же маринаддалган тоок төшү. Алардын баары басмати күрүч же менен кызмат кылган сарымсак, лимон, чили жана кинза менен куурулган картошка.
Алча соусу менен тефтели
Буга акыркы чекит коюу үчүн Бейрутка гастрономиялык саякат, эмне жакшыраак Квинтэссенциалдуу десерт, Esmalliye: анын сырын, мистесин жана кытырак апельсин кесмесин кыялданасыз. Ушунчалык сиз Муне, тамактануучунун сөзүнө кайтууга туура келет.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Далиа күн сайын эртең менен шамдын жарыгында түшкү тамактан ырахат алуу керек болсо да, Муне да бар кызмат ала кетүү Ы үйдө. Башка жагынан алганда, меню ар кандай чыдамсыздык үчүн ылайыкташкан: көпчүлүк мезздерди глютенсиз берсе болот.
Өз кезегинде, суусундуктар меню менен толукталган арак жана кол коктейлдер сонун сыяктуу 'Le Garden de Mune': ромашка, арак, лимон ширеси, кант жана жумуртканын агы кошулган джин.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Муне - качуу жолу, күнүмдүк иштерге эң сонун антидот, саякатка болгон каалообузду канааттандыра турган анклав, Бейрут менен Мадриддин ортосундагы портал. Жана тамак? Сен жакшыраак өзүң текшер.
чоң стол
Биздин маалымат бюллетенибизге ЖАЗЫЛЫНЫЗ жана Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler бардык жаңылыктарын алыңыз
Дарек: Calle de Pelayo, 57, 28004 Мадрид Картаны көрүү
Телефон: 913952056
График: Дүйшөмбүдөн шаршембиге чейин 13:00дөн 16:30га чейин жана 19:00дөн 21:00гө чейин. Бейшемби, саат 13:00дөн 21:00гө чейин. Жума, ишемби жана жекшемби: 11:00дөн 21:00гө чейин.
Кошумча график маалымат: Дем алыш күнү түшкү тамак.
Жарым баа: €20