Он испан барлары, он адистиктер
Испанияда биз барларды, бардын алдында достор менен жолугушууну, дээрлик бардыгын сыра менен майрамдоону абдан жакшы көрөбүз. Алар биздин маданиятыбыздын, эмоционалдык пейзажыбыздын бир бөлүгү болгондуктан, аларсыз жашоону түшүнүү кыйынга турат.
Оюнду көрүү болобу, келишим түзүү үчүнбү, биринчи жолугушуу үчүнбү же бизди жинди кылган мукабага кайтуубу, барлар биздин күнүмдүк жашообуздун бир бөлүгү болуп саналат, анткени, акыры, алар заманбап же салттуураак болобу, алар бизди бактылуу кылган жерлер. Булар биздин сүйүктүүлөрүбүздүн бир нечеси жана аларга кайтып келүүнүн себептери.
1.**ВИНЕРИЯ САН-РАФАЭЛ ЖАНА АНЫН КИЙИНГЕН КАРТОШКАлары** _(Бланка Палома, 2. Камас, Севилья) _
Бул эски шарап заводдорунун атмосферасын эстеп кайта турган жер, жаңыртуусуз, кайра чечмелөөсүз жана туристтин табитине ылайыкталган сунушсуз.
Ла Панолетанын кире беришиндеги жол кесилишинде, шарап өндүрүү барган сайын кыйын болуп жаткан бардык жашоонун атмосферасын чоң деңгээлде сактап турат.
Бийик шыптар, шарап бочкалары, салкын жана көлөкө бурчтар жана кылдат тейлөө коштоп жүрөт жөнөкөй, бирок абдан даамдуу сунуш: сапаттуу айыктырылган эт (анын боор кан колбасасына көңүл буруңуз), chicharón de Cádiz же салат алар касап кагазындагы порциялардан жана кассадагы бор мончоктордон турган бар сунушту калыптандырат.
Муздак сыра жана татытылган картошка баштоо жана, ошол жерден, каалаган жакка.
Бир аз татытылган картөшкөдөн баштаңыз жана анын сунушунун калган бөлүгүнө көңүл буруңуз
2.**ВИЦЕНТ БАР ЖАНА ОНУН ЭРТЕҢГЕ ТАМАКТАРЫНЫН КУФИНДЕРИ ** _(Абастос, 7. Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Кадис) _
Андалусияда эртең мененки тамак өтө олуттуу маселе жана Кадис провинциясында аны жеңүү кыйын болгон бийиктиктерге жетиши мүмкүн.
Бул Лос-Пепес катары белгилүү болгон Бар Висентеде болот. El Puerto классиктеринин арасында классикалык винтаждык плакаттар менен толтурулган кооз плиткалуу мейкиндик 1926-жылдан бери издеп жүргөндөрдү тосуп алды. эртең мененки тамакка жакшы булочка же жакшы даярдалган классикалык тапа.
Эртең менен базардын ызы-чуусуна карап, анын терезелеринин биринен тынч ырахат алыңыз бир кофе, бир моллет принга жана чочконун кабыгы жашоодон ырахат алуу. Калгандары жөн гана имитациялар.
Күндү булочка жана сүт кошулган кофе менен баштоо сыяктуу эч нерсе жок
3.**ЛА ТАНА ТАВЕРНАСЫ ЖАНА АНЫ КЫРЫШКАН АШКАБА ** _(Пласета-дель-Агуа, 3. Гранада) _
Эгер сиз эң туристтик Гранадага тапас үчүн чыккан болсоңуз, анда көчөдөн өткөндө сизге сунушталган клишелерди, бир нече тилдеги менюларды унутуп, таза барак жасоого убакыт келди. шаардагы эң кызыктуу сунуштары бар жерлердин бири.
Тана шарап храмы, табуу кыйын көз айнек же тарыхый бөтөлкөлөр менен ыракаттануу үчүн жер.
Бирок бул диапазондон тышкары, алар сунуш кылган эң жөнөкөй шараптар менен же сыра менен, бул жерге келип, бардан орун таап, куурулган ашкабактан ырахат алыңыз, ал сиз кете электе эле кайтып келем деп ойлойсуз.
Ла Тана, жакшы тамактануу жана жакшы ичүү храмы
4.**МАРВИ ЖАНА ЖАШЫЛ БУРЧАК ЖАНА КАЛЬМАР СЕНДВИЧИ ** _(Сантос Хусто и Пастор, 14. Валенсия) _
Италиялык жана Галисия уулу жана Валенсияда өскөн. Тинонун тагдыры үч улуу гастрономиялык салт менен белгиленген жана, башкача болмок, ал кадимки эле барда, башка эч кандай шылтоосу жок, жасалмачылык менен аяктады. даамдуу, жөнөкөй тамак-ашты жакшы өнүмдөр менен камсыз кылуу, сиз эшиктен киргенден баштап өзүңүздү үйдө сезе турган чөйрөдө.
каалагандар Галисия даамдары Сиз бул жерден жакшы осьминог, кышында сорпону табасыз. Бирок, ким көбүрөөк Жер ортолук сунуш издеп жаткан болсо, анын болушу жөнүндө сурай алат креветкалар же деңиз кирпилери (алар дайыма эле боло бербейт, бирок алар абдан жакшы сапатта болот) же менюдагы эң жөнөкөй ассортиментке өтүп, алардын буурчак жана кальмар сэндвич түшкү тамакта.
Жакшы кальмар сэндвичине ким туруштук бере алат?
5.**БАР ЦЕРВИНО ЖАНА КУУРУЛГАН КУЛАК** _(Айнзон, 18. Сарагоса) _
Мен Маттерхорнго барган сайын ырахат алчумун. Кадимки бардын атмосферасы, тапастары үчүн, алар менин тартынганымды көргөндө мага канчалык жакшы кеңеш бергени үчүн. Ал эми бул кошуна тилкеден ашык болгусу келбей, өзгөчө бир нерсе жасоого болорун көрсөтүп турат, анткени.
Бул жерде баары даамдуу жана күчтүү: андан чочконун эти Буга чейин катта уланабы, билбейм козу бутерброд жана гамбургер, крокет же зор куурулган кулак.
Баары даамдуу жана күчтүү болгон коңшулук бар
6.**О БАДЫР ЖАНА «ӨГҮЗ ХАМ»** _(Руа да Круз Праза Майор менен. Аллариз, Оуренсе) _
О Пепиньо бир бар болчу азык-түлүктөрдү суусундук кызматы менен айкалыштыргандар, өткөн кылымдын орто ченинде эшигин жапкан.
Бирок анын ээси аны 1998-жылы «Көпөлөктөрдүн тили» тасмасынын сценалары тартылгандан кийин, ошол кездеги мүнөзүн сактап, эшигин кайра ачканга чейин аны эң сонун абалда сактап келген.
О Пепиньодо ичиңиз – анын трипи, анын треска омлети – бул убакыт аркылуу саякат. Бирок бул алардын сунушу токтоп калды деп айтууга болбойт.
Жакында алар менюсуна кошулган xamón de boi, шаардын сыртында табуу оңой эмес, жергиликтүү даярдалган эттин бир түрү, же татытылгандай á feira стили (зайтун майы жана паприка менен) же помидор менен нан менен коштолушу керек.
О Пепиньодон бои ветчина
7.**БАСТЕР ЖАНА АНЫН ЖЕКЕ ТОРТИЛЛАСЫ ** _(Коррео, 22. Бильбао) _
Бастердеги бардык нерсе сизди кирүүгө чакырат. Эски шаардын чок ортосунда стратегиялык жайгашуусу, эки көчөнү караган терезелери, кичинекей, бирок жайлуу мейкиндиги, пинткоско толгон бар же анын Километрдик коңшулук философиясы, анын менюсу негизинен коңшу көчөлөрдөн жана жакынкы Меркадо де ла Риберадан келген жеткирүүчүлөр тарабынан камсыз кылынышын камсыз кылууга аракет кылат.
Бирок бул жерде мага өзгөчө жаккан нерсе бар болсо, анда бул анын жеке tortillas, ширелүү, кемчиликсиз чекит жана буйрутма боюнча даярдалган, жайбаракат эртең мененки тамак үчүн идеалдуу.
Baster бар стратегиялык Бильбаонун эски шаарында жайгашкан
8.**ДОНОСТИАРРА ШАРАПЧЫЛЫГЫ ЖАНА АНЫН ТОЛУК МИНИ** _(Пенья и Гоньи, 13. Сан-Себастьян) _
Доностиарра шарап заводу ошол жерге жетет 90 жыл, жергиликтүү классиканы жана жөнөкөйлүгүн анын себептеринин бири кылуу.
Грос конушундагы маалымдама аттардын бирине айландырылган, ал жөнөкөй гриль менюсу жана бутерброд менен омлеттин жакшы ассортиментин айкалыштырат. абдан популярдуу болуп калган минилер (жарым бутерброд), айрыкча Complete, шаар үчүн эң керектүү анчоус, тунец жана калемпир менен.
Bodega Donostiarraдан популярдуу мини Complete
9.**ПРО-БАР ЖАНА ОНУН ЭЛБЕК САЛАТЫ ** _(Сан-Диего, 1. Санта-Фаз, Аликанте) _
Дани Фриас жана Карл Борг Аликанте тапастарын Санта-Фаз монастырынын жанындагы бул жаңы жерде кайра ойлоп табышты жана алар муну чындап эле азгырыктуу сунуш менен жасашат, анда жергиликтүү бар классиктеринин интерпретациялары, мисалы алардын кока амб тонина же кальмар сэндвичинин версиясы жеке тамактар жана порциялар менен айкалышат.
Эгерде сизде бир гана тапага убакыт болсо, аларды сураганды унутпаңыз жылан балык салаты. Албетте, аны сынап көргөндөн кийин, сиз дагы бир нерсени сынап көрүү үчүн бир нече мүнөт таба аласыз.
Аликанте тапас багытында милдеттүү аялдама
10.**QUIMET ШАРАПЧЫЛЫГЫ ЖАНА АНЫН ТҮРТҮ** _(Вик, 23. Барселона) _
Грасия конушунун тургуну досум мени бул чакан шарап заводу менен тааныштырды. шарап жана тапас сунушу менен бочкалар, бөтөлкөлөр жана такталар шыпка чейин дубалдарды толтурат.
Орун жетишсиз, бирок үстөлдөрдүн бирин кармап, вермутка буйрутма берип, аны коштогонго аракет кылуу керек. үй сорту, тунецтин айкалышы, консерваланган устара моллюскасы, куурулган калемпир, анчоус, анчоус, зайтун жана па амб томакет, бул кепилденген ийгилик.
Ошол түнү биз таңга маал арткы үстөлдөрдүн биринде The Kinks ырын ырдап бүттүк. Болгон нерселер. Кээде бакыт ушунчалык жөнөкөй.