барлар, кандай жерлер
Бар - бул кээде тавернага айланган жана балким коктейль-бар катары төрөлгөн бар (аты ошондон), ал бардын буржуазиялык жана текебер тууганы. Барда ашкана аппетит катары жамынып, көп жолу эң мыктысы базар продуктусу, таза, уятсыз, айнек артында ачыкка чыгып, аны чечүүгө буйрук күтүп : "Алардын бири демо". Күзгүнүн алдында ичимдиктер коюлган бар жана аларды бешикке бөлөгөн шаардын күзгүсү болгон стакандар; Мадридде вермут норма болуп саналат (Дон Рамон Гомес де ла Серна "вермут - бул сиз өзүңүздү чакыра турган аперитив" деп айтчу), Кадистеги манзанилла же Вискаядагы таколи. Ар дайым барлар.
Мен барда чоңойгон эмесмин. Бирок түштөн кийин Ghouls 'n Ghosts экранынын алдында, бассейндин үнүн жана акыркы мүнөттөрдө ноталардын үнү, кош кофе жана ар кандай сэндвичтин алдында эсимде. Университеттин барындагы экинчи жолугушуулар эсимде, ошондой эле менин жашоомдогу барлардын биринде креветкалар менен козу карындар эсимде. Менин атымды сурабай калган барда.
Бар бул ** Малагадагы Пимпинин балыгы **, бирок ошондой эле jurucha омлет , L´Hardy крокеттери же ** Ла Пиларикадагы ** (эки, жакшыраак) альбарино менен клочиналар. Бар кээде шарап бар, бирок ошол эле учурда анын таза бар короз , "Мадриддин акыркы руханий баш калкалоочу жайы" Хорхе Берланганы жыгачта арак менен кармады. Бар - бул биздин Аркадия, анткени биз ал жерде бактылуу болчубуз жана ошол дух менен биз анын эшигин күн сайын кесип өттүк.
Бар кээде баш калкалоочу жай болуп саналат (мисалы элчилик , Экинчи Дүйнөлүк Согуш учурунда союздаштар жана немистер тарабынан буктурмага кабылган чалгынчылар үчүн баш калкалоочу жай) жана көп жолу коомдук чогулуштар жана дрондор чөйрөсү. Суусундук ичимдик жана диван катары, Антонио Эспина коргогондой, "күзгүлөрдү жана мрамор үстөлдөрүн дароо Венеция, музыканттар, Вена жана куртезандар жана жазуучулар, Париж коюшкан". Гонсалес-Руанонун Тейде сыяктуу адабий барлары, Дауну көчөсүндөгү Кандуу Мариямдын төрөлгөнүн көргөн **Гарри Бары** же өтө эле алыска барбай коюу керек - Tipos Infames, "чексиз мүмкүнчүлүктөр тилкеси". Ар дайым барлар.
Бирок эмне үчүн биз барларды жакшы көрөбүз?
ҮЙ Өткөн жылы Мадридде үй катары ачылган кайсы бир барды элестетүү кыйын. Спикер же модалуу джин клубу да эмес. Кээ бир фантастикалык - баары эмес - бирок эч качан үйдүн жылуулугу.
ОЛУТТУК Сиз пабды аралайсыз, сиз бардасыз. Нюанста аалам бар. Барда сиз гезитти окуй аласыз, барда күтүп жатканда Райман джунглисинин башка экранынан шашып өтсөңүз болот же бармендин шериктештигин издегиле . Баары жакшы жана эң негизгиси эч ким сени кыйнабайт. Жана бул ар бир бар "бизге узак кризисти өткөрүү үчүн ал жерде өзүбүздү ыңгайлуу кылабыз деп айткан клубдун түрү" болушу керек.
БИЗ СИЗДЕРДИ КЫЗМАТ КЫЛУУ УЧУН МЫНДАЙБЫЗ Бул эбнухтардын бүгүнкү күнүндө коркок жана жакшы ой жүгүрткөн бул траншеяны коргоо кыйын , бирок бул жерде мен барам: мен кызмат көрсөтүү үчүн барга барам. Андан тышкары, мен Кудай катары кызмат кылам. Кеп классизм же аралыктар жөнүндө эмес, жөн гана сиз төлөгөн кызмат. Жылмаюу, урмат-сый жана кофе чөйчөгүн көтөрбөө эркиндиги.
ПРОДУКЦИЯ, ПРОДУКЦИЯ ЖАНА ПРОДУКЦИЯ Төмөн температура да, сифондор да, азот да, жарым каргыш тамаша эмес. Келгиле, дагы бир күнү гастробарлар жөнүндө сүйлөшөлү (сынчы Хосе Карлос Капел биринчи жолу Испанияда Пако Ронсеронун Эстадо Пуросуна карата айткан сөз), бирок ал жактагы барларда, ар дайым барларда, сиз көргөн нерсеңиз болот.
ПРОТОКОЛДОР, АДИЛЕТ Бар ресторан эмес. Жакшысы - жаманы - ресторандын коддору (албетте бар) барда колдонулбайт. биздин барларда сен бир аз көбүрөөк сен боло аласың, атүгүл сен да.
* Бар сүйүүчүлөрү үчүн «20 суусундукта Мадрид, бар гид» абдан маанилүү; маанилүү чыгарма, алар прологдун автору Луис Альберто де Куэнканын сөзү менен айтканда, "Олимп кудайлары көп жолукчу жыйырма тилкени" көрсөтөт.